Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu

Name: Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Japonská
Ingredients: 6 ks vepřového masa na řízky; hladká mouka; 2 vejce; 1 hrnek strouhanky Panko; sůl; pepř černý mletý; Japonský bramborový salát:; 6 brambor; 1 cibule; 1 mrkev; 1 okurka řecká nebo okurky libanonské či japonské; 2 lžíce Mirinu (rýžové vino); sůl; pepř černý mletý; 5 lžic majonézy japonská Kewpie; 2 vejce natvrdo; Tomkatsu omáčka:; 5 polévkových lžic kečupu; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce hořčice; 1 lžíce rýžového vína; 1 lžíce rýžového octu; 1/2 lžičky sušeného česneku; trocha hřebíčku strouhaného; olej

Nonya

20 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 40 min

85 min (45 min příprava + 40 min tepelná úprava)

28. 1. 2011 01:41

Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu

Nutriční hodnoty

Energie	9 615 kJ / 2 298 kcal
Bílkoviny	72,41 g
Tuky	104,30 g
Vláknina	24,28 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	4,93 g
Sůl	11,54 g
Sacharidy	254,39 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Katsu Japonske rezne podobne ako nase naklepeme, osolime, pokorenime, dame do muky a vajicka. Jediny rozdiel su japonske priezle Panko ktore su specialne mlete s najprv upecenych ususenych bielych chlebov bez koriek aby boli extra chrumkave, treba ich viac povtlacat do masa. Vysmazime do zlatista (v Japonsku ich casto hadzu do fritezy). Tradicne sa podava s ryzou a omackou Tomkatsu, a na jemno nakrajanou kapustou. Ja mam rad rezen so zemiakovym salatom tak sme aj pridal tento japonsky salat ako sa jedava v bento boxoch.
Japonsky zemiakovy salat:
Dame varit zemiaky v supke ( nechame ich ale dlhsie ) tradicne japonske su skor roztlacene take hrubsie pyre. Hlavny rozdiel medzi nasim je ze nema prvky kyslosti ako nakladane uhorky a pouziva cerstve uhorky rozkrojene po dlzke s vybratymi jadierkami.Nakrajame ich na tenke polmesiaciky.Cibulu nakrajame na tenko a obarime v horucej posolenej vode s lyzicou ryzoveho octu.Tak isto nakrajame na jullien mrkvu a rychlo prevarime. Pridame na tvrdo uvarene vajicko na drobno nakrajane. Posolime okorenime pridame Mirin podla chuti. Dalsi rozdiel je japonska majoneza Kewpie, ktora je velmi jemna a ma chut skor slahacky. Pridame majonezu podla chuti v (Japonsku davaju vela).
Serviruje sa s omackou Tomkatsu ktora sa da kupit v Azijskych obchodoch. Mi sme zmiesali suroviny v keramickej miske a suseny cesnak v prasku sme nahradili surovym strucikom. Pridavaju aj trosku cukru ale mi sme to nahradili sladkou sojovou omackou Kecap Manis. Rezen je nakrajany na pasiky aby sa dal jest palickami.

Poznámka autora receptu

Pred par dnami bola pridana jedna komplikovanejsia verzia pridavam recept na jednoduchu verziu ( ako v Tokyu). Tieto rizky su na prekvapenie velmi popularne na druhej strane zemegule od 19 storocia a kupite ich v kazdej tzv. Western style restauracii ale aj tradicnej. Volaju sa Katsu ( vacsinou bravcove ale aj kuracie) jedia sa tradicne ryzou ale v Tokyu som ich jedol s Japonskym zemiakovym salatom ( naozaj treba Japonsku majonezu je ina )a so struhanou kapustou( tu surovu davaju ku vsetkemu ) a omackou Tomkatsu.( pridavam recept ako ju lahko vyrobit doma).

Treba sa opytat lebo dost casto namiesto Tomkatsu omacky vam tam navalaju japonsku kari omacku.( nic proti nej len to clovek necaka).

A potom to vyzera tak inac....

http://www.onmyplate.org/the_chicken_katsu_curry_f...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (16×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řízek s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 60 min

Tmavý řízek s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lubik

Japonské zázvorové vepřové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

Jaké bylinky a natě použít do jarní polévky? Užitečné rostliny najdeme na zahradě i ve volné přírodě

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Komentáře

michsamant

28. 1. 2011 08:42

Nemozem zohnat ryzove vino Mirin

Nonya

28. 1. 2011 05:50

Ja viem vy tam v tej Indii take lubite

michsamant

28. 1. 2011 05:34

Nonya

28. 1. 2011 04:12

Kazda krajina je ina , tie ich uhorky nemaju tolko zrniek a este som mal napisat ze oni vnutro vacsinou vykroja aby to nebolo vodove, ale treba ich majonezu co je uplne ina treba ochutnat je super.
A Tomkatsu vymysleli tak ze zmiesali europske surovymi dohromady a pridali ich ryzovy ocot a ryzove vino

.

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Mayonnaise_Kewpi...

Pajaska

28. 1. 2011 04:00

Viděla jsem název a už sem typovala,že jsi to přidal ty.Podobný dala Elíza.Okurku v salátu,bych osobně vynechala,zaprvé tuto neseženu a zadruhé okurky moc nemusím.Moc pěkná fotka a jsem ráda za recept na Tomkatsu omacku.

Dávám první bodík

Předchozí 1 2