Předkrm z pečené červené řepy

1. Rozehřejte troubu na 200°C.
2. Řepu pořádně omyjte kartáčkem, ale neloupejte.
3. Připravte velký plát alobalu (nejlépe dvojitý), na který položíte dvě řepy obložené polovinou bylinek.
   Jak chutně upéct řepu
4. Přidejte čtvrtinu oloupaných stroužků česneku, osolte a opepřete. Pořádně pokapejte lžící olivového oleje. Nakonec zakápněte 3 lžičkami balzamica a zabalte do velmi pevného balíčku.
5. Vložte do vyhřáté trouby na 1 hodinu a 30 minut péct.
6. Zatímco se řepa peče, nachystejte pomeranče. Ostrým nožem okrájejte kůru i s bílou částí, až zůstane jen šťavnatá dužina. Takto oloupaný pomeranč nakrájejte na tenká kolečka.
7. Stejně tak nakrájejte i kozí sýr, tentokrát na půlkolečka.
8. Na rozehřáté pánvi nasucho (tedy bez přidaného oleje) opražte plátky mandlí dozlatova. Jakmile je řepa upečená, nechte ji vychladnout a pomocí škrabky oloupejte slupku. Nakrájejte ji na tenká kolečka a můžete začít stavět věž tak, že na sebe navrstvíte vždy kolečko řepy a pomeranče střídavě s kozím sýrem.
9. Na talíř rozložte pár lístků rukoly, na které přesuňte připravenou věž. Pokapejte ji jednou lžičkou balzamica i lžičkou olivového oleje. Posypte troškou mandlových lupínků a můžete podávat.

Zveřejněno 1. 5. 2013