Bystřické fašaňkové koblihy

Name: Bystřické fašaňkové koblihy
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g cukru krupice; 100 g změklého másla; 250 ml mléka; 42 g čerstvého droždí; 4 žloutky; 1/4 lžičky soli; 50 ml rumu; olej (na smažení); Dohotovení:; moučkový cukr; marmeláda (nebo povidla či tvarohová pěna, popř. šlehačka)

Smažené fašaňkové koblihy děláme nejčastěji na sklonku zimy, v období masopustu. Kynuté těsto smažíme v rozpáleném oleji a poté libovolně doplníme podle chutí. Někomu stačí koblihy jen pocukrovat, jiný je ještě naplní marmeládou nebo tvarohem.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

senky

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 781 kJ / 3 533 kcal
Bílkoviny	87,72 g
Tuky	121,47 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	166 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	482,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mouky promíchané se solí uděláme důlek, vsypeme lžičku cukru z celkového množství, rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme 15-20 minut vzejít kvásek. Krok 2: Žloutky ušleháme se zbytkem cukru, změklým máslem, panákem rumu a po vykynutí kvásku vlejeme do mísy ke kvásku a mouce. Vypracujeme vláčné těsto a odložíme ho na teplé místo 40-60 minut kynout. Krok 3: Po vykynutí a vyklopení na desku se silikonovou podložkou těsto lehce propracujeme a rozdělíme ho na stejnoměrné kousky. Necháme chvilku odpočinout a pak z nich tvoříme bochánky s důlkem uprostřed. Krok 4: Ty potom ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje pomalu smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme nejprve stranou s důlkem dolů! Krok 5: Koblihy dozdobíme podle vlastních zvyklostí. Stačí pocukrovat nebo důlek naplnit našlehaným sladkým bílkovým sněhem, tvarohovou pěnou, marmeládou, povidly nebo šlehačkou.

Do mouky promíchané se solí uděláme důlek, vsypeme lžičku cukru z celkového množství, rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme 15-20 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Žloutky ušleháme se zbytkem cukru, změklým máslem, panákem rumu a po vykynutí kvásku vlejeme do mísy ke kvásku a mouce. Vypracujeme vláčné těsto a odložíme ho na teplé místo 40-60 minut kynout.
Po vykynutí a vyklopení na desku se silikonovou podložkou těsto lehce propracujeme a rozdělíme ho na stejnoměrné kousky. Necháme chvilku odpočinout a pak z nich tvoříme bochánky s důlkem uprostřed.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Ty potom ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje pomalu smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme nejprve stranou s důlkem dolů!
Jak správně usmažit koblihy
Koblihy dozdobíme podle vlastních zvyklostí. Stačí pocukrovat nebo důlek naplnit našlehaným sladkým bílkovým sněhem, tvarohovou pěnou, marmeládou, povidly nebo šlehačkou.

TIP: Oblíbené masopustní pokrmy

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (139× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bystřické fašaňkové koblihy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g67j

Maminčiny koblihy Videorecept

Maminčiny koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 60 min

Bystřický vdolec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

poslirecept 105 min

Koblihy Videorecept

Koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mardosa 40 min

Bystrická pochoutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 45 min

Koblihy z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 55 min

Šlehačkové koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 130 min

Zobrazit více

Červená čočková s kari (polévka) Videorecept

Červená čočková s kari (polévka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 34 min

Roastbeef Videorecept

Roastbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 90 min

Kančí na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 325 min

Domácí piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky 28 min

Koláče za studena Videorecept

Koláče za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 130 min

Tvarohovo - karamelový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Smažení
Kynutí
Česká kuchyně
Běžný den
Masopust
Sváteční recepty
Snídaně
Sladké chutě
Středně náročné

Moje poznámka

Bystřické fašaňkové koblihy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g67j

Náhodný recept

Krůtí maso pečené s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené švýcarské brambory s uzeným masem

Přidáno před 1 hodinou

Vietnamské zeleninové závitky

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený proteinový dezert s ovocem Videorecept

