Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Tymiánové zelí - dušené

Name: Tymiánové zelí - dušené
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 - 6 porcí
Ingredients: menší hlávka zelí (asi 600 g); 2 lžíce oleje; 2 menší cibule; sůl; cukr krupice; 1 lžička čerstvého tymiánu (sušený 1/2 lžičky); špetka drceného kmínu (nemusí být); 1-2 lžíce hladké mouky; voda na podlití; ocet

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mirca75

8 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

7. 11. 2011 10:54

Tymiánové zelí - dušené, Tymiánové zelí — Tymiánové zelí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 427 kJ / 341 kcal
Bílkoviny	4,19 g
Tuky	22,99 g
Vláknina	9,85 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	26,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibule oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na jemné nudličky. V širším kastrolu mírně rozehřejeme tuk, přidáme pokrájenou cibuli a pomalu jí restujeme do sklovata.
Hlávku zelí očistíme, překrájíme na čtvrtiny a ty nakrájíme na jemné nudličky. Na sklovatou cibuli přidáme zelí a necháme restovat.
Poté přidáme lžíci cukru a za stálého míchání ho necháme v hrnci roztavit do světlé barvy. Zelí se tím krásně obalí. Poté přidáme tymián, kmín, zamícháme a ihned zalijeme vodou do třetiny výšky zelí. Zelí zlehka osolíme a dusíme asi 5 minut bez poklice, uniknou tak výpary a zelí tolik nenadýmá.
Poté ze zelí vydusíme všechnu vodu a zlehka jej za stálého míchání zasypeme moukou. Mouka se tak nabalí na zelí a nedělá hrudky. Vše pár minut orestujeme a pak podlijeme studenou vodou opět do třetiny výšky zelí.
Zelí necháme ještě asi 10 minut dusit a pak jej dochutíme solí, cukrem a nakonec octem dle vlastní chuti.

Poznámka autorky receptu

Toto zelí dělám při slavnostnějších příležitostech, kdy si chceme u jídla zachovat klasiku (zelí), ale chceme jej trošku netradičně. Hodí se k jemnější masům - králík, drůbež,... ale jde i k lehčí úpravě vepřového.

Tymián zelí příjemně ovoní, ale nijak zásadně nepřehluší jeho přirozenou chuť a vůni.

Tymián v zelí funguje stejně jako kmín, tzn. protinadýmavě.

Vařila jsem ho i k tomuto jídlu http://www.toprecepty.cz/recept/23758-vonavy-bylin....

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22x)