Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Jak tvarovat chléb
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (84×)

Přidat do oblíbených (1738×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 17×

Jak tvarovat chlebové těsto. S videonávodem je to snadné

Hodnocení 218×

Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí

7 foto Hodnocení 3×

9 častých chyb při pečení kváskového chleba: Co může být příčinou vašich nezdarů

Komentáře

hanulda

26. 3. 2014 01:03

hanulda: tedy cibuli...;)

hanulda

26. 3. 2014 01:01

Chlebík vypadá uzasne, jde tam dat i cibuly a hestli ano tak v jakem stavu (smazenou?) Moc děkuji

Lucik118

22. 3. 2014 19:32

Skvělý tecept. Já jsem přidala trochu chlebové mouky a česnek. Je luxusní.

katahorejsii

15. 3. 2014 18:55

Konečně výborný chleba děkuji za super recept

Reny2

12. 3. 2014 01:28

kváskový: moc prosim o recept....tady na islandu nam moc chybi pravy domaci chleb....zitny s kvaskem....a recepty po babicce jsou vzdy ty nej....

Jitkas

11. 3. 2014 13:43

eva: Neni to chleb zitny kavaskovy, to mate pravdu. Musite si zadat do vykledavace kvaskovy chleb. Ale buchta se mi to nezda, je to jen jiny typ chleba.

Acraj

11. 3. 2014 13:36

Eva: Také souhlasím, když chleba, tak určitě alespoň 1/3 žitné celozrnné mouky, chlebové, nebo špaldy, mám vyzkoušené jenom z hladké mouky také, ale je moc bílý, akorát ten kmín potom tak trochu připomíná chléb.

spagetka

11. 3. 2014 13:25

Eva: Evi, ale kvásek tam je, přečti si pořádně postup - viz úvodní věty postupu. A není pravda, že tam musí být žitná mouka, chléb se dělá i z čistě pšeničné