Vepřové na způsob golubců
Suroviny 4 porce
- 300 g vepřového masa nejlépe plece
- 300 g nakrájeného bílého hlávkového zelí
- 1 velká cibule
- 1 malý rajčatový protlak
- 1 zakysaná smetana (180 g)
- 1/2 smetany na vaření (100 - 125 ml)
- 1 polévková lžíce mleté sladké papriky
- 3 bobkové listy
- 8 kuliček nového koření
- 2 polévkové lžíce sádla
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- sůl
Postup přípravy receptu
Na kostičky nakrájenou cibuli restujeme na sádle, přidáme na kostky pokrájené maso, osolíme a necháme zatáhnout.
Poté zaprášíme paprikou, zamícháme, přisypeme mouku a rychle restujeme.
Podlijeme vodou max. do výše masa.
Vmícháme rajčatový protlak, vhodíme koření, přiklopíme a dusíme pozvolna 30 minut.
Mezitím nakrájíme zelí.
Po půlhodině dušení k masu přidáme zelí, opět podlijeme a dusíme do změknutí masa. Nakonec vmícháme obě prohřáté smetany a dochutíme.
Poznámka od kuchařky
Dělám tuhle omáčku ke golubcům ( zelným závitkům plněným mletým masem) a i tato varianta je velmi chutná, tak třeba zkuste :-)
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové na způsob golubců
-
Trochu jsem pozměnila pořadí postupu, orestovala jsem cibuli, přidala maso, koření, protlak, společně orestovala, přidala zelí a podlila vodou. Vařila jsem v tlakovém hrnci, takže jsem zelí i maso dala najednou. A za 20 minutek bylo hotovo. Bylo to dobré, ale že bych si recept ukládala, to asi ne.. na můj vkus je to nasládlé.. když už, tak bych volila klasický segedínský guláš, podle chuti je to tomu hodně podobné.. každopádně snědly jsme to, nevyhodilo se..
-
Tomáš: Nevím, jak se vaří segedín u Vás, ale u nás se připravuje ze zelí kysaného a nepřidává se do něj rajčatový protlak
-
1974andrea: Proč tomu neříkáte segedín ?
-
Hrabje.bas: Nic ve zlém, ale já bych zase asi nevařila podle těch Vašich osvědčených rad. Jak vidíte, už je recept vyzkoušený několika lidmi a určitě by mi napsali, že maso bylo tvrdé, protlak hořký... A já osobně bych sem nikdy nedala recept, který by nebyl mnou osvědčený
-
Hrabje.bas: Zase nějaký CHYTROLÍN! Selský rozum je fajn, ale při vaření není nad vlastní zkušenost!
-
Proboha, co to je za DALŠÍ BLÁBOL??? Jakmile se šťáva zahustí, brambory i maso se PŘESTÁVAJÍ PROVÁŘET a zůstane z něj TVRDOLÍN. Když rajský protlak, tak ZPRUDKA ORESTOVAT, před moukou, jinak je hořký, syrový. A zahuštěný guláš s nephotovým masem prováříme půl hodiny????? Tak to je fakt asi sranda. LIDI, mějte rozum, a když tuto něco přidáváte, udělejte aspň VLASTNÍ KOREKCI SELSKÝM ROZUMEM!!!
-
Locoman: To mě moc těší, díky za zprávu
-
Luxusní záležitost, zkusil jsem uvařit jednou a už to vaříme pravidelně.
-
michaela svancarova: Bez zelí to bude úplně jiné jídlo s jinou chutí. Na způsob golubců ( golubek ) je to právě proto, že je tam hlávkové zelí
-
já dnes skouším bez zelí a s hranolkami tak uvidíme
-
Výborné dnes sme sa nabumbali
-
to je určitě dobrota
-
Je to moc dobrýýý,neměla sem protlak dala sem kečup fakt vynikající dnes vařím podruhéé mnááámka
-
Přítel se většinou řídí tím, že pochvalou je prázdný talíř, ale tentokrát i hlásil, že to bylo moc dobré
A já byla ráda, že jsem mu do jídla mohla vpašovat tolik "čerstvého" hlávkového zelí 
