Kuře pečené s jablky

Postup přípravy

1. Jablka omyjeme a rozkrojíme na osminky zbavené jadřinců (nejlépe nejdříve na čtvrtinku, vyříznout jadérka a pak na osminku). Česnek oloupeme a utřeme se solí. Špek nakrájíme na tenké plátky.

   Jak utřít česnek

2. Kuře uvnitř pořádně protřeme česnekem se solí a prosypeme majoránkou - nešetříme. Poté dovnitř dáme několik plátků špeku a celý vnitřek naplníme nakrájenými jablíčky - nemusíme je pěchovat úplně na těsno.
3. Do pekáče vložíme zbytek jablek, položíme na ně naplněné kuře, které poklademe kousky špeku - pokud nám nějaký zbyl, dáme ho i na jablka.
4. Pekáč podlijeme cca 1 dl vody a přikryjeme. Pak si vybereme možnou dobu tepelné úpravy, buď rychlejší pečení při vyšší teplotě a nebo delší pomalé pečení.
5. Pro pomalé pečení vložíme do trouby rozehřáté na necelých 100 °C a kuře pak necháme prohřívat pět hodin.

   Poradíme, jak správně upéct kuře

6. Po uplynutí této doby teplotu zvýšíme na 180 °C a kuře dopečeme tak, aby mělo křupavou kůrku - když nám začne zlatavět, je dobré ho polévat výpekem.
   Tato verze je výrazně šťavnatější a maso doslovně odpadává od kostí a rozplývá se na jazyku.
7. Tento proces je možno zkrátit a kuře péci rovnou na 170-180 °C. V takovém případě ho nejdřív půl hodiny stejně pečeme přikryté.
8. Vhodnou přílohou je brambor, rýže nebo pečivo a samozřejmě k tomu i upečená jablíčka (či spíše vzniklé skoro pyré).

   TIP Naše nejlepší recepty na kuře s nádivkou