Segedínský guláš V.

clupmi

24 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

21. 8. 2012 22:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 018 kJ / 721 kcal
Bílkoviny	77,96 g
Tuky	41,69 g
Vláknina	4,25 g
Cholesterol	182 mg
Sodík	547 mg
Sůl	1,29 g
Sacharidy	7,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky a vetřeme do něj sůl, pepř a kmín.
Nakrájenou cibuli orestujeme do zlatohněda na oleji.
Přidáme maso a necháme ze všech stran zatáhnout. Pak zasypeme paprikou chvíli orestujeme a zalijeme horkou vodou. Vaříme do změknutí masa. Mezitím si provaříme zelí z plechovky spolu s "divokým" kořením.
Uvařené a scezené zelí přeneseme k masu. Zahustíme jíškou a dochutíme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu.

Poznámka autora receptu

Tajemství tohoto chutného guláše je v jeho řádném vychucení veškerým uvedeným kořením, použitím masa s odpovídajícím množstvím tuku a použitím dobrého kyselého zelí..

http://clupmi.blog.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hadikuze 90 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik 65 min

Segedínský guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iness

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Dajda

4. 5. 2018 10:50

casino: Máte pravdu, položme si otázku, co znamená slovo AUTENTICKÝ. Záleží však nejen na přídavném, ale také na podstatném jménu: autentický SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ je opravdu něco jiného než autentický BLAF!

casino

4. 5. 2018 10:47

Dajda:
Položme se na otázku, co je AUTENTICKÝ?

Pojem je to tak široký, že autentický může být kdejaký blaf, tento nevyjímaje (soudě podle titulní fotečky) a autor má patrně pravdu, že

No, má tchyňka by si nechala navíc k jídlu donést kelímek smetany (soudě podle titulní fotečky)

Dajda

4. 5. 2018 10:00

clupmi: Nemusíte, to je Vaše právo, nicméně zakázat ostatním, aby se vyjadřovali k Vašim receptům, taky nemůžete. Tomu se říká svoboda projevu, to se teď už smí.

magdalenka: Fotografie jeho budou, recept taky, to mu přece neupírám, ale nejde o autentický recept, jak on sám zdůrazňuje v jednom ze svých příspěvků, Maďaři takhle segedín rozhodně nevaří, to vím z osobní zkušenosti.

clupmi

4. 5. 2018 09:41

Jana Dorazinová-Remková: Díky Janičko!!!

JanaDorazinova

4. 5. 2018 09:20

clupmi:

clupmi

4. 5. 2018 08:43

Dajda: Bla bla bla, bla, s někým diskutovat hodlám a s někým ne.

magdalenka

4. 5. 2018 08:24

Dajda: autor píše, že fotografie sú autentické...jeho.

Dajda

4. 5. 2018 08:10

clupmi: Autentický? No to jste mě pobavil!

Myslíte, že archivář Székely, na jehož přání smíchal v polovině 19. století kuchař, nemaje už hostům co nabídnout, zbylý pörkelt a dušené kysané zelí, do toho vrazil Maggi, vegetu, masox a korunoval to hotovou jíškou? Troufám si tvrdit, že tomu tak nebylo - Váš rodinný recept zcela jistě autentický nebude. Kritizovat samozřejmě můžeme cokoliv, stejně tak jako Vy můžete cokoliv zveřejňovat - v tom panuje rovnoprávnost.

clupmi

4. 5. 2018 07:46

Marynka: Všechny mé fotografie jsou autentické, jen focené jinou technikou a za rozdílných světelných podmínek. Segedýn a jiné guláše jsou typická "hospodská" jídla. Stejně tak můžete kritizovat Moravského vrabce, Španělské ptáčky, svíčkovou, smažený sýr a pod. Tak do hospod nechoďte a dejte si něco v KFC, McDonalďs nebo v jiném Fast Foodu.

http://www.miric.cz

magdalenka

4. 5. 2018 07:43

Prosím, čo je " vepřový minutkový bok"? Normálny obyčajný bôčik asi nie? Vďaka!

clupmi

4. 5. 2018 07:35

Dajda: Přidal jsem pár dalších fotografií, aby to bylo pestřejší. Další jiné a podobné fotografie jsou u podobných receptů jiných zaregistrovaných členů. Je to důkaz, že vaření není totéž, jak by Baťa sekal dřeváky. A dochucovadla se vyrábí a prodávají proto, aby si lidé dochucovali pokrmy podle toho, co komu chutná. Nám to chutná právě takto a je to recept autentický.

www.miric.cz

Marynka

3. 5. 2018 11:12

Ať se dívám, jak se dívám, obrázek segedín moc nepřipomíná, alespoň podle obecně zažitých zvyklostí. To, co má být zelí, vypadá spíš jako nastrouhaná kedlubna, barvu to také nemá a dvě smetany by v tom jídle vypadaly také jinak. Zdá se mi, jakoby autor použil fotku jiného receptu. Vůbec mi recepty autora připomínají hospodskou stravu minulého století v tom horším slova smyslu. Samá náhražka, žádné pomazlení se surovinami byť i kvalitními.

Dajda

3. 5. 2018 08:31

Leckdo mi vyčítá, že své výtvory nefotím. Jak je však vidět, někdy je lepší fotku ani nepřidat. A co se týká vegety, polévkového koření, hotové jíšky a haldy koření? V tom se můj názor na přípravu segedínu opravdu různí, i když netvrdím, že v jednoduchosti je krása za každou cenu. Tady však kvalitní maso a zelí, dobrá paprika (koření), dostatečné množství kysané smetany, vychytaný postup při přípravě jídla a zkušený kuchař bohatě postačí!