Máslový kuřecí plátek se zeleným chřestem a parmezánem

Postup přípravy

1. Z paliček chřestu odkrojíme spodní třetiny a pokud jsou tak křehké, že se ani nemusí loupat, nakrájíme je na kolečka.
2. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme sůl, pepř a citrónovou šťávu a necháme trochu zchladnout. Do této marinády naložíme omytá, jen zlehka naklepaná kuřecí prsa, nejméně na dvě hodiny.
3. Rozpálíme pánev a prsa i s marinádou opečeme z obou stran dohněda. Přilijeme trochu vody nebo vývaru a přidáme kolečka chřestu. Za průběžného podlévání dusíme pod pokličkou asi deset minut.

   Poradíme, jak restovat - opékat maso

4. Poté na každý plátek masa položíme čtvrtinu množství chřestu a dusíme ještě cca 5 minut. Maso s chřestem vyndáme, posypeme parmezánem a udržujeme teplé.
5. Výpek zahustíme jíškou, provaříme, dochutíme solí, pepřem a nakonec zjemníme kouskem másla.

   Desatero: Chřest a jeho zpracování - rady a tipy