Kontrabáš z pohanky zapečený
4 porce Bramborová jídla 18 názorů
Suroviny
- asi 1/2 balíčku pohanky - kroupa nebo lámanka
- 1 kg brambor
- kmín
- 2 cibule
- 1 palička česneku
- asi 200 g nějaké uzeniny (uzené maso, klobáska nebo slanina, ale nejlepší je směs)
- sůl
- pepř
- majoránka
- sádlo
Postup přípravy receptu
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve vodě se solí a kmínem doměkka.
Pohanku propereme a uvaříme jako rýži: na 1 díl pohanky 2 díly vody, kterou ochutíme solí a majoránkou. Uvedeme k varu a pak stačí vypnout a nechat dojít pod pokličkou. Lépe je hrnek s pohankou zabalit do utěrky a dát do peřin. Krásně dojde.
Na sádle zpěníme obě nakrájené cibule, přidáme uzeninu na kostičky a společně osmahneme. Pak všechno dohromady smícháme ve veliké míse, ochutíme čerstvě utřeným česnekem, majoránkou a dosolíme - kořením nešetříme, jídlo by bylo nevýrazné.
Můžeme podávat, ale lepší je ještě celý kontrabáš nandat do pekáčku vymazaného sádlem a zapéct v horké troubě. Chutě se báječně propojí. Servírujeme se salátem z kysaného zelí.
Poznámka
Recept jsem našla před časem na Labužníku a od té doby miluju pohanku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 29 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kontrabáš z pohanky zapečený
-
cathleen:
Tímto jsi mi připomněla, že jsem kontrabáš už dlouho nedělala, musím napravit, máme ho taky moc rádi 
Děkuju za krásnou fotku
-
Měli jsme k obědu předevčírem - opět
Naše rodina má tohle voňavé jídlo moc ráda
(přidávám uzený bůček a před dopečením zasypu strouhaným sýrem). -
tejaja: Při termickém loupání se nažky napařují horkou párou a následně se prudce usuší. Přitom oplodí praskne a kroupa se pak snadno mechanicky oddělí od oplodí. Výhodou tohoto způsobu je větší výtěžnost krup, nevýhodou energetická náročnost a některé chuťové změny. Vysoké teploty při sušení ničí vitamíny, obsažené v pohankovém semenu, a umožňují vznik karcinogenních sloučenin.
http://www.pohankovymlyn.com/mlyn.php?kapitola=rem... -
Veruu: nekupuj lámanku, ale normálnu pohánku - celé zrná. Daj ich do misky, zalej vriacou vodou ( nie z konvice ), zakry a daj do perín ( zabaľ dobre do paplónov a pod, čo máš doma. Vodu zalievaj asi 1 cm nad pohánku. Nechaj cca 25 min v perinách a máš krásnu pohánku, zrnko od zrnka
Takže lámanku nie, je to zbytok, ktorý vznikne pri lúpaní pohánky, prípadne mletí na múku. Kupujem termicky lúpanú pohánku, je to na obale napísané a je hnedá, nie biela. Tým si zachováva všetky minerály, ak je termicky lúpaná. -
Dobrý den, zkoušela jsem pohanku, ale podle některých receptů jsem jí pouze spařila horkou vodou a vznikla mi takoá kaše s divným slizem
Chtěla jsem se zeptat, zda je to normální nebo se musí lámanka jen vařit? Moc děkuji -
Evi, to jsem ráda, že Ti chutnalo, za fotku dík
-
Jaruš,pohanka výborná
jen ty brambory jsem si nakrájela na menší kousky a opražila zároveň s uzeninou a už jsem nezapékala+4přidala jsem Ti fotečku
-
Tu je tá nádhera!!
+ -
zizalo já
i po vodě
-
Heduš, tak to nejez sama, s někým se rozděl
Z jedné porce určitě nepřibereš 2 kila
-
Ahoj žížalo, no toje právě vtip, že když to sním že přiberu alespon 2 kila pa heduš
-
Tak se tady se zájmem dívám na tohle jídlo. Ještě nikdy jsem nevařila pohanku a čím déle tady chodím, tím víc si uvědomuji, kolik jsem toho ještě nevařila, např, kapustovou polévku s hrachem a jak byla výborná!
Takže, tohle si ukládám a určitě prubnu a určitě bych to dala zapéct do trouby -
Ale je to dobré na cievy
Pohánka obsahuje rutín. -
No, Heduš, na hubnutí to tedy není, to musíš najít jiný recept
Ale dobré to je -
hm- to vypadá velice dobře upně cejtím jak hubnu to skusím dík
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
