Dort Pavlova

Name: Dort Pavlova
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Australská
Ingredients: 4 bílky; 200 g cukru krupice; 1 lžička octu (nebo bílého vinného octu); 1 lžička vanilkového aroma; 1 lžíce škrobu; Na dozdobení:; 500 ml smetany ke šlehání; čerstvé ovoce

Vypadá jako nadýchaný obláček a také tak chutná. Sněhově bílým něžným dortem Pavlova okouzlíte naprosto každého. Příprava chce trochu cviku, ale pokud dodržíte tento postup, nemusíte se bát, že by se vám božský dezert nepovedl.

Hodnocení receptu je 4,9 (77×)

RadkaS

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 76

Suroviny pro 1 kus

1kus

4 4 bílky

200 g 200 g cukru krupice

1 lžička 1 lžička octu (nebo bílého vinného octu)

1 lžička 1 lžička vanilkového aroma

1 lžíce 1 lžíce škrobu

Na dozdobení:

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

čerstvé ovoce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 951 kJ / 944 kcal
Bílkoviny	13,20 g
Tuky	4,13 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	265 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	213,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky vyšleháme na sníh a postupně do něj po lžících zašleháme cukr. Šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Když promneme mezi prsty trochu sněhové hmoty, neměli bychom cítit krystalky cukru. Krok 2: Ke sněhové hmotě přidáme ocet, vanilkové aroma a nakonec přes sítko prosejeme škrob a ručně promícháme. Vznikne krásně tuhá a sněhově bílá hmota. Krok 3: Připravíme si nízký plech a vyložíme jej pečicím papírem. Doprostřed plechu naneseme sněhovou hmotu a rozetřeme do kruhu a průměru 24-26 cm. Krok 4: Troubu předehřejeme na 150 °C horní/dolní ohřev. Vložíme do ní dort a okamžitě troubu ztlumíme na 140 °C. Pečeme 15 minut a troubu ztlumíme na 120-130 °C. Pečeme asi 65-75 minut. Během pečení troubu neotevíráme. Krok 5: Po upečení lehce pootevřeme dvířka trouby a korpus v ní necháme dojít a zcela vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí zdobíme dort krémem z mascarpone a šlehačky nebo jen ušlehanou šlehačkou a zdobíme ovocem.

Bílky vyšleháme na sníh a postupně do něj po lžících zašleháme cukr. Šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Když promneme mezi prsty trochu sněhové hmoty, neměli bychom cítit krystalky cukru.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Ke sněhové hmotě přidáme ocet, vanilkové aroma a nakonec přes sítko prosejeme škrob a ručně promícháme. Vznikne krásně tuhá a sněhově bílá hmota.
Připravíme si nízký plech a vyložíme jej pečicím papírem. Doprostřed plechu naneseme sněhovou hmotu a rozetřeme do kruhu a průměru 24-26 cm.
Troubu předehřejeme na 150 °C horní/dolní ohřev. Vložíme do ní dort a okamžitě troubu ztlumíme na 140 °C. Pečeme 15 minut a troubu ztlumíme na 120-130 °C. Pečeme asi 65-75 minut. Během pečení troubu neotevíráme.
Po upečení lehce pootevřeme dvířka trouby a korpus v ní necháme dojít a zcela vychladnout.
Po vychladnutí zdobíme dort krémem z mascarpone a šlehačky nebo jen ušlehanou šlehačkou a zdobíme ovocem.

TIP: Cukroví z bílků - jak na něj

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 3. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (388× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (76 komentářů)

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Přidat fotku (33 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dort Pavlova

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pZXr

Čokoládový dort Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Aneta.Grab 120 min

Dort Pavlova od Alenky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karin9 90 min

Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lucik.233 130 min

Mini Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 140 min

Mini Pavlova se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 80 min

Jiná variace dortu Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

HPetra 150 min

Zobrazit více

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou Videorecept

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 25 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RadkaS 90 min

Píchaná buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RadkaS

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RadkaS 100 min

Chocolate Fondant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 27 min

Nadivane papriky s veprovym masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RadkaS 60 min

Zobrazit více

Dorty
Ovocné dorty

Recepty do 100 korun
Dětská oslava
Narozeniny
Sváteční recepty
Letní recepty
Pečení
Australská kuchyně
Ovoce
Valentýn

Moje poznámka

Dort Pavlova

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pZXr

Náhodný recept

Smažení šišouni pro mlsouny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 12 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 12 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 13 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 15 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 16 hodinami

Křehké krajkové rohlíčky podle Kamily Nývltové

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (76)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Majka73 3. 2. 2025 17:53

V sobotu dělala a večer plnila vše se mi povedlo a ta dobrota ,a to je mi už přes 70r.Vnučka se divila jak jsem to na výbornou zvládla.Děkuji za recept.😋👍

Majka73 1. 2. 2025 10:45

Dnes zkouším prvně , vše podle receptu a videa ,ale paní na videu ocet i aroma šlehala,tak tady čtu komentáře, že vmichat.Tak uvidím co z toho budu mít.Zatim suším.🤕

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 9. 2024 19:22

AnitkaO 26. 10. 2023 15:08

Můžu se zeptat na jaký program se to peče? Horkovzuch nebo klasika horní a spodní? Děkuji 🤗 a bylo by to hodně velké kdybych udělala dvě patra?

Vasek1 přidal nové fotografie! 26. 3. 2023 10:12

RadkaS 23. 10. 2022 04:07

Carculka: ja myslim ze jste ho nemela dostatecne peceny 45 min je malo. Tento dort se susi jako pusinky muze byt i 2 hodiny v roube. Hodně štěstí příště.

Carculka 22. 10. 2022 12:26

Prosím o radu zkušenější kuchtičky. Vše jsem udělala podle receptu. Předehřála jsem troubu na 150 stupňů, jakmile jsem do ní dort dala, snížila jsem na 130 stupňů. Po 45 minutách byl krásně vysoký, lehce zarůžovělý. Vypnula jsem troubu a dort v ní nechala. Dvířek od trouby jsem se dotkla jen pohledem. Asi za dvě hodiny jsem přes sklo viděla, že dort úplně spadl. Ráno, když jsem jej z trouby vytáhla byl úplně gumový na povrchu a táhl se jak žvýkačka.