Kotlety plněné Nivou na houbovém lůžku
Doba přípravy: 60min. 3 porce Vepřové maso 20 názorů
Suroviny
- 3 vyšší kotlety s kostí (cca 2cm)
- 15 dkg Nivy
- 20 dkg čerstvých pevných hřibků
- 3 plné lžičky tatarky
- 3 lžičky sterilovaných kapií
- sůl
- olej
- drcený kmín
- 3 snítky rozmarýnu
Postup přípravy receptu
Maso opláchneme, osušíme a směrem ke kosti prořízneme kapsu. Poté naklepeme, obě vnitřní strany potřeme tatarkou, naplníme kousky Nivy a kapiemi s kapari, okraje sepneme párátky.
Naplněné kapsy lehce osolíme, okmínujeme a zprudka orestujeme na troše oleje. Poté podlijeme horkou vodou cca 2 cm, zasypeme silnějšími plátky hub, přidáme rozmarýn a přikryté pečeme v troubě na 200°C cca 40 minut.
Trocha náplně vyteče a smíchá se s výpekem, což zajistí výborný sos.
Poznámka
Použila jsem hřiby kováře (tzv. modrák) do velikosti 5cm. Tato houba je velmi pevná a při tepelné úpravě si zachová strukturu.
Do náplně použity pečené kapie http://www.toprecepty.cz/recept/22583-nakladane-pe... (lze nahradit kapií, česnekem a kapari samostatně)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 81 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Kotlety plněné Nivou na houbovém lůžku
-
Vypadá to na skvělý recept, až se sliny sbíhají - smekám, vyzkouším.
-
romana: fajn varianta, věřím, že muselo být moc dobré
-
Místo nivy jsem dala Tvarůžky
trošku smrad(u v baráku
, ale Ta chuť -
nádhera škoda,že nejsou houby+1
-
1974andrea: v pohodě, moje blbost, já dala nejprve modráky, hlavně kolem masa a pak koukám na těch pár opančáků a naházela jsem je tam taky...a ty je schovaly
a při focení mi to nedošlo, vydolovat zase modráky nahoru 
navíc jak jsou křehké a pevné, tak z nich nešly tak pěkné plátky, spíš solo noha a solo pulměsíček z kloboučku, tak nejsou tak fotogenické -
isindy:Aha, to budou asi ty dva tmavé plátky na mase, viď. Tak se nezlob, já jen, že jsem nikde neviděla modrou barvu na těch nakrájených
-
1974andrea: máš pravdu, použila jsem vlastně oboje
hlavně modráky, těch bylo 90% http://cs.wikipedia.org/wiki/H%C5%99ib_kov%C3%A1%C..., ale zbylo mi pár tzv.panských http://cs.wikipedia.org/wiki/H%C5%99ib_hn%C4%9Bd%C...tak jsem je tam přisypala taky nahoru, takže na fotce nejsou modráci vidět, až na hotové kapse 
-
Tak mě napadlo,když jsem doma
že bych mohla jako ochutnávač jezdit po vařících členech Topreceptůto by bylo něco
Moc fajnové a krásně připravené papáníčko+9mňam -
Velmi pěkné kotletky
, nivu miluju, jen ty houbičky se mi nezdají jako kováři, ti mají načervenalou nohu, jsou na řezu žlutí a ihned zmodrají. Tohle mi spíše přijde jako u nás tzv. poddubáci, hřib hnědý -
Milí čecháčci, nedělejte mi s těma houbama prosím nervy
. Jinak, co říct? Koupím si odssávačku na klávesnici -
Ivčo díky za informaci o růstu houbiček, ale Vysočina je pro mě trochu z ruky
jsem ze severních Čech, takže si zatím nechám zajít chuť anebo vytáhnu hubky z mrazáku, ale já je mám již převařené, takže zážitek nebude úplný -
isindy:Isí, kurňa, to je teda parádička, to se ti moc povedlo-moje gusto
To prostě nemůže být jinak, než za 6.bod, ale dala bych jich víc, kdyby.... -
Dana61: na Vysočině, kraj okolo Ledče n/S
sice to nejsou žádné žně, ale něco se najde 
-
Mňam
+5 -
isindy - úžasnéééééé
také by mě zajímalo, kde rostou houbičky i u nás je to letos bída
1-64-64-exact.jpg "pipre")
