Ořechovo-kávové řezy

Name: Ořechovo-kávové řezy
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 5 lžic krystalového cukru; 5 lžic polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce kakaa; 1 lžíce mletých ořechů; Na vymazání a vysypání plechu:; tuk; hrubá mouka; Krém:; 250 g mletých ořechů; 150 g moučkového cukru; 200 ml studené kávy; 250 g másla; Dále:; rum; piškoty; studená káva (na namočení); čokoládová poleva

Výborné řezy se hodí na sváteční příležitosti, zvlášť když potřebujeme něco lepšího než jednoduchou buchtu na plech. Upečený kakaový korpus s rumovou příchutí potřeme ořechovým krémem a doplníme piškoty máčenými v kávě. Řezy na závěr ozdobíme čokoládovou polevou.

Bahula

112 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby tuhnutí moučníku

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí moučníku)

8. 9. 2013 14:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 145 kJ / 5 532 kcal
Bílkoviny	97,95 g
Tuky	420,50 g
Vláknina	23,05 g
Cholesterol	1,93 g
Sodík	628 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	327,34 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce oddělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný tuhý sníh a necháme stranou. Žloutky vyšleháme zvlášť s cukrem do pěny.
Mouku, prášek do pečiva, ořechy a kakao promícháme, přidáme k žloutkové pěně a závěrem zlehka vmícháme z bílků ušlehaný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Vypracované těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme (170 °C/15-20 minut). Jestli je upečené, vyzkoušíme špejlí. Po upečení necháme vychladnout a připravíme krém.
Krém: Pomleté ořechy promícháme s cukrem a postupně k nim vléváme studenou kávou tak, aby se utvořila hustá hmota (kávy je potřeba cca 200 ml). Máslo vymícháme dohladka a postupně do něj vmícháme ořechovou hmotu a vypracujeme krém.
Vychladlé těsto pokapeme rumem a natřeme polovinu krému.
Piškoty namočíme do studené kávy a klademe na krémovou vrstvu.
Na piškoty naneseme zbytek krému, necháme ztuhnout a polijeme čokoládovou polevou.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Zdroj:Nový čas pre ženy

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (604×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ořechovo- kávové řezy s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 50 min

Kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 45 min

Ořechovo-medový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 70 min

Načíst další

Přečtěte si

9 nejlepších ořechových moučníků: Zkuste slavnostní roládu nebo voňavou bábovku!

Hodnocení 38×

Jak skladovat ořechy ve skořápce? Při dobrém uložení jsou trvanlivou konzervou a vydrží déle než vyloupané

Den kávy

Komentáře

Bahula

16. 9. 2013 10:21

Zuzka:Jsem moc ráda, že jsi řezy vyzkoušela a chutnaly.

Zuzka

16. 9. 2013 07:31

Tak koukám, že komentářů plný hrnec, ale přesto jsem první kdo opravdu zkusil tento vynikající zákusek spáchat.... Je to neskutečně výborný, no ořechy, káva, rum, piškot, čokoláda, to snad ani nemůže být nedobrý....Rumem jsem nešetřila a dokonce i můj syn, který rum v zákuscích nesnáší, vylizoval drobečky po oslavě... Díky moc za skvělý recept, už mám na něj objednávky na oslavu u rodičů. Zasloužená 1****!

Jackie79

11. 9. 2013 14:58

Mňam

Veronika.Hrozna

11. 9. 2013 10:00

Bahulko:Díky , spáchám v sobotu, dnes upeču "štrúdl" !
Už se těším,určitě se to podaří,s tvými recepty mám ty nejlepší zkušenosti. Např.pohár s čokoládou a mascarpone ,ten nás těší velice !
Má jednu chybu,nikdy není dost!

Bahula

11. 9. 2013 09:22

Veronika.Hrozna:mleté

Veronika.Hrozna

10. 9. 2013 17:10

Bahulko :Do těstíčka jdou jenom sekané ?????

spagetka

10. 9. 2013 13:32

Bahula: Máš pravdu a hlavně u té 2.a 3. fotky je u 1.zákusku vlevo v rohu krásně vidět překrojený vlašák

Bahula

10. 9. 2013 13:23

Alex:Ořechy jsou vlašské

Nechci dělat nějaké závěry nebo klást pravidla, ale co jsem se setkala s recepty pokud není uvedeno jaké ořechy, vždy bylo myšleno vlašské, protože ty se nejvíce používají při pečení. V tomto případě by lískové v receptu byly suché