Pákistánská kuchyně - kuřecí ACHARI videorecept

Postup přípravy

1. Připravila jsem si směs koření č.1 (půl lžíce cibulového semínka, půl lžíce celého fenyklu, půl lžíce černého hořčičného semínka).
2. Do hluboké nádoby jsem dala 3 nahrubo nakrájené cibule a trochu vody. Rozmixovala jsem je ručním mixérem na kaši.
3. Do studeného woku jsem dala olej a jednu mraženou kostku česnekovo zázvorové pasty cca 1 lžíce.
4. Přilila jsem cibulovou směs a zapnula hořák na střední stupeň.
5. Zatímco se z cibule vyvyřovala voda, nakrájela jsem 3 rajčata a rozmixovala jsem je se 3 vrchovatými lžícemi řeckého jogurtu. Rajčatovo jogurtovou kaši jsem dala na stranu. Cibuli ve woku jsem pravidelně promíchávala, aby se nepřipálila.
6. Připravila jsem si směs koření č. 2 (půl lžičky kajánského pepře, půl lžičky mleté kurkumy, 1 lžíci soli a hustou směs koření z 1 polévkové lžíce citronové šťávy a potřebného množství kořenící směsy chaat masala.
7. K cibuli jsem přidala kuře a směs koření č. 1. a smažila jsem kuře dokud nezměnilo barvu.
8. Poté jsem ke kuřeti přidala směs koření č.2 a jogurtovo rajčatovou směs. Pomalu jsem vše promísila, wok jsem zpoloviny přiklopila a nechala jsem omáčku znovu přijít k varu.
9. Mezitím jsem nakrojila feferonky a naplnila jsem je chaat masalou s citronem. Kuře jsem vařila zhruba hodinu, než bylo křehké, voda vyvařená a na povrch omáčky vyplaval olej.
10. Do woku jsem přidala fereronky, přiklopila jsem ho a nechala jsem feferonky 5 minut změknout.