Nejlepší vaječný koňak

Name: Nejlepší vaječný koňak
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2 litry
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 žloutků; 40 g vanilkového cukru (volitelně); 0,5 vanilkového lusku; 397 g Salka (1 plechovka); 1 l plnotučného mléka; 210 ml smetany ke šlehání 31%; 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Jemný a smetanový vaječný koňak je provoněný vanilkovým luskem. Příprava vaječného koňaku není dlouhá ani náročná, skvěle ho využijete při rodinných oslavách nebo na Vánoce.

happy.lenulka

102 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

7. 12. 2010 13:38

asi 1,75 l

8 8 žloutků

40 g 40 g vanilkového cukru (volitelně)

0,5 0,5 vanilkového lusku

397 g 397 g Salka (1 plechovka)

1 l 1 l plnotučného mléka

210 ml 210 ml smetany ke šlehání 31%

300 ml 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Nutriční hodnoty

Energie	16 924 kJ / 4 045 kcal
Bílkoviny	97,26 g
Tuky	182,36 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,17 g
Sodík	1,05 g
Sůl	1,88 g
Sacharidy	319,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, smetanu ke šlehání a vařečkou vše smícháme.
Jak připravit domácí salko
Pak směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a pomalu za stálého míchání prohříváme na mírném plameni. Směs by neměla vřít, ale prohříváme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu.
Jak správně rozříznout vanilkový lusk
Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme.
Když je směs studená, vmícháme rum v množství podle chuti.
Hotový likér uchováváme v chladnu.
TIP Rady a tipy pro přípravu nejlepšího vaječného koňaku

Poznámka autorky receptu

Díky Salku, mléku a šlehačce je likér sladký akorát, ale kdo přece jen má rád více sladký, tak přidejte cca 40-60 g vanilkového cukru.

Uvařeno (39×)

Přidat do oblíbených (481×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin vaječný koňak Videorecept

Babiččin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Moncaxxx 20 min

Domácí vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

romance 60 min

Liduščin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Napalsko 20 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 167×

3 tipy, jak udělat nejlepší vaječný koňak, který bude chtít každý ochutnat

Hodnocení 781×

Domácí salko: Vyjde levněji a na jeho výrobu vám stačí pouze 3 ingredience

Hodnocení 197×

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám dvě suroviny a zvládnete to i doma

Komentáře

Kateřina Poslová

23. 12. 2017 21:23

Dělam přesně podle receptu,ale bez toho cukru a je vážně vynikající

Simona Skolakova

20. 12. 2017 10:13

Jana: taky bych to nedělala je to škoda práce,nikdy se mi vaječňák nezkazil i když ho budete darovat,tak jistě nevydrží dlouho,takový dárek se brzy vypije

mata3636

20. 12. 2017 09:38

Jana: ja by som neriskovala, mohol by sa zraziť. nebojte sa, nepokazí sa. je to dobrota, vypije sa hneď. celá zmes je zohriata a alkohol konzervuje

Jana

19. 12. 2017 23:28

happy.lenulka: Dobrý den, právě sem dovařila vaječnák podle vás (neubránila sem se a upíjela hned při rozlévání) a chtěla sem se zeptat, zda by šlo jej ještě "zavařit" v lahvích, mam strach aby se pak nesrazil chtěla bych ho darovat. Děkuji

Alahatl

17. 12. 2017 11:16

Simona Skolakova: dobře, děkuji

Simona Skolakova

17. 12. 2017 10:19

Alahatl: já bych to s cukrem neriskovala a raděj si Salko koupila

Alahatl

17. 12. 2017 10:10

Prosím, mám jen kondenzované mléko. Kolik byste dali cukru, aby to bylo tak akorát a zhoustlo to? Děkuji,

aneta

16. 12. 2017 10:15

Tak jsem letos delala poprvé podle vašeho receptu. Včera jsem darovala první flašku, ze který to po otevření nešlo ani ven. Nevím kde se stala chyba,ale udělala jsem všechno přesně podle receptu a vajecnak mi normálně zkysnul. Nemůže to být tím mlékem nebo šlehačkou? Tchýně naštěstí měla připraveny svůj domácí a říkala,ze pouzila Tatra mléko. Ja použila plnotucne z Kauflandu.

BebiOO7

9. 12. 2017 21:25

Tak Vám Lenko musím pěkně poděkovat

. Předloni jsem ho dělal dvakrát. Vloni třikrát. Letos už na mě žena tlačí s první várkou. To zas bude hodin u plotny. Mám u vás poukaz na masáž zad. To je samozřejmě fór. Je to ten nejbáječnější vaječňák co kdy kdo z rodinky měl a jsem díky němu za hvězdu. Díky za recept.

VosmekovaKristyna

7. 12. 2017 12:42

Taky ho letos vyskouším a pak napíšu jak chutná a taky jak se mi poved budu ho dělat po prve :)

Libor

25. 1. 2017 11:57

Perfektní recept.Musím ho dělat častěji.

Simona Skolakova

17. 12. 2016 15:11

Vendula: dole v komentářích Ivan o tom píše také,že ho měl též hrudkovatý

asi se to může stát.

Vendula

17. 12. 2016 13:58

Je možné, že by se mi to nějak zdrclo??

Krásně zhoustnul, vychladila jsem ve dřezu, míchala a dnes ochutnala a příjde mi, že je to nějaké ...no ne hlaďoučké na jazyku, a to jsem to lila přes sítko