Zapečený proteinový dezert s ovocem

Přidáno před 6 hodinami

Dezert z veky s jahodami

Přidáno před 15 hodinami

Tvarohové šátečky s brusinkami

Přidáno před 19 hodinami

Ořechové šátečky s jablky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 21. 2. 2023 07:52

ačkoli jsem křtěná Vltavou - název Fašaňk znám také

zizala moderátorka 1. 2. 2015 17:41

U nás se taky koná tradiční masopustní průvod s následnou taškařicí, ale je to v úterý brzy odpoledne a to jsem v práci, ještě ani jednou jsem nebyla

V okolních vsích bývá průvod v sobotu nebo v neděli, to je lepší

senky 1. 2. 2015 17:27

zizala: u nás v dědině pod Brdem, na pomezí Hané a Slovácka, se třeba Ostatkové zábavě říkalo "pochovávání base", protože se basa a muzika a zábava s ní spojená pochovala (uklidnila) na půst před Velikonocemi :) bývala to jedna z největších zábav za celý rok, s maskami a malým divadelním představením

zizala moderátorka 1. 2. 2015 17:18

casino:

Moc daleko ne, ale za Brno jsem se dostala jen párkrát za život.
Děkuji i senky a Františce za uvedení do obrazu

senky 1. 2. 2015 17:12

zizala: nemáš se za co omlouvat, Jaruško

fašaňk, fašaňg, ostatky, tak se masopustu říká na celé nebo větší části jihovýchodní Moravy, Valašsku, kolem Hodonína, Kyjova, Uh.Hradiště ......Už sa fašaňk krátí, už sa nenavrátí, staré baby lajů. že sa nevydajů ....

Frantiska 1. 2. 2015 17:08

zizala: Na Morave :) se používá Fašank (Slovácko)

Anna 18. 1. 2018 22:45

Frantiska: Žádna slovenská skomolenina aj na Záhorí (SR) vedľa Moravy kde sa vyprávja Záhorácky -velice podobňe jak na jak u našich bratrú na Moravje sa ríka fašaňk :)

casino 1. 2. 2015 17:08

zizala:
Vy to máte na Moravu asi daleko, že?

Fašaňku, fašaňku, už je ťa namále...
...letos je konec masopustu za 16 dní

zizala moderátorka 1. 2. 2015 16:47

Tohoto názvu jsem si nikdy nevšimla, připadá mi legrační

Je mi jasné, že to vniklo zkomolením slovenského slova fašiangy, ale zajímalo by mě, zda se to někde u nás takhle říká? V nějakém nářečí? Omlouvám se, opravdu mě to zajímá

senky 1. 2. 2015 16:23

Iva Radkovičová: Díky za vyzkoušení, jsem ráda, že se dařilo

u nás budou příští víkend

Iva Radkovičová 1. 2. 2015 16:16

Opravdu moc dobé. Před chvilkou jsem je dodělala a recept si ukládám. Děkuji za dobrý recept

Ája 16. 9. 2014 08:10

Mohu jen doporučit právě jsem je dodělala a doslova mizí pod rukama jsou prostě luxusní.

senky 3. 3. 2012 07:28

clupmi:že by kynuly příliš zběsile, se mi nezdálo

ale je faktem, že kynuly "pod rukama". Možná to je záměr, aby s sebou kuchařka hodila při smažení

clupmi 3. 3. 2012 05:05

majda 2: Tak, kalorická bomba to je, to je fakt. Ale alkohol se tam dává mimo jiné proto, aby se zabránilo přílišné nasákavosti tukem při smažení. A RUM (rozumně uložená měna) i na aroma. Ve státní pekárně noční směna vždy příděl rumu poctivě zkonzumovala.

clupmi 3. 3. 2012 04:59

Na koblihy mám obrovskou chuť. Rozhodně uděluji další + bodík a ukládám do oblíbených.

p.s.: Jen mám dotaz na množství droždí. Např. NOLI uvádí, že jedna kostka 42 g je na kilo mouky. Není tedy ta dávka velká, nekynulo to příliš zběsile, nebo je to záměr???