Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Name: Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml plnotučného mléka; 1 žloutek; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 50 g tuku (např. 3 lžíce oleje); 500 g hladké mouky; 40 g čerstvého droždí (nebo 1 balíček sušeného); Dále:; 1 bílek na potření; 1 lžíce oleje; Na posypání (dle chuti):; celý kmín; hrubá sůl; mák; semínka

Pokud jste majitelé domácí pekárny, jistě se vám bude hodit recept na tyto houstičky, babičky jim též říkají žemličky. Jsou tak jednoduché, že je zvládne i pekař začátečník. Jen dávejte pozor, aby vám po upečení záhadně nemizely z plechu.

Bibinka

312 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

70 min (55 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

3. 3. 2010 20:51

Babiččiny "startovací" žemličky (jinak housky)

Nutriční hodnoty

Energie	9 289 kJ / 2 220 kcal
Bílkoviny	78,73 g
Tuky	37,01 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	248 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	383,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience, tak jak jsou psané postupně za sebou, vložíme do pekárny, kterou poté zapneme na program Těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po vykynutí přemístíme těsto na vál, rozdělíme na díly a upleteme housky.
Jak tvarovat housky
Položíme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je bílkem, který smícháme s olejem a posypeme oblíbeným sypáním.
Plech přikryjeme čistou utěrkou a housky necháme přibližně půl hodiny kynout. Pak upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200-250 °C dozlatova.
TIP Jak vybrat domácí pekárnu

Poznámka autorky receptu

Moje babička těmto houskám říkala žemličky nebo žemle.

Startovací jsou proto, že kdo si pořídí novou domácí pekárnu, tak s nimi začíná. Všem se zatím povedly, snad se ani nedají pokazit, pokud se budete držet receptu!

Housky se mohou udělat i ručně. Nejprve připravíme kvásek z malého množství vlažného mléka, cukru, soli a rozdrobeného droždí. Ten pak necháme vzejít a vylijeme ho do mouky se žloutkem a mlékem, které nám zbylo.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1113×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houstičky z domácí pekárny II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska

Pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.fertal 76 min

Plněné žemličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 135 min

Načíst další

Přečtěte si

Domácí housky: Správně vzešlý kvásek jim dodá nadýchanost, máslo jemnost a vůni a jejich příprava není vůbec složitá

16 receptů

16 receptů na domácí slané pečivo: Upečte si rohlíky, kaiserky, bagety nebo dalamánky

Pytlíky Wrap Up na pečivo

Komentáře

mekkejla

16. 3. 2013 14:10

Bibinka: Děkuji moc za přivítání! Líbí se mi tu moc - samé úžasné recepty (konečně denně neotravuju manžela otázkou - co budeme vařit????

a taky je tu spousta fajn lidí, který si navzájem pomáhají

Přeji krásný víkend!

Bibinka

14. 3. 2013 20:23

mekkejla: Mekkejlo, děkuji ti za pochvalu a souhlasím, že se s těstem báječně pracuje a můžeš vytvarovat co chceš jako z plastelíny

Jinak tě vítám na Topkách a ať se ti tu líbí

mekkejla

14. 3. 2013 14:36

Nejlepší těsto, jaké jsem kdy dělala! Na vál vůbec není potřeba mouka, nic se nelepí, takže super čistá práce!

Uděluji 90.+

Bibinka

19. 2. 2013 10:28

vašek:Vašku, musel jsi udělat nějakou chybu, třeba proč děláš do hrnku kvásek

Do pečky dej všechny tekuté suroviny a pak pevné-mouku a droždí nakonec, zapneš na těsto a máš to

Každému se totiž povedou, tak mě ještě napadlo, jestli je dáváš do pořádně vyhřáté trouby jak to má být a nebo neotvíráš troubu často....snad se ti podruhé povedly když nic nepíšeš

vašek

19. 2. 2013 07:39

Dobré ráno , včera jsem je dělal přesně podle receptu , v pek. těsto krásně kynulo , upletl jsem houstičky. Nechal nakynout a při pečení spadly. Na 200°C ,20 min .
Teď jsem zadělal znova s 50gr. rozpuštěným jihoč. máslem .
Tak jsem zvědav . Peču je poprvé. Právě teď mi přetekl kvásek v hrnku , pořád nic a než jsem si udělal kafe , byl nahoře .
Jinak v pek. zadělávám těsta na buchty, vánočky , knedlíky a samozřejmě peču chleba .

Bibinka

13. 2. 2013 12:08

Valery21:Valery, jak se ti chce, obojí může být-dej si mouku a pokračuj klidně bez kvásku, hlavně nechej přikryté u tepla hodinu kynout a až je utvoříš, tak je dávej na plech a tam je nech tak 30 minut odpočinout také zakryté. Písni, jak se povedly

Valery21

13. 2. 2013 11:55

Ahoj děvčátka. Mám takový dotázek. Nemám pekárnu, tak budu dělat těsto ručně. Je potřeba dělat kvásek, nebo se to prostě všechno nahází dohromady do misky a pak zpracuje? Děkuji za radu

Bibinka

12. 2. 2013 09:57

Radka: Radko, můžeš dát 40 g čerstvého, já dávám 1 celé sušené 7 g a úplně to stačí-tak si vyber....

Radka

12. 2. 2013 04:45

Prosím o upřesnění toho droždí. Myslíte čerstvé? Děkuji

Gabina_I

3. 1. 2013 10:39

Bibinka: děkuji zkusím...

Bibinka

31. 12. 2012 15:23

Gabina_I:Gabčo, raději na 200°C a za takových 15-20 min. jsou hotové-poznáš podle barvy žemliček-ať se povedou

Gabina_I

31. 12. 2012 14:42

mám jen dotaz, co to je ve středně vyhřáté troubě??? raději krátkou dobu a víc cca 250 15min. nebo na 200 a 20min??? prosím o zhruba odhad, vím, že každá trouba peče a topí jinak.