Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

Každý slavnostně prostřený stůl by na Velikonoce měl zdobit lesklý, sladký, nadýchaný mazanec. Podle tradice by se měl na mazanci před upečením ostrým nožem naříznout malý křížek a má být posypaný plátky mandlí.

Hodnocení receptu je 4,1 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

petraf.t

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez dob kynutí

90 min (45 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie50 967 kJ /
12 182 kcal
Bílkoviny301,89 g
Tuky344,52 g
Vláknina78,60 g
Cholesterol 1,85 g
Sodík 9,18 g
Sůl22,74 g
Sacharidy1 929,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do části vlažného mléka nadrobíme droždí se 40 g cukru a hrstkou mouky a necháme vzejít kvásek. Tuk rozehřejeme a necháme změknout. Krok 2: V míse utřeme nahřátý a změklý tuk s cukrem a žloutky. Do zbylého mléka dáme rozpustit sůl. Krok 3: Mouku prosejeme k utřenému tuku a část necháme na vypracování těsta na vále. Přilijeme kvásek, mléko se solí a nejdříve vařečkou vymícháme v míse těsto. Zpočátku je těsto řidší, později ztuhne. Krok 4: Pak jej přeložíme na vál a vypracujeme rukama, až se nechytá na válu. Nakonec zapracujeme rozinky a nakrájené mandle. Část mandlí necháme stranou na posypání. Krok 5: Těsto dáme zpět do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a necháme v teple kynout. Když je těsta dvakrát tolik (asi za 2 i více hodin), vyklopíme na vál a zpracujeme na bochánky. Těsto můžeme zadělat i večer, přes noc vykyne. Krok 6: Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem, který ještě pomastíme tukem. Krok 7: Z vykynutého těsta vyválíme na vále bochánky a přeložíme je na připravený plech. Děláme-li dva bochánky na jeden plech a chceme je mít ze všech stran stejnoměrně upečené, posadíme každý bochánek na samostatný papír. Krok 8: Utvořené bochánky necháme ještě chvíli nakynout. Poté je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nakrájenými mandlemi a ostrým nožem prořízneme ve středu bochánku kříž. Krok 9: Bochánky dáváme péci do trouby dobře vyhřáté na 180 °C. Po asi 10 minutách teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme. Pečeme podle velikosti dohromady 45–60 minut.

TIP: Rady a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám při výrobě mazance

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 4. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lnoj

Další recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Lnoj

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vodnanka vodnanka 5. 4. 2023 18:41
Super recept z Kuchařky naší vesnice, dělám podle něj už léta :yes:. Dělám jemnější těsto z poloviční dávky. Foto jsem přidala ;-)

vodnanka vodnanka přidala novou fotografii! 5. 4. 2023 18:37

Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

HankaS 20. 4. 2014 10:16
zatím kynou, tak snad dobře dopadnou :-)

eliss eliss přidala novou fotografii! 14. 4. 2013 09:02

Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

eliss eliss 14. 4. 2013 09:01
Dávám bodík, můj oblíbený recept, dělám téměř stejně :yes:

fb.lib fb.lib 10. 4. 2012 17:41
Velmi dobrý recept z "Kuchařky naši vesnice"

rebeka rebeka 10. 4. 2012 15:48
http://jajik-dalmatin.blog.cz/0903/velikonocni-maz...

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
velikonocni bochanek, velikonoční mazanec recept, mazanec jako od babicky, velikonočni bochanek recept, bochánek, bochánek, bochánek bez droždí, velikonoční bochánky, bochanek recept, recept na bochanek, recept na velikonočni bochanek, recepty velikonocni bochanek, mazanec naší babičky, velikonoční bochánek bez droždí, velikonoční mazanec, velikonoční bochánek - recepty, velikonoční mazanec top recepty, nejlepší velikonoční mazanec, mazanec podle babičky, bochánek velikonoční

Suroviny:
mouka polohrubá, tuk, cukr krupice, žloutek, droždí čerstvé, mléko, kůra citronová, sůl, vejce, mouka polohrubá, tuk, cukr krupice, žloutek, droždí čerstvé, mléko, kůra citronová, sůl, vejce, vanilka, rozinky, mandle

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]