Čokoládové croissanty bez lepku, mléka a vajec

Suroviny

300 ml sojového mléka nebo rýžového mléka
špetka soli
100 g cukru
60 g oleje
1 vanilkový cukr
400 g bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící)
2 lžíce bramborové vlákniny nebo instantní bramborové kaše
2 lžičky sušeného droždí
citronová kůra
2/3 lžičky xanthanu
granko (nebo jiné slazené kakao bez obsahu mléčných složek)
hořká čokoláda (bez obsahu mléčných složek, např. Orion na vaření, Orion hořká nebo čokolády Lindt)

Postup přípravy receptu

  1. Rostlinné mléko mírně ohřejeme, přidáme lžíci cukru a sušené droždí, rozmícháme a necháme na teplém místě asi 10 minut. Mezitím si odvážíme sypké suroviny a důkladně je promícháme.

  2. Přidáme vzejitý kvásek a ostatní tekuté suroviny a vypracujeme pevnější těsto. To ihned bez kynutí rozdělíme na dvě poloviny. Každou polovinu pak vyválíme na kulatou placku a nakrájíme na osminky.

  3. Po obvodu posypeme grankem a doprostřed každého výřezu položíme kostičku čokolády. Od širšího okraje s náplní rolujeme směrem ke středu. Na závěr ještě zahneme rohy na krajích směrem dovnitř, aby náplň během pečení nevytekla.

  4. Rohlíčky přendáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 30 minut nakynout. Pak lehce potřeme vodou a posypeme mákem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C dorůžova asi 20 minut.

  5. U bezlepkového kynutého těsta je důležité, že nesmí kynout dvakrát. Proto ho nejdřív zpracujeme do požadovaného tvaru a pak teprve necháme nakynout.

Poznámka od kuchařky

Vím, že pravé croissanty se pečou z těsta, které obsahuje hodně tuku a lístkuje. Pro dietu bez lepku, mléka a vajec je toto však velmi příjemnou náhradou.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Komentáře k receptu Čokoládové croissanty bez lepku, mléka a vajec

  • bosanova bosanova

    Ty jsi poklad! Sice nejsem bezlepkář, ale převážně se stravuju bezlepkově z jiného zdrav. důvodu...no, občas zahřeším....ale receptů je málo a pro nováčky jako jsem já to je těžké. Takže díky!:-K

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Super!!:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • petram petram(autor receptu)

    spagetka: Děkuju :)
    Žádná bezlepková mouka by neměla kynout dvakrát, těsto je pak nízké, tvrdé a častěji se sráží. Myslím, že to uvádím do všech svých receptů, kterých se to týká. Ale děkuji za upozornění. A Tvému muži přeji dobrou chuť :)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    petram: Já tu mouku kupuju v Kaufland, nebylo to dřív napsané vzadu na sáčku, myslím, že se nesmí nechat kynout víckrát? Já měla pocit, že ano, ale teď změnili dodavatele a na tom balení už to není. Možná bude dobré pro ostatní to vždycky uvádět.
    Souhlas, pro dietáře je to bezva recept a protože tohle ten můj diabetik miluje, tak udělám pro změnu něco pro jeho zdraví nejen pro mlsnej jazýček :-D:-D:-D:-p:yes:

    Odpovědět

  • petram petram(autor receptu)

    tejaja: Tak to vypadá, když člověk dělá moc věcí najednou :-8 Tento odkaz už by měl být správně: http://www.dovesfarm.cz/cz/produkty-eshop/bezlepko...

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    petram: Nemám problém dostať ju z Čiech, len ten odkaz je asi chybný, nie? Otvára mi recept na hrachovú kašu...

    Odpovědět

  • petram petram(autor receptu)

    tejaja: Ďakujem pekne :) Dál už česky, neb moje znalost slovenštiny zde končí :D ). S tou moukou se velmi pěkně pracuje. Věřím, že i pro nedietáře bude prospěšná, lepek a škroby totiž dost zatěžují zažívání. Tato mouka obsahuje rýži, kukuřici, tapioku, brambory a pohanku, kypřicí složky a xanthan pro zpevnění. Vypadá takto: http://www.toprecepty.cz/recept/14206-jednoducha-a.... V ČR je k dostání v Kauflandu, na Slovensku se prý zatím bohužel koupit nedá.

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Ty ma dostávaš do úžasu ;-):-D Ja raz tú múku pozháňam a niečo podľa teba vyskúšam, rozmýšľam nad tým už dávno. Tie tvoje recepty sú pre tých, ktorí to potrebujú, na nezaplatenie. ;-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: bezlepkové croissanty bezlepkový croissant bezlepkový croissant recept co obsahuje lepek těsto na croissanty kaufland recepty bez lepku čokoláda bez mléka obsahuje čokoláda lepek granko bez lepku granko bez cukru recept na croissanty croissanty z lískového těsta kaufland bez lepku bezlepkový croissanty čokoláda bez lepku a mléka domácí bezlepkový croissant bezlepkové croissanty recept belepkový croisant recept bezlepkový croissant orion bez lepku