Buchty na páře

Name: Buchty na páře
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700 g polohrubé mouky; 400-500 ml mléka; 40 g práškového cukru; 30 g droždí; 1 vejce; sůl; 20 g másla; marmeláda; Na posyp:; máslo; práškový cukr; kakao

Buchty na páře nejsou nic jiného než naše oblíbené povidlové knedlíky. Vaření v páře je dobrý způsob, jak nevylovit z vody sražené a oslizlé knedle. Místo pláténka můžeme použít moderní parní hrnec nebo kovovou napařovací vložku do hrnce.

tejaja

36 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 12. 2008 08:06

Nutriční hodnoty

Energie	12 902 kJ / 3 084 kcal
Bílkoviny	98,62 g
Tuky	38,01 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	337 mg
Sodík	300 mg
Sůl	0,66 g
Sacharidy	575,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Z múky, štipky soli, vajca, rozpusteného tuku a vykysnutého kvásku vymiešame cesto a necháme vykysnúť.
Jak na kynuté těsto
Na pomúčenej doske potom cesto vyvaľkáme asi na 1 cm vysoko, rozkrájame na štvorce asi 7x7 cm (veľkost podľa vkusu), do stredu dáme pol lyžice lekváru a každý štvorec zabalíme a vytvarujeme do okrúhlej buchtičky (presný tvar = polguľa, buchtička je zospodu rovná).
Do väčšieho širšieho kastrólu nalejeme asi 5 cm vody a privedieme k varu. Potom naň priviažeme špagátikom plátienko, môže byť utierka (pozor, plátno musí byť napnuté!). Dáme opäť na sporák, keď voda opäť začne vrieť, znížime teplotu tak, aby pomaličky vrela.
Na utierku skladáme buchty, necháme medzi nimi medzery, a zakryjeme celý hrniec s buchtami iným hrncom alebo misou (dnom hore) tak, aby para neunikala mimo. Buchty takto paríme 10 minút. Vrchný hrniec odkryjeme, buchty vyberieme a vložíme ďalšiu dávku.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Hotové horúce buchty posypeme mletým makom alebo kakaom, práškovým cukrom a prelejeme rozpusteným maslom.
TIP Různé druhy knedlíků

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (277×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blbouny se žahourem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NADEI 40 min

Jednoduché ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lilith-Isa

Knedlíky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Anglický vánoční pudink: Delikatesa plná alkoholu fantasticky chutná a omamně voní!

Hodnocení 7×

Nejoblíbenější recepty a jídla ze slovenské kuchyně. Znáte kapustnicu, živáňskou nebo pagáče?

Hodnocení 98×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Komentáře

misula29

26. 2. 2024 01:23

Merylas: děkuji za odpověď, vyzkouším při dalším pokusu pečící papír. Vařila jsem po 4 kusech (příště možná jen po 3 ks) a po každé várce jsem hrnec přejela mašlovačkou s olejem. Ale i tak jsem knedle z hrnce dolovala, rozhodně to nebylo tak, jak jsem si malovala, že hrnec otočím dnem vzhůru, knedle se vysypou a jen je hezky přesunu na talíř

Merylas (moderátorka)

25. 2. 2024 21:13

misula29: Já třeba vařím v parním hrnci a dno a boky kde se budou knedlíky dotýkat nádoby potírám olejem. Ale někdo používá na dno pečicí papír, který třeba na několika místech propíchá. Tak můžete vyzkoušet. Já jsem s ním ještě nezkoušela, protože si nejsem jistá, jak moc jím bude a nebo nebude prostupovat pára.

Asi je vaříte na vícekrát, potřít olejem je třeba s každou novou dávkou. Ale to asi děláte.

misula29

25. 2. 2024 19:35

Připravovala jsem v sobotu z 500 g mouky, vyšlo mi 12 knedlíků. Plnila jsem domácími povidly, sypala jen cukrem a strouhaným tvarohem a teda fakt mňam, doporučuji! Jen se mi vždy v děrovaném smaltovaném hrnci na vaření v páře trochu přichytí a to ho dole a po stranách potírám olejem nebo sádlem. Nemáte, prosím, nějakou vychytávku? Díky moc.

tejaja

4. 1. 2023 19:56

Tinuska79: Ďakujem za milý komentár. Teší ma, že buchty na pare chutili.

Ďakujem aj za fotky.

Tinuska79

4. 1. 2023 19:35

Perfektní těsto, knedlíky jsou opravdu luxusní! Děkuji za inspiraci

tejaja

9. 4. 2022 17:27

Kucharinka-Martinka: Ďakujem, som rada, že sa vydarili a chutili.

Kucharinka-Martinka

9. 4. 2022 13:37

Výborné! Mojí náplní byla mražená lesní směs se lžičkou cukru, posypané tvarohem a máslem. Všichni měli boule za ušima

tejaja

23. 2. 2021 19:44

Evikadeti: Ďakujem, som rada, že chutili.

Vďaka aj za fotečky.

Evikadeti

23. 2. 2021 15:25

Naprosto boží!

tejaja

26. 1. 2017 18:01

janjelik23: Teší ma, že chutilo, ďakujem.

janjelik23

26. 1. 2017 14:24

Perfektné! Plnila som nutelou pre deti, jedli aj na obed aj na večeru

spagetka

8. 9. 2016 06:55

Také znám, dělávala jsem, je to vynikající. Hm že bych pro mladý zopákla? Dobrý nápad, dík za připomenutí

tejaja

8. 9. 2016 06:48

janatka: Teším sa, že sa podarili a chutili. Ďakujem za pekné fotky.

janatka

7. 9. 2016 14:32

Vynikající, tak moc se mi povedly, že se musím chválit

.Děckám se dělaly boule za ušima a musela jsem je opakovat během 14 dní dvakrát, pokaždé se povedly. U nás hodně máslička na polití musí být, manžel si dává býlí jogurt.

Ze zbytku borůvek jsem udělal přeliv.