Domácí sýr lepší jak kupovaný

Name: Domácí sýr lepší jak kupovaný
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Česká
Ingredients: (Na sýr potřebujeme); 4 litry čerstvého mléka od kraviček; pár kapek syřidla

Hodnocení receptu je 4,5 (11×)

tomtyna

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny

(Na sýr potřebujeme)

4 litry 4 litry čerstvého mléka od kraviček

pár kapek kapek syřidla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 816 kJ / 1 868 kcal
Bílkoviny	136,00 g
Tuky	60,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	196,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Převařené mléko necháte schladnout, přidáte 2 kapky syřidla určeného k syření mléka. Mléko se nechá při pokojové teplotě zkysnout. Nemusí být zkyslé tak, že se odděluje syrovátka, stačí když je jen "nakyslé". Většinou stačí do druhého dne. Krok 2: Po vychladnutí se slije syrovátka (nevyhazujeme - je moc dobrá na osvěžení, hlavně v létě) a sýr se nechá buď jen okapat na sítu (cedníku) nebo se přes plátno ještě trochu vymačká a je připravený k požití. Krok 3: Po vymačkání sýr dáme do misky, přidáme 1 lžičku soli nebo dle chuti a důkladně promícháme. Krok 4: Dáme do proderaveného plechového hrnečku ( viz fotečky ), na sýr dáme destičku, co je na napařování knedlíku, ten spodek je kulatej, a zatěžíme sklenicí, ve které máme kameny. Necháme 2 dny odležet v chladu. Hrneček musí být v nějaké misce, aby měla kam odkapávat syrovátka. Krok 5: Nakonec obalíme v sladké paprice, kmínu nebo česneku, nebo ho necháme 2 dny v solném rozoku. Pak sýr vyndáme z roztoku a necháme v ledničce 4 týdny dozrát.

Převařené mléko necháte schladnout, přidáte 2 kapky syřidla určeného k syření mléka. Mléko se nechá při pokojové teplotě zkysnout. Nemusí být zkyslé tak, že se odděluje syrovátka, stačí když je jen "nakyslé". Většinou stačí do druhého dne.
Po vychladnutí se slije syrovátka (nevyhazujeme - je moc dobrá na osvěžení, hlavně v létě) a sýr se nechá buď jen okapat na sítu (cedníku) nebo se přes plátno ještě trochu vymačká a je připravený k požití.
Po vymačkání sýr dáme do misky, přidáme 1 lžičku soli nebo dle chuti a důkladně promícháme.
Dáme do proderaveného plechového hrnečku ( viz fotečky ), na sýr dáme destičku, co je na napařování knedlíku, ten spodek je kulatej, a zatěžíme sklenicí, ve které máme kameny. Necháme 2 dny odležet v chladu. Hrneček musí být v nějaké misce, aby měla kam odkapávat syrovátka.
Nakonec obalíme v sladké paprice, kmínu nebo česneku, nebo ho necháme 2 dny v solném rozoku. Pak sýr vyndáme z roztoku a necháme v ledničce 4 týdny dozrát.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí sýr lepší jak kupovaný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Kom

Domácí farmářský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Adam123 180 min

Zobrazit více

Domácí kandovaná dýně obarvená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tomtyna 60 min

Zobrazit více

Sýry
Domácí sýr

Běžný den
Česká kuchyně

Moje poznámka

Domácí sýr lepší jak kupovaný

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Kom

Náhodný recept

Strouhanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krém z pečeného květáku Videorecept

Krém z pečeného květáku

Přidáno před 2 hodinami

Krkovička na česneku

Přidáno před 14 hodinami

Liptovská pomazánka

Přidáno před 16 hodinami

Šťouchané brambory se zelím a škvarky

Přidáno před 20 hodinami

Mrkvový krém

Přidáno před 21 hodinami

Tagliatelle s čerstvými houbami a smetanou

Přidáno 16. 10. 2025 07:42:15

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

oponent 10. 5. 2015 15:22

Oponuju nebot toto neni syr a nybrz tvrdy tvaroh vyrobou syru se zabivam takze to vim jiste je to "jen" tvaroh ale je hezke ze se s tim vubec jeste nekdo doma zabyva

Adam123 25. 3. 2013 00:53

Jestli se zajímate o vyrobu sýru v domácích podmínkach navstivte tyto stranky zde jsi můžete vyměnovat své zkušenosti a znalosti...

domacisyry.napady.net/