Hrstková polévka se zeleninou

Postup přípravy

1. Hŕstkovú zmes namočíme do vody asi na 8 hodín (najlepšie cez noc).
2. Potom vodu vylejeme a zmes dáme do väčšieho hrnca. Zalejeme opäť vodou – kľudne viac, lebo jačmeň varením veľmi zväčší objem. Ja som dala vody asi 1 liter. Varíme pokiaľ nie sú všetky druhy zŕn polomäkké.
3. Potom pridáme nakrájanú mkrvu, petržlen a viazaničku petržlenovej vňate.
4. Varíme pokiaľ nie je aj zelenina polomäkká.
5. Medzitým so spravíme zásmažku – na oleji osmažime cibuľu, pridáme cesnak a múku – opražíme asi 2 minúty a pridáme 1ČL červenej mletej papriky. Zalejeme studenou vodou (asi 0,5l) a privedieme do varu. Ochutíme vegetou a čiernym mletým korením. Odstavíme bokom.
6. Vrátime sa k našej polievke – keď je zelenina polomäkká pridáme zemiaky a 1 ČL kmínu. Ak treba pridáme ešte vodu a osolíme podľa chuti (zemiaky vsiaknu veľa soli)
7. Varíme pokiaľ nie sú zemiaky takmer hotové a potom pridáme zásmažku a všetko spolu prevaríme. Do uvarenej polievky nasypeme ešte posekanú petržlenovú vňať a podávame.