Čokoládové croissanty bez lepku, mléka a vajec
Suroviny
- 300 ml sojového mléka nebo rýžového mléka
- špetka soli
- 100 g cukru
- 60 g oleje
- 1 vanilkový cukr
- 400 g bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící)
- 2 lžíce bramborové vlákniny nebo instantní bramborové kaše
- 2 lžičky sušeného droždí
- citronová kůra
- 2/3 lžičky xanthanu
- granko (nebo jiné slazené kakao bez obsahu mléčných složek)
- hořká čokoláda (bez obsahu mléčných složek, např. Orion na vaření, Orion hořká nebo čokolády Lindt)
Postup přípravy receptu
Rostlinné mléko mírně ohřejeme, přidáme lžíci cukru a sušené droždí, rozmícháme a necháme na teplém místě asi 10 minut. Mezitím si odvážíme sypké suroviny a důkladně je promícháme.
Přidáme vzejitý kvásek a ostatní tekuté suroviny a vypracujeme pevnější těsto. To ihned bez kynutí rozdělíme na dvě poloviny. Každou polovinu pak vyválíme na kulatou placku a nakrájíme na osminky.
Po obvodu posypeme grankem a doprostřed každého výřezu položíme kostičku čokolády. Od širšího okraje s náplní rolujeme směrem ke středu. Na závěr ještě zahneme rohy na krajích směrem dovnitř, aby náplň během pečení nevytekla.
Rohlíčky přendáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 30 minut nakynout. Pak lehce potřeme vodou a posypeme mákem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C dorůžova asi 20 minut.
U bezlepkového kynutého těsta je důležité, že nesmí kynout dvakrát. Proto ho nejdřív zpracujeme do požadovaného tvaru a pak teprve necháme nakynout.
Poznámka od kuchařky
Vím, že pravé croissanty se pečou z těsta, které obsahuje hodně tuku a lístkuje. Pro dietu bez lepku, mléka a vajec je toto však velmi příjemnou náhradou.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Čokoládové croissanty bez lepku, mléka a vajec
-
Ty jsi poklad! Sice nejsem bezlepkář, ale převážně se stravuju bezlepkově z jiného zdrav. důvodu...no, občas zahřeším....ale receptů je málo a pro nováčky jako jsem já to je těžké. Takže díky!
-
Super!!
-
spagetka: Děkuju :)
Žádná bezlepková mouka by neměla kynout dvakrát, těsto je pak nízké, tvrdé a častěji se sráží. Myslím, že to uvádím do všech svých receptů, kterých se to týká. Ale děkuji za upozornění. A Tvému muži přeji dobrou chuť :) -
petram: Já tu mouku kupuju v Kaufland, nebylo to dřív napsané vzadu na sáčku, myslím, že se nesmí nechat kynout víckrát? Já měla pocit, že ano, ale teď změnili dodavatele a na tom balení už to není. Možná bude dobré pro ostatní to vždycky uvádět.
Souhlas, pro dietáře je to bezva recept a protože tohle ten můj diabetik miluje, tak udělám pro změnu něco pro jeho zdraví nejen pro mlsnej jazýček
-
tejaja: Tak to vypadá, když člověk dělá moc věcí najednou
Tento odkaz už by měl být správně: http://www.dovesfarm.cz/cz/produkty-eshop/bezlepko... -
petram: Nemám problém dostať ju z Čiech, len ten odkaz je asi chybný, nie? Otvára mi recept na hrachovú kašu...
-
tejaja: Ďakujem pekne :) Dál už česky, neb moje znalost slovenštiny zde končí :D ). S tou moukou se velmi pěkně pracuje. Věřím, že i pro nedietáře bude prospěšná, lepek a škroby totiž dost zatěžují zažívání. Tato mouka obsahuje rýži, kukuřici, tapioku, brambory a pohanku, kypřicí složky a xanthan pro zpevnění. Vypadá takto: http://www.toprecepty.cz/recept/14206-jednoducha-a.... V ČR je k dostání v Kauflandu, na Slovensku se prý zatím bohužel koupit nedá.
-
Ty ma dostávaš do úžasu
Ja raz tú múku pozháňam a niečo podľa teba vyskúšam, rozmýšľam nad tým už dávno. Tie tvoje recepty sú pre tých, ktorí to potrebujú, na nezaplatenie.
