Pagáče se zelím
Slovenské pagáče se zelím jsou delikatesou, kterou je vhodné podávat jako občerstvení například k vínu. Jejich struktura bude trojnásobným překládáním krásně vrstvená. Zelí dodá pečivu příjemnou šťavnatost a kyselost.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 15 809 kJ / 3 779 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 94,70 g |
| Tuky | 184,46 g |
| Vláknina | 41,30 g |
| Cholesterol | 694 mg |
| Sodík | 651 mg |
| Sůl | 1,18 g |
| Sacharidy | 414,24 g |
Postup přípravy
Krok 1: Kapustu - zelí očistíme, zbavíme hlúbov - košťálu a nastrúhame na slzičkovom strúhadle. Zmiešame s 1 lyžičkou soli a necháme odstáť asi 30 minut.
Krok 2: Potom mierne vytlačíme vodu a dáme na olej dusiť, okoreníme, miešame na slabom ohni. Necháme vychladnúť.
Krok 3: Do vlažného mlieka dáme cukor a droždie a necháme vzísť kvások.
Krok 4: Do misy preosejeme múku, pridáme druhú lyžičku soli, premiešame, rozmrvíme margarín, pridávame kvások, žĺtky a podusenú kapustu. Podľa potreby pridáme ďalšie mlieko, ak je zapotreby. Vypracujeme cesto.
Krok 5: Cesto necháme kysnúť v teple asi 45 minút.
Krok 6: Potom vyvaĺkáme na hrúbku asi 1,5 cm na obdĺžnikový tvar. Prekladáme tretiny obdĺžnika - získame tri vrstvy. Necháme asi 10 minút stáť, vyvaľkáme na 1,5 cm a zas prekladáme. Tretíkrát vyvaľkáme a prekladáme. Po poslednom prekladaní vyvaľkáme na cca 2 cm a vykrajujeme pagáčiky. Klasika sú okrúhle, priemer cca 4 cm, ale je možné cesto krájať aj na štvorce.
Krok 7: Kladieme na papier na pečenie, potierame vajíčkom, necháme asi 15 minút stáť a pečieme pri 200 °C asi 15 minút - sledujeme!
Zveřejněno 14. 4. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pagáče se zelím
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rEDE
Moje poznámka
Pagáče se zelím
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rEDE
Nejnovější recepty
Buchtičky s krémem
Přidáno před 7 hodinami
Lahodná hermelínová pomazánka s vejci
Přidáno před 7 hodinami
Krůtí kousky v omáčce
Přidáno před 10 hodinami
Kuřecí stehna se zelím a klobásou
Přidáno před 14 hodinami
Špaldové krekry se semínky
Přidáno před 15 hodinami
Rýže s mrkví a rajčátky
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Králík v omáčce
Zlatka75 před 5 hodinami
Guláš z kuřecích žaludků
Praevka před 6 hodinami
Tvarohové lívance
Olympus před 7 hodinami
Bábovka do hrnečku - hotová za 2,5 minuty
Katka-UL před 7 hodinami
Banánové muffiny
Rradka před 9 hodinami
Bramborové krokety z bramborové kaše
[email protected] před 10 hodinami
Okurkový salát s rajčátky
valaea před 10 hodinami
Základní sladkokyselá zálivka na rajčatový salát s cibulí
Vanish před 11 hodinami
Domácí rajčatový kečup
michaelahol před 12 hodinami
Tématické fráze:
tvarohove pagace se zelim,
pagáčky se zelím,
škvarkové pagáče se zelím,
pagáče,
skvarkove pagace plnene zelim,
zelove pagace,
tvarohové pagáčky se zelím,
škvarkové pagáčky se zelím,
škvarkové pagáčiky,
pagačiky se zelím,
zelne pagace,
bramborové pagáče se zelim,
pagáčiky bez škvarků,
pečivo s kyselím zelím,
pagace ze zeli,
slané pečivo se zelím,
pagáče recept,
recepty se zelím,
škvarkové pagáče lístkové,
pečivo se zelím
Suroviny:
zelí hlávkové,
sůl,
pepř mletý,
olej,
mouka hladká,
tuk,
droždí čerstvé,
mléko,
cukr,
žloutek,
vejce
Komentáře (14)
A perlička: pokúsila som sa včera upratať zásuvku s výstrižkami receptov, pritom som zistila, že je tam kopec tvojich receptov z novín...vtedy pri ich odkladaní som netušila, že sa "spoznáme".
Magdalenka, máš nás na svedomí, sme prež...tí
Všetkým pekný deň a pagáčkom zdar!
a medveď
1. Do pekárne takéto tuhé cesto nedávam, netreba to ani dlho miesiť, ide to rýchlo aj ručne. Nie je to také nadýchané kysnuté cesto, ako sme zvyknutí z DP.
2. Vhodné je len staré zelí - nové má veľa vody a neviem, ako by vyzeralo po dusení...
3. Ešte stále si sa nerozbehla za medv. cesnakom do lesa?
Magduška a půjde to i z nového zelí,nebo to se nehodí do tohto skvelého rc
jo a ještě:šlo by to i v domácí pekárně