Podzimní hruškový koláč

Postup přípravy

1. Do mouky přidáme cukr, špetku soli a promícháme v míse.
2. Přidáme nakrájené změklé máslo nebo jiný tuk na pečení, 1 celé vejce a šikovně prsty jedné ruky prohněteme. Tuk se spojí s moukou a vejcem.
3. Na vále těsto dobře propracujeme a necháme ho v chladu odpočinout. Křehké těsto si můžeme připravit předem a klidně do zásoby. Pobyt v chladničce mu jedině prospěje.
4. Kulatou koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Odpočinuté těsto vtlačíme do formy, vymáčkneme ve vyšší okraje, dno propícháme vidličkou a zlehka posypeme jemnou strouhankou.
5. V tuto chvíli můžeme rozpálit troubu na 180 °C.
6. Hrušky přepůlíme, oloupeme, vyřízneme jaderník a vyplníme jimi celé dno koláčové formy. Máme-li ořechovou nádivku, můžeme jí vyplnit místa po jaderníku (nádivka být nemusí, nebo postačí jenom ořechy).
7. Kysanou smetanu prošleháme elektrickým mixérem s vejci a moučkovým cukrem a zalijeme touto směsí hruškový koláč.
8. Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C, asi 40 minut, než povrch koláče vytvoří zlaté puchýřky. Je hotovo a můžeme koláč podávat ještě za tepla.