Indiánky

Name: Indiánky
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Buflery:; 100 g cukru krupice; 180 g hladké mouky; 20 g kukuřiční škrob; 4 vejce (240 g bílků a 140 g žloutků); 60 ml vody; Sníh:; 450 g cukru krupice; 3 bílky; voda (dle potřeby); 1 lžíce octu; marmeláda (dle chuti); kyselina citronová (dle potřeby)

Naleznete je v každé cukrárně a těší se veliké oblibě. Indiánky, zákusek skládající se z lahodného sněhového krému a křehkého bufleru, je potěšením pro vaše ústa. Příprava je sice náročnější, ale odměnou vám bude tento výtečný sladký pamlsek.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Makynhka

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 30 min

180 min (150 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 448 kJ / 1 541 kcal
Bílkoviny	55,42 g
Tuky	33,84 g
Vláknina	5,40 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	401 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	251,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170-190 °C. Krok 2: Nejprve připravíme buflery. Žloutky oddělíme od bílků. Bílky s cukrem vyšleháme na pevný sníh. Krok 3: Dvě třetiny mouky prosejeme a smícháme se škrobem. Zvlášť rozšleháme mouky se zbylou hmotou, vznikne kašovitá hmota. Opatrně vmícháme část bílkového sněhu. Krok 4: Po spojení obou hmot zlehka vmícháme prosátou mouku se škrobem a zbývající sníh. Zamíchání musí být rychle. Hmotu ihned plníme do cukrářského sáčku a stříkáme kolečka na připravený plech. Krok 5: Vložíme do trouby a pečeme na 170-190 °C zhruba 30 minut. Krok 6: Připravíme sníh. V páře vyšleháme bílky s cukrem, vodou, octem a marmeládou. Šleháme v páře zhruba 15 minut, dokud neztuhne- Krok 7: Pokud chceme bílý sníh, nedáváme marmeládu, sníh můžeme dochutit kyselinou citronovou, můžeme i nabarvit. Krok 8: Sníh plníme do cukrářského sáčku a nastříkáme krouživým pohybem na indiánky. Necháme ve chladu ztuhnout.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170-190 °C.
Nejprve připravíme buflery. Žloutky oddělíme od bílků. Bílky s cukrem vyšleháme na pevný sníh.

Jak vyšlehat sníh z bílků?
Dvě třetiny mouky prosejeme a smícháme se škrobem. Zvlášť rozšleháme mouky se zbylou hmotou, vznikne kašovitá hmota. Opatrně vmícháme část bílkového sněhu.
Po spojení obou hmot zlehka vmícháme prosátou mouku se škrobem a zbývající sníh. Zamíchání musí být rychle. Hmotu ihned plníme do cukrářského sáčku a stříkáme kolečka na připravený plech.
Vložíme do trouby a pečeme na 170-190 °C zhruba 30 minut.
Připravíme sníh. V páře vyšleháme bílky s cukrem, vodou, octem a marmeládou. Šleháme v páře zhruba 15 minut, dokud neztuhne-
Pokud chceme bílý sníh, nedáváme marmeládu, sníh můžeme dochutit kyselinou citronovou, můžeme i nabarvit.
Sníh plníme do cukrářského sáčku a nastříkáme krouživým pohybem na indiánky. Necháme ve chladu ztuhnout.

TIP: Indiánky, zákusky z bílků a čokolády - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 2. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Indiánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/538x

Indiánci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Platinka 90 min

Indiánci II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

slunickovin 120 min

Praví indiánci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dornysek 60 min

Sněhové špice s čokoládou (indiánci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danculka

Zobrazit více

Kebab

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Makynhka 20 min

Piškotový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Makynhka 60 min

Koblihy (cukrářské -Originální )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Makynhka 154 min

Věnečky ( pálená hmota )

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Makynhka

Rychlý dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Makynhka 30 min

Griliášové kostky ( cukrářská výroba)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Makynhka 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Večírky a oslavy
Vánoce
Sváteční recepty
Narozeniny
Dětská oslava
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Indiánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/538x

Náhodný recept

Palačinky - klasické

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Claire2113 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččiny beleše

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí prsa v sýrové omáčce s brokolicí Videorecept

Kuřecí prsa v sýrové omáčce s brokolicí

Přidáno před 1 hodinou

Smažák z hrnečku Videorecept

Smažák z hrnečku

Přidáno před 16 hodinami

Tlačenkový salát

Přidáno před 17 hodinami

Rozhuda z domácího tvarohu

Přidáno před 20 hodinami

Vepřová směs s kořením, hráškem a paprikou

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

eva hubova 3. 6. 2015 21:26

eva hubova přidala novou fotografii! 3. 6. 2015 21:26

Eva 4. 2. 2012 10:28

Stoprocentně myslí kyselinu citronovou potravinářskou ale lepší je šťáva z citronu

tejaja 2. 2. 2012 16:13

U nás sa predávajú idiánky plnené šľahačkou, nie snehom, ale ani to nie je zlý nápad

alena.kyp 2. 2. 2012 15:53

Markétko, ty bílky máš ze pštrosích vajec?

4 bílky většinou váží do 150g a to musí být větší vajíčka.Kdysi jsem odvažovala bílky na kokosky tak jeden bílek z ÁČKA vajíčka vážil 35g

Bibinka 2. 2. 2012 08:12

Makynhka: ááá, jéje

Markétko, já tě vítám mezi nás, ale MOC bych ti doporučovala, aby jsi se teď věnovala štěňátkům a přestala sem sázet jeden špatně napsaný recept za druhým dávej je sem až budeš mít na to čas a budeš se tomu moct věnovat a přemýšlet nad tím, jak by to podle tebe mohly dělat i začátečnice, které podle tebe péct nemohou, neboť je to nesrozumitelně napsané

fb.lib 2. 2. 2012 04:45

Dobrá jelikož vím jak indianky vypadají,tak piškot je hotový,sice složitý ale originál.Sníh vyšlehaný a uvařeny,můžeme i obarvit a co dál a pak nějaký rozpis na polevu nebo to se jí z misky a k tomu přikusujete škrobové piškůtky.Pro mě ten recept není špatný ale nedokončený

Merylas moderátorka 1. 2. 2012 21:19

Makynhka: To je fajn, že máte štěňátka

Ale přimlouvám se za to, aby si každý po sobě pokud možno pečlivě přečetl a zkontroloval co napsal a případné překlepy opravil

Jinak naše moderátorky musí opravám receptu věnovat dost svého času

Makynhka 1. 2. 2012 21:18

Stačí se jen zeptat .. nebo upozornit..a dodělám .. :)

zizala moderátorka 1. 2. 2012 21:17

Práce kvapná, houby platná. Raději se věnuj štěnatům, až budeš mít víc času, teprve piš recepty

zizala moderátorka 1. 2. 2012 21:13

Makynhka: jakou kyselinu??

Makynhka 1. 2. 2012 21:09

A za další .. omlouvámse za případné překlepy.. ale mám doma osmum 4 denní štěňátka.. borderek a abych.. koukla na obrazovku..a dokrmovala.. štěně.. tak je to dost.. těžké ... :D

Makynhka 1. 2. 2012 21:06

Makynhka 1. 2. 2012 21:05

Recept je psaný .. ze sešitu Naší praxe.. takžhe člověk za to nemůže tak jak je to napsaný ..a za další je to napsaný . tak aby to pochopil každý... neinteligentní člověk .. !!!!