Kadlíkova masová konzerva

Pokud chcete dlouhodobě skladovat maso, nemusí nutně skončit v mrazáku. Zkuste si vyrobit domácí vepřovky. Konzervace masa ve vlastní šťávě je jedním ze skvělých způsobů zpracování. Až si ho namažete na čerstvý chléb, vzpomenete si na mladá léta.

Kadlik

144 názorů

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 180 min

240 min (60 min příprava + 180 min tepelná úprava)

24. 2. 2011 08:16

14 sklenic

5 kg 5 kg libového vepřového masa

0,5 kg 0,5 kg vepřový podbradek

0,5 kg 0,5 kg vepřové kůže

česnek (větší množství, podle chuti)

sůl

mletý pepř

kmín

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	26 820 kJ / 6 410 kcal
Bílkoviny	1 130,00 g
Tuky	210,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,35 g
Sodík	2,90 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na drobné kostky.
Kůže předvaříme (použijeme zkonzervovaný vývar z kořeněného laloku, viz předchozí recept autora).
Do masa vmícháme sůl s velkým množstvím rozetřeného česneku, opepříme, pokmínujeme a dáme na dva dny odležet do lednice.
Jak snadno utřít česnek
Sklenice skládáme v následujícím pořádí: na dno kousek předvařené kůže, poté vyplníme sklenici masem, zakryjeme dalším kusem kůže a zalijeme necelým deci masového vývaru.
Jak plnit zavařovací sklenice
Naplněné sklenice otřeme dočista, důkladně uzavřeme a sterilujeme 2x po 1,5 hodině na teplotu 100-110 °C, v rozmezí 24 hodin.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (520×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová konzerva Videorecept

Vepřová konzerva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 80 min

Vepřové ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk 240 min

Bůčková konzerva s uzenou příchutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Milan P. 300 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 28×

Jak plnit zavařovací sklenice, aby vám obsah vydržel co nejdéle bez úhony? Video vám poradí

Video Hodnocení 266×

Jak utřít česnek za pomoci nože - návodné video

Hodnocení 5×

Co potěší na Vánoce každého muže? Originální jedlé dárky z kuchyně a to přímo na míru

Komentáře

jambajs

22. 7. 2011 20:07

Kadlíku díky za inspiraci,zavařuju manželovi hotovky a po vyzkoušení receptu mi připomíná "nezapomeň na vepřovku". Takže posílám bodík

retrakarka

20. 7. 2011 21:12

Kájo ÚŽASNÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉ

DANA HONAUEROVÁ

7. 7. 2011 15:40

super skvělé masíčko,nechala jsem se inspirovat a udělala to ze 3 kg ořezu a zbytku libové plece.je to skvělé nádherná konzistence-jen u nás ve spíži se to začalo ztrácet,chodí si tam členové rodiny a umyjí i skleničky ,myslí si,že to není k poznání.děkuji a s pozdravem dana

alibabanovakova

20. 3. 2011 03:20

Zkusila jsem a povedlo se - super.Jen příště nedám česnek jenom sůl,nějak mi to tam vadí. Použíla jsem 2 kg bůčku, seřízla kůži
uvařila ji zvlášt a pak i s vývarem zalila syrové maso -tím jsem si zajistila větší množství dobrého rosůlku. Díky za inspiraci.

Kadlik

18. 3. 2011 13:37

Tak přiznám se, že jsem použil všechny sklínky, které jsem doma našel.... A víčka - typu - pasuje, tak tam půjde... Jenom je před použitím ještě vyvařím....

a doufám, že trvanlivost bude co nejdelší, páč nějaký domácí bacil způsobuje, že se už několik skleniček ztratilo....

chocolate

18. 3. 2011 13:28

ifča:Tyto víčka jsou určené přímo na zavařování masa
http://www.hyperzbozi.cz/zbozi/v%ED%E8ko%20OMNIA%2...

ifča

18. 3. 2011 13:25

vypadá to super, jak dlouho vydrží konzervy? a kde je skladovat?a jak vypadají ta úžasná víčka?

Irrena

17. 3. 2011 10:42

Maso jsem udělala, ale nějak jsem to s tím česnekem a solí přehnala, no jo moje blbost

anina

13. 3. 2011 13:45

Kadliku přičtení vašeho receptu jsem slintala a hned zítra jdu koupit maso a vyzkouším to. Díky za ispiraci už nevím co dělat k večeři a díky vašemu receptu mám o starost néně

Irrena

11. 3. 2011 17:45

Kadlíku skvělé

Budu se muset pokusit tuhle dobrotu vyrobit, protože ty koupené konzervy se opravdu už jíst nedají

Alexa

11. 3. 2011 17:38

Kadlíku, ty jsi génius!!! Nešlo by to lidi zorganizovat aby místo toho hulváta Pohlraicha / snad jsem to napsala dobře, já mu totiž nemohu přijít na jméno/ byl na primě s vařením náš Kadlík ??????