Zapečené brambory - "svobodné"

1. Nejdříve nakrájejte špek a cibuli na drobnější kostičky, stroužek česneku nakrájejte na plátky, kuřecí prsíčka na cca 1-2 cm velké kostičky.
2. Pokud chcete použít trochu oleje, tak můžete, ještě doporučuji použít půl lžíce vepřového sádla (nejlépe z masny, ne z obchoďáku) a dejte restovat slaninku. Než začne hnědnout, přidejte cibuli a česnek, orestujte a přidejte kuřecí, trošku osolte. Až bude mít kuřecí hnědé strany, mělo by být propečené, pak vypněte a nechte stát na plotně.
3. Nachystejte si hlubší pekáč. Nakrájejte brambory ve slupce na max. půl cm kolečka a klaďte na vymaštěný pekáč, cca dvě vrstvy, pak poklaďte anglickou slaninou. Přidejte další vrstvu brambor a na vrch směs z pánvičky, poté další vrstvy brambor.
4. V míse smíchejte mléko, špetku soli, pepř, 1 polévkovou lžíci pažitky a slisovaný zbytek česneku, co vám zbyl. Podle hloubky pekáče přidejte do mísy vodu (můžete použít čistě jen mléko, nebo přidat smetanu). Polijte touto směsí pekáč, směs by měla být viditelná, ale brambory by neměly být úplně celé potopené. Poté na to přidejte pár kousků anglické slaniny, přikryjte alobalem a dejte do trouby, kterou nastavte na 280 °C.
5. Brambory do sebe nasají směs a zároveň se tak povaří. Zhruba po 20 minutách vyzkoušejte, jestli jsou měkké, sundejte alobal, snižte teplotu na 250 °C a propečte nahoře slaninku i brambory.
6. Podle chuti můžete přidat před koncem i Eidam plátky.

Zveřejněno 8. 1. 2011