Kuřecí stehna plněná šunkou a špenátem

Name: Kuřecí stehna plněná šunkou a špenátem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kuřecí stehna; 80 g šunky (3 silnější plátky); listy čerstvého špenátu (možno použít i mražený); 3 větší stroužky česneku; sůl; drcený pepř; 1 cibule do pekáčku (možno vynechat); Glazovaná mrkev na přílohu:; 250 g mrkve; sůl; 1 lžíce másla; 0,5 lžíce krupicového cukru (podle chuti)

Šťavnatá kuřecí stehna, plněná šunkou a špenátem, s kůžičkou vypečenou do křupava, jsou ideální volbou k nedělnímu obědu. Na řezu vypadají velice efektně a perfektně je doplní glazovaná, lehce nasládlá, mrkev.

Merylas

33 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 65 min

85 min (20 min příprava + 65 min tepelná úprava)

2. 6. 2011 18:58

Nutriční hodnoty

Energie	2 665 kJ / 637 kcal
Bílkoviny	32,15 g
Tuky	12,91 g
Vláknina	40,85 g
Cholesterol	84 mg
Sodík	936 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	90,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuřecí stehna vykostíme tak, že odstraníme horní stehenní kost, druhou kost ponecháme. Lehce osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem.
Jak vykostit kuřecí stehna
Na hrubší plátky šunky rozložíme krátce spařené listy špenátu, svineme a položíme na maso v místě, kde byla kost. Viz foto.
Maso i kůži sepneme přes tuto rolku, stehno dáme do původního tvaru a spíchneme kovovou masovou jehlou nebo použijeme párátka. Jehly jsou lepší, na každé stehno použijeme dvě. Stehna na povrchu rovněž lehce osolíme a mírně opepříme. Vložíme do pekáčku, kde jsme na dno dali hrubě nakrájenou cibuli. Tu ale můžeme vynechat.
Jak naplnit kuřecí stehna
Přidáme trošku vody, asi tak necelý 1 dl, pekáček přiklopíme víkem nebo použijeme alobal a vložíme do předehřáté trouby. V polovině pečení odklopíme a dopečeme do zlatavé barvy. Před podáváním odstraníme jehly nebo párátka a stehno šikmo překrojíme.
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory podávané s plátkem másla nebo bramborová kaše.
Jak dlouho vařit brambory
Pokrm ještě můžeme doplnit glazovanou mrkví. Mrkev nakrájíme na hrubší nudle a vložíme je do osolené vařící vody. Mrkev ale nesmíme vařit dlouho, musí zůstat křupavá. Pak ji scedíme.
Na pánvičce rozpustíme menší lžíci másla, přidáme cukr, za stálého míchání ho necháme rozpustit, přidáme mrkev a tu jen prohřejeme.
TIP Nejlepší recepty z kuřecího masa. Jak připravit kuře v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Žena & kuchyně, nyní se časopis jmenuje Kuchyně.

Recept je mírně poupravený.

Kdo nemá rád česnek, tak může vynechat. Taktéž cibule v pekáčku není nutná. Je možné přidat trošku oleje. Lze použít oblíbené koření, místo šunky jde použít např. anglická slanina a k cibuli na dno pekáčku je možné přidat trochu uzené slaniny.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (257×)