Klasické české rohlíky

Name: Klasické české rohlíky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 ml vlažné vody; 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky); 10 g droždí; 125 g hladké mouky; Dále:; 5 g cukru; 140 ml vody; 1,5 lžičky soli; 355 g hladké mouky; 25 g tuku (olej, je možné dát i margarín, ne Heru)

Klasické rohlíky patří mezi běžné pečivo, bez kterého si těžko představíme českou domácnost. Tento osvědčený a podrobný recept nás dovede k dokonalým domácím rohlíkům. Těsto je vláčné, nadýchané a jemné. Vytvarované rohlíky upečeme do zlatova.

cathleen

216 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 10. 2010 16:50

Omládek:

100 ml 100 ml vlažné vody

1 lžička 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky)

10 g 10 g droždí

125 g 125 g hladké mouky

Dále:

5 g 5 g cukru

140 ml 140 ml vody

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

355 g 355 g hladké mouky

25 g 25 g tuku (olej, je možné dát i margarín, ne Heru)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 207 kJ / 1 962 kcal
Bílkoviny	56,75 g
Tuky	24,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,08 g
Sacharidy	370,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na omládek dobře umícháme, pak v míse zakryjeme a necháme 35–45 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme v teplém prostředí dobře nakynout.
Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na dílky a uděláme rohlíky (12 menších nebo 8–10 velkých).
Videonávod: Jak tvarovat rohlíky
Na plechu, v teplém a pokud možno vlhkém prostředí (aby neokoraly), je necháme dobře nakynout. Potřené vodou je upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220–230 °C po dobu 10–13 minut.
TIP Oblíbené recepty na domácí pečivo

Poznámka autorky receptu

Rohlíky pomocí omládku nádherně vykynou.

Tvarování rohlíků:

http://www.toprecepty.cz/recept/15446-tvarovani-ro...

Povídání o omládku a Sladěnce je tady:

http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (24×)

Přidat do oblíbených (776×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

indulina28 70 min

Klasické křupavé domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

MiskaM 75 min

Focaccia klasická

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 9×

Na křupavá kolečka Bake rolls potřebujeme starší rohlíky, olej, sůl a koření. Vznikne levná a výborná chuťovka k televizi

Pečeme s Ivou: Fantastické rohlíky filipky z celozrnné mouky. Jak na ně, aby byly zvenčí křupavé a uvnitř nadýchané?

16 receptů

16 receptů na domácí slané pečivo: Upečte si rohlíky, kaiserky, bagety nebo dalamánky

Komentáře

snecek19

2. 3. 2013 23:57

Skusila jsem více receptů na rohlíky,ale tenhle jednoznačně vede a jiné už nepeču.Jsou nej

aleenap

23. 2. 2013 23:00

děkuju za úžasný receptík, rohlíčky jsou vynikající, Přidáváme bodík

a fotku dnešního prvního výsledku

Lenka

11. 2. 2013 22:55

Lenka: Leni, také držím bezlepkovou a sháním recept na rohlíky, jako z obchodu. Jak jsi je udělala ty, když píšeš, že už to máš vychytané. Děkuji moc za radu. Napiš klidně na meila: Lancova.Lenka@gmail.com

dancattt

11. 2. 2013 05:06

Tak tyhle rohliky nemaji chybu, dnes vyzkouseno a musim rict, ze po mem skeptismu jsem nadsena

ziji v zahranici a tak vyborne rohliky jsem nemela snad uz 10 let. Muj pritel i po veceri snedl 5 kousku, jsou opravdu vynikajici

Misto sladenky jsem dala med a misto cerstvych kvasnic jsem davala 5g susenych. Obavam se, ze je budu muset pect kazdy vikend

diky moc za tenhle skvely receptik a samozrejme bodik uz je tam

Lenka

12. 12. 2012 14:41

Tak už je to v pohodě už jsem ty bezlepkáče vychytala a jsou super.

cathleen

8. 12. 2012 11:53

Katka: Katko, prosím tě, rohlíky i z jiných receptů se ti rozjedou "do placky"? Med i sušené droždí být může, ale chybka může být v použité mouce. Jakou používáš?

cathleen

8. 12. 2012 11:52

Lenka: Leni, bohužel, s bezlepkovým pečivem ti opravdu neporadím....péct s ním nemusím, tak nemám žádné zkušenosti.

Katka

6. 12. 2012 22:11

ahoj, jiz jsem zkusila tento recept dvakrat, chutove jsou rohliky dobre akorat mi nechcou nakynout do vyse, vzdy vykynou do placky. Vyzkousela jsem i jine recepty-namotala jak rohliky, tak i housky, ale vzdy skoncim s plackama. testo jsem ze zacatku zpracovavala rucne, ted jsem ho umichala v nove pekarnicce, a opet jsem skoncila s plackama. Jiz si nevim rady, nevim proc mi to nechce poradne vykynout.

Drozdi pouzivam susene, ziji v zahranici a spatne se tu cerstve shani, a misto sladenky(tu jsem take zatim nesehnala) jsem pouzila lzicku medu. Muze to byt tim?

Lenka

3. 12. 2012 14:36

Ahoj sháním recept na rohlíky "jako" z obchodu. Bohužel musím dělat bezlepkové myslíte že by šlo jen vyměnit mouku za bezlepkovou a slaďenku za med? Ty co dělám teď jsou takové buchtové....není to ono a druhý den jsou tvrde

senky

28. 10. 2012 20:27

jako ostatně u všech Tvých receptů

Klára

26. 10. 2012 19:47

Jsou to super rohlíky určitě

cathleen

12. 3. 2012 10:34

od trouby:

dííky

Doufám, že nezůstaneš jen u jednoho druhu rohlíků a chleba

od trouby

11. 3. 2012 19:20

Teď jsem tento recept spáchal po třetí. Pokaždé vzhledově dokonalé.Chyby jen telegraficky: Poprvé víc Sladěnky.(Chutnaly jak Housky na "hambáče z mekáče". Fuj.) Podruhé trochu víc soli, ale jen díky tomu, že jsem je dopekl těsně před odchodem na kutě, víme, jak chutnají druhý den. Po třetí: Dokonalost sama. Nestihl jsem je ani vyfotit ani nic. Bohužel na likvidaci poslední várky jsem se významným způsobem podílel sám. Nešlo odolat. Po rohlíkách teď dopékám druhou šišku kváskového chleba http://www.toprecepty.cz/recept/25034-kvaskovy-chl... a obilné orgie budou poračovat. Od teď, pevnou součástí našich obilných orgií jsou i tyto rohlíky(housky).
Supr a bod.