Hovězí kapsa v zeleninové omáčce

Anna Kocikova Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: do 60 minut 5-6 porcí Hovězí maso 18 názorů

Hovězí kapsa v zeleninové omáčce

Suroviny

1,20 kg nízkého roštěnce nebo plece vcelku
Na náplň:
300 g anglické slaniny
1 menší cibule
2 větší žampiony
1 lžíce vody
1 menší mrkev
3 stonky řapíkatého celeru
1 rohlík
3 lžíce mléka
1 vejce
sůl
mletý pepř
Na omáčku:
20 g anglické slaniny
1 lžíce oleje
2 širší plátky celeru
3 řapíky řapíkatého celeru
velká hrst namočených sušených hříbků (můžeme nahradit čerstvými žampiony)
plátek másla
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Rohlík nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. Do kastůlku dáme orestovat nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli. Přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony, osmahneme, podlijeme lžící vody,5minut podusiíme a necháme vychladnout.

  2. Řapíky a mrkev nakrájíme na menší kostičky a promícháme s vychladlou směsí. K namočenému rohlíku přidáme rozšlehané vejce, osolíme a opepříme. Dále přidáme zeleninovou směs a znova pořádně promícháme.

  3. Do opláchnutého a osušeného masa nařízneme kapsu, naplníme nádivkou a pořádně zašijeme.

  4. Maso lehce osolíme, opepříme a vložíme do hlubšího kastrolu na nadrobno nakrájenou a na oleji orestovanou slaninu. Necháme ze všech stran zatáhnout a přidáme na větší kousky nakrájené oba celery a z vody vymačkané hříbky. Podlijeme 300 ml horké vody a pod polkičkou dusíme na mírném plameni 30minut. Poté dolijeme 200 ml horké vody a dodusíme doměkka.

  5. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu ponorným mixérem částečně rozmixujeme a podle potřeby doředíme horkou vodou.

  6. Přidáme na zjemnění plátek másla a necháme převařit.

  7. Z masa odstraníme nit, nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíkem.

Poznámka

V pondělí jsem vařila“Žampionovo-řapíkatý krém“s výsledkem jsme byli moc spokojeni,tak jsem si zkusila podobně zaexperimentovat i s hlavním chodem a o výsledek se tady s Vámi dělím.Pochutnali jsme si.

Já jsem připravovala v papiňáku 40minut.

Kuchařka: Anna Kocikova

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 70 kuchařů a kuchařek

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Hovězí kapsa v zeleninové omáčce

Předchozí 1 2

TIP dne na email

Další inspirace

Přidat podobné recepty

Tématické fráze: hovězí maso kapsa zeleninové recepty jak se dela hovezi kapsa hovezi omacka se zeleninou omáčka se lžící mrkve a celeru a anglické kapsa z hoveziho masa recept hovězí maso v zeleninové omáčce kapsa z hovězího hovězí plátky v zeleninové omáčce hovězí k omáčce