Kontrabáš z pohanky zapečený

zizala

12. 9. 2008 15:29

Nutriční hodnoty

Energie	6 487 kJ / 1 550 kcal
Bílkoviny	61,85 g
Tuky	15,96 g
Vláknina	45,81 g
Cholesterol	140 mg
Sodík	1,83 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	271,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve vodě se solí a kmínem doměkka.
Pohanku propereme a uvaříme jako rýži: na 1 díl pohanky 2 díly vody, kterou ochutíme solí a majoránkou. Uvedeme k varu a pak stačí vypnout a nechat dojít pod pokličkou. Lépe je hrnek s pohankou zabalit do utěrky a dát do peřin. Krásně dojde.
Na sádle zpěníme obě nakrájené cibule, přidáme uzeninu na kostičky a společně osmahneme. Pak všechno dohromady smícháme ve veliké míse, ochutíme čerstvě utřeným česnekem, majoránkou a dosolíme - kořením nešetříme, jídlo by bylo nevýrazné.
Jak utřít česnek - správný postup
Můžeme podávat, ale lepší je ještě celý kontrabáš nandat do pekáčku vymazaného sádlem a zapéct v horké troubě. Chutě se báječně propojí. Servírujeme se salátem z kysaného zelí.

Poznámka autorky receptu

Recept jsem našla před časem na Labužníku a od té doby miluju pohanku.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (120x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pohanka s brambory a uzeným tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa 35 min

Pohankové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 40 min

Valašský kontrabáš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Načíst další

Přečtěte si

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 421x

Mikulášské ořechy naslano: Do téhle křupavé nadílky se bude chtít zakousnout každý. Příprava je snadná, chuť božská

Mikulášská nadílka: Perníčky, které jsou hned měkké, připravíme během chvilky a díky těmto radám budou dokonalé

Komentáře

zizala

24. 10. 2014 10:09

cathleen:

Tímto jsi mi připomněla, že jsem kontrabáš už dlouho nedělala, musím napravit, máme ho taky moc rádi

Děkuju za krásnou fotku

cathleen (moderátorka)

24. 10. 2014 08:27

Měli jsme k obědu předevčírem - opět

Naše rodina má tohle voňavé jídlo moc ráda

(přidávám uzený bůček a před dopečením zasypu strouhaným sýrem).

Sylva01

2. 7. 2012 10:04

tejaja: Při termickém loupání se nažky napařují horkou párou a následně se prudce usuší. Přitom oplodí praskne a kroupa se pak snadno mechanicky oddělí od oplodí. Výhodou tohoto způsobu je větší výtěžnost krup, nevýhodou energetická náročnost a některé chuťové změny. Vysoké teploty při sušení ničí vitamíny, obsažené v pohankovém semenu, a umožňují vznik karcinogenních sloučenin.

http://www.pohankovymlyn.com/mlyn.php?kapitola=rem...

tejaja (moderátorka)

2. 7. 2012 08:20

Veruu: nekupuj lámanku, ale normálnu pohánku - celé zrná. Daj ich do misky, zalej vriacou vodou ( nie z konvice ), zakry a daj do perín ( zabaľ dobre do paplónov a pod, čo máš doma. Vodu zalievaj asi 1 cm nad pohánku. Nechaj cca 25 min v perinách a máš krásnu pohánku, zrnko od zrnka

Takže lámanku nie, je to zbytok, ktorý vznikne pri lúpaní pohánky, prípadne mletí na múku. Kupujem termicky lúpanú pohánku, je to na obale napísané a je hnedá, nie biela. Tým si zachováva všetky minerály, ak je termicky lúpaná.

Veruu

2. 7. 2012 07:39

Dobrý den, zkoušela jsem pohanku, ale podle některých receptů jsem jí pouze spařila horkou vodou a vznikla mi takoá kaše s divným slizem

Chtěla jsem se zeptat, zda je to normální nebo se musí lámanka jen vařit? Moc děkuji

zizala

26. 5. 2010 15:18

Evi, to jsem ráda, že Ti chutnalo, za fotku dík

eva hubova

26. 5. 2010 14:36

Jaruš,pohanka výborná

jen ty brambory jsem si nakrájela na menší kousky a opražila zároveň s uzeninou a už jsem nezapékala

+4přidala jsem Ti fotečku

magdalenka

1. 2. 2010 19:01

Tu je tá nádhera!!

hedus

9. 3. 2009 10:57

zizalo já

i po vodě

zizala

7. 3. 2009 12:45

Heduš, tak to nejez sama, s někým se rozděl

Z jedné porce určitě nepřibereš 2 kila

hedus

7. 3. 2009 10:28

Ahoj žížalo, no toje právě vtip, že když to sním že přiberu alespon 2 kila pa heduš

JanaDorazinova

6. 3. 2009 19:53

Tak se tady se zájmem dívám na tohle jídlo. Ještě nikdy jsem nevařila pohanku a čím déle tady chodím, tím víc si uvědomuji, kolik jsem toho ještě nevařila, např, kapustovou polévku s hrachem a jak byla výborná!

Takže, tohle si ukládám a určitě prubnu a určitě bych to dala zapéct do trouby