Mamčina čalamáda
Suroviny
- 1 kg nedozrálých rajčat
- 1 kg červené kapiové papriky
- 1 kg cibule
- 1 kg bílého hlávkového zelí
- 1 kg mrkve
- 1 kg okurek
- Nálev:
- 4 l vody
- 3/4 l ocet
- 300 g cukr krystal
- 1 dcl oleje
- 120 g soli
- 30 ks umělé sladidlo
- 15 ks nové koření
- 15 ks pepř celý
- 5 ks hřebíček
- 1 lžička hořčičného semínka
Postup přípravy receptu
Rajčata nakrájíme na kolečka, ostatní zeleninu nakrájíme na proužky a dáme do velké mísy (nejlépe lavorek).
Nálev i s kořením 2 minutky povaříme, vybereme koření a necháme vychladit.
Studený nálev nalejeme na zeleninu, promícháme a necháme odležet do druhého dne.
Druhý den natlačíme do skleniček, doléváme nálevem, zavíčkujem a zavařujem 20 minut na 90°C.
Poznámka
Dělávám hlavně když mám velkou úrodu rajčat
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 58 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Mamčina čalamáda
-
.let, jsme dělali čalamáduRecept se mi líbí. Kdysi dávno, tak počátkem 80.let jsme dělávali výbornou čalamádu. Jaksi jsem pozapomněla recept a marně jsem sháněla ten původní. Vím, že všeho bylo 1 kg -zelí, papriky, okurka,cibule a rajčata. Vše jsme pokrájeli, přidali koření, ocet, sůl, cukr a nechali přes noc pustit šťávu.Druhý den jsme čalamádu dali do sklenic a sterilovali.Bez přidání vody, šťávy bylo dost.
Vaše čalamáda mi tu moji silně připomíná, určitě vyzkouším ( a bez vody). Hlavně mám návod kolik čeho přidat.Držte mi palce, těším se, že mám recept dávno zapomenutý.Díky !
-
Je skoro jak moje, pridavam jen na kolecka 1Kg špekáčků. Ale ne z Kaufla, ci Tesco atd. Poradne s kousky speku, jak maji byt. Nedelam si srandu. Jsou to takovi utopenci v prima zelenine.
-
jak je něco od maminky, tak to nemůže být jiné, než dobré
-
Doma děláme stejnou
-
já taky -:)
-
Na čalamádách někdy doslova ujíždím a jsem schopna sníst sama sklínku na posezení
+2
1-64-64-exact.jpg "pipre")
