Grilovaní líni

Postup přípravy

1. Opláchněte ryby zevnitř i zvenčí pod proudem vody a osušte je papírovou utěrkou. Očistěte je a poté do jejich boků udělejte nožem příčné zářezy.
2. Ryby naskládejte v jedné vrstvě do pekáčku.
3. Teď se věnujte marinádě. Do misky dejte česnek, chilli papričku, sůl, i pepř a pak vše oblou stranou lžíce rozmačkejte na pastu.
4. Přidejte ještě limetkovou šťávu a třete, dokud se sůl nerozpustí.
5. Vmíchejte pažitku, šalotku, cibuli, petrželku a olej.
6. Trochu pasty dejte do každé ryby a také ji vetřete do zářezů na bocích.
7. Do dutiny vložte i snítku čerstvého tymiánu, jeden bobkový list a kuličku nového koření.
8. Zbylou marinádou potřeme kůži ryb, zakryjeme je fólijí nebo alobalem a na hodinku je uložte do ledni. Během této doby je párkrát obraťte.
9. Připravte gril na přímé grilování. Rozpalte ho na vysokou teplotu. Okartáčujte rošt a naolejujte ho.
10. Rozmístěte ryby na rošt a poté je opékejte 6 - 10 minut na každé straně, dokud nebudou propečené.
11. Horké ryby podávejte ozdobené dílky limetky.