Škvarkové placky

Name: Škvarkové placky
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 35 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 120 g vepřových škvarků; 500 g polohrubé mouky; 180 g sádla; 125 ml mléka (i více, dle potřeby); 20 g droždí; 1 vejce; 1 špetka cukru (na kynutí); 2 rovné lžičky soli (asi 10 g); mletý pepř; 2 lžíce bílého vína (není nutné); 1 vejce na potření; Na posypání:; hrubá sůl; drcený kmín

Tyto placičky jsou tak voňavé, zlatavé a křupavé, že na ně rodina čeká s nachystanými talířky v rukou snad už při otevření trouby. Škvarkové placky jsou zkrátka sázka na jistotu. Můžeme je podávat jako pochoutku, zejména k pivu nebo vínu.

Bibinka

77 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí )

2. 1. 2009 15:55

Nutriční hodnoty

Energie	19 149 kJ / 4 577 kcal
Bílkoviny	92,67 g
Tuky	295,20 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	772 mg
Sodík	687 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	374,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme pečicím papírem.
Připravíme kvásek. Do mísy nalijeme vlažné mléko, přidáme rozdrobené droždí, špetku cukru a 2 lžíce mouky (z odváženého množství). Promícháme a necháme v teple vzejít.
Jak udělat kvásek z droždí
Škvarky nasekáme nadrobno.
Do mísy dáme prosátou mouku, tuhé sádlo, sůl a pepř.
Přidáme vykynutý kvásek, vejce, sekané škvarky a víno (kdo nechce, dá jen vodu). Propracujeme do hladkého těsta, přikryjeme utěrkou a necháme důkladně vykynout (asi hodinu).
Jak získat víno k vaření bez otevření lahve
Z těsta pak tvoříme kuličky (nebo ho můžeme rozválet a vykrajovat kolečka), které ve větších rozestupech klademe na plech s pečicím papírem. Kuličky roztlačíme dlaní na placku, nebo zmáčkneme mřížkou na krájení brambor do salátu. Máme tak placičky rovnou i ozdobené.
Všechny placky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a drceným kmínem. Vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C a pečeme do zezlátnutí.
TIP Jak škvařit sádlo

Poznámka autorky receptu

Zdroj: recept je od mojí maminky.

Škvarkové placky jsou hodně syté a dobré. Já jsem je dělala v DP.

Uvařeno (19×)

Přidat do oblíbených (453×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Křupavé škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 45 min

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 65 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 37×

Jednou z typicky zimních a masopustních dobrot jsou škvarky. Připravit je můžete i v paneláku

Hodnocení 38×

Jak získat víno k vaření bez otevření lahve a rovnou s bylinkami? Máme pro vás jednoduchý trik

Hodnocení 71×

Jak vyčistit troubu: Rychle, levně a efektivně

Komentáře

Bibinka

24. 2. 2013 12:13

janek53:Janku, pak písni, jak chutnaly-díky

janek53

23. 2. 2013 22:50

Už jsou v troubě

Bibinka

15. 12. 2012 16:13

terík:tak si pochutnejte, taky bych si je dala

terík

15. 12. 2012 14:43

teď je zrovna dělám

Bibinka

18. 4. 2012 19:15

rozmarynaH:Rozmarýnko, jsem ráda, že sis je vybrala a myslím,že tě nezklamou

rozmarynaH

18. 4. 2012 13:58

Hledala jsem recept na škvarkové placky, no a právě jsem ho našla. Je jich tady celá řada, ale tenhle se mi líbil nejvíce. Díky

a přidávám bod

Bibinka

25. 1. 2012 22:59

alena.kyp: Alčo, to sádlo je léty prozkoušené a tak jsou nejlepší a křehoučké, možná by se daly dělat s menším množstvím, ale chuť by nebyla taková

Máš je krásný a Pajaska také-holky šikovný

alena.kyp

25. 1. 2012 22:29

Bibi

vyzkoušeno

těsto uděláno v pekárně, akorát se chci zeptat jestli tam musí být tak hodně toho sádla. Možná proto je to po upečení takové křehoučké? Jinak jsou výborné. Pokusím se přidat foto

Bibinka

24. 1. 2012 23:00

Pajaska: Pajasko, to si teda piš, že mám radost a že jste si pochutnali je pro mne daleko důležitější než nějaký bodík

Pajaska

24. 1. 2012 17:57

Jsou vynikající a rychlé.Bibi,bodík můžu dát jen jeden,ale co to je proti tomu,když jsme si tak náramně pochutnaly a snad ti tím udělali radost.

Moc dobré.

jiřka

19. 1. 2012 22:45

Bibinka

1. 5. 2011 17:01

savlinka:tak to mám teda radost

savlinka

1. 5. 2011 16:48

BIBI dnes jsem je dělala a super přidávám fotečku

Bibinka

25. 3. 2011 11:04

Míla(neregistrovaná): asi pozdě, ale přece

do pečky dáš nejprve tekuté suroviny=mléko,vejce, rozpuštěné sádlo a pak dáš to ostatní a navrchu musí být mouka s droždím v jamce mouky a zapneš na TĚSTO.