Hovězí z betonu

Nonya

8 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

27. 1. 2011 17:00

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 514 kJ / 1 796 kcal
Bílkoviny	230,02 g
Tuky	71,84 g
Vláknina	6,79 g
Cholesterol	550 mg
Sodík	950 mg
Sůl	2,13 g
Sacharidy	24,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Toto nie je recept ako taky ale ako spravit z lacneho tvrdeho masa pochutku bez toho aby ste ho museli rozmlatit tlcikom ale dat do kuchty.
Tvrde maso nema rado kyseliny , takze vino, ocot, sherry, stava z citrusov, jogurt robi zazraky.
Tak isto nema rado enzymyi, takze ovocie ako ananas, kiwi, papaya aj cesnak spravi cez noc zazrak.
Problem je ze marinada prenika maximalne do 0,5 cm takze nakrajajte maso na tensie na 1 cm a dajte do marinady cez noc.
V nasom pripade sme nakrajali stare hovadzie a odlozili do marinady z bieleho vina , praskovej hocice , korenia a cesnaku cez noc.
Maso sme dali na etapy na rozohriatom oleji zatiahnut.
Nadrobno nakrajanu cibulu sme oprazili do sklovita.
Pridali oprazene maso zvysili plamen a dali prevarit - odstranit alkohol z vina. Podliali vodou podla potreby kdo chce prida dalsie bylinky.Znizili plamen zakryli a dali dusit na cca 1 hodinu.
Maso vybrali odlozili na stranu.
Do vypeku pridali lyzicu masla, roztopili a pridali sladku smotanu a kapary a prehriali a ochutili, kdo chce este moze zahustit.
Servirovali s dusenou zeleninou, a maso bolo ako z prvej triedy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Hovězí maso

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí na pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 150 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 135 min

Hovězí s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kaja.f 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Gastro výlet: Mandloňové sady v Hustopečích nedaleko Brna lákají na sběr čerstvých mandlí i ochutnání mandlovky

Babské rady, jak vyčistit troubu: Stačí citron, jedlá soda, voda a bílý ocet, pozor musíme dát jen na správné kombinace

5 skromných večeří na všední dny: Zadělávaná kedlubna, nudle s mákem nebo dušená mrkev ve stylu vaření našich babiček

Komentáře

Malu

28. 1. 2011 15:37

Stejně by mělo fungovat naložení do piva. Nemám ale vyzkoušeno.

Simona Skolakova

28. 1. 2011 13:36

Velice zajímavé rady

to si ukládám bude se to moc hodit.

zizala (moderátorka)

28. 1. 2011 13:18

Na nekvalitní hovězí narážím všude, protože odmítám dát za kilo kvalitního masa 400,-

Možná právě proto hovězí maso nemám moc ráda. Dosud jsem si myslela, že maso zkřehne díky alkoholu, který je ve víně obsažen, někdy maso potírám i slivovicí a jinými "dryáky" právě z důvodu rychlejšího změknutí. Tvé rady si raději uložím

, na svou paměť už se moc spoléhat nemůžu

Dík

Nonya

28. 1. 2011 00:54

Ja som to napisal len preto lebo vzdy ked pridem domov na Slovensko mama "muci" gulas niekolko hodin a hromzi z akej starej kravy to maso bolo.Ked som sa jej opytal preco ho nedala marinovat cez noc do ladnicky , tak mi povedala ze ona taketo" moderne" vyvrtky nebude robit a nech sa do toho nestaram.
magdalenka, sorry mas asi pravdu momentalne som v krajine co "vyraba" hovadzie vo velkom a tak ako su u vas lacne bociky tak u nas su tiez podobne lacne rezy z hovadzieho. Zijem v Australii.

Eliza

28. 1. 2011 00:08

Nevím, čím to bylo, ale recept jsem přečetla jedním dechem a vizuálně "sledovala", jak se to masíčko upravuje ke konzumaci. Mám se slovenštinou občas problém, ale tady je to v pohodě, celku rozumím. Děkuji za cenné rady a detailní popis.