Husí stehýnka s kroupami a hráškem

Name: Husí stehýnka s kroupami a hráškem
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 husí stehna; 1 hrnek krup; 4 stroužky česneku; 1/2 lžičky kmínu; 1/2 lžíce oleje; 1 lžička sušené majoránky; 200 g mraženého hrášku; čerstvá majoránka; sůl; mletý pepř

Zlatavá husí stehna pečená společně s kroupami a hráškem tvoří lahodné propojení tradičních chutí. Sytý a voňavý pokrm, který oceníte zejména tehdy, když nechcete připravovat celou sváteční husu.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

MarcelaPa

Náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 80 min

130 min (50 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 119 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	34,21 g
Tuky	11,96 g
Vláknina	37,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	227,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do většího kastrolu nalijeme vodu a dáme vařit. Než voda začne bublat, důkladně očistíme husí stehna od zbytku peří, omyjeme je a osušíme kuchyňskou utěrkou. Krok 2: Očištěná husí stehna vložíme do vařící vody a vaříme 40 minut. Krok 3: Kroupy propláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme dvěma a půl hrnky vody, osolíme jednou lžičkou soli a vaříme do poloměkka. Krok 4: Než se kroupy uvaří, předehřejeme troubu na 200 °C. Krok 5: Majoránku pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo. Krok 6: Scedíme kroupy. Krok 7: Pekáč dáme na sporák a rozehřejeme v něm olej. Přidáme nasekaný česnek a kmín a necháme rozvonět. Dáváme pozor, aby se česnek nespálil. Krok 8: Do pekáčku přidáme kroupy, majoránku a hrášek, a důkladně promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme. Krok 9: Kroupy s hráškem rovnoměrně rozmístíme po dně pekáče, a na takto připravenou směs rozložíme předvařená husí stehna. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C cca 25–30 minut. Pečeme, dokud nejsou stehna zlatavá a měkká.

Do většího kastrolu nalijeme vodu a dáme vařit. Než voda začne bublat, důkladně očistíme husí stehna od zbytku peří, omyjeme je a osušíme kuchyňskou utěrkou.
Očištěná husí stehna vložíme do vařící vody a vaříme 40 minut.
Kroupy propláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme dvěma a půl hrnky vody, osolíme jednou lžičkou soli a vaříme do poloměkka.
Než se kroupy uvaří, předehřejeme troubu na 200 °C.
Majoránku pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo.
Scedíme kroupy.
Pekáč dáme na sporák a rozehřejeme v něm olej. Přidáme nasekaný česnek a kmín a necháme rozvonět. Dáváme pozor, aby se česnek nespálil.
Do pekáčku přidáme kroupy, majoránku a hrášek, a důkladně promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme.
Kroupy s hráškem rovnoměrně rozmístíme po dně pekáče, a na takto připravenou směs rozložíme předvařená husí stehna. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C cca 25–30 minut. Pečeme, dokud nejsou stehna zlatavá a měkká.

Jak správně upéct husu

TIP: Jak naporcovat husu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 11. 2014

Poznámka autorky MarcelaPa

Recept byl připraven podle kuchařky Jezte česky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Husí stehýnka s kroupami a hráškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mm03

Cassoulet - specialita jižní Francie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 90 min

Hrách a kroupy-vůbec není hloupý, ale dobrý a nemáme to každý den

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 40 min

Nepravy soulet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

vybusna

Šoulet Videorecept

Šoulet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 100 min

Šoulet s uzenými stehýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Variace na šoulet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

magdalenka

Zobrazit více

Mandlové florentýnky se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MarcelaPa 15 min

Barevné masové kuličky s pečenou dýní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

MarcelaPa 60 min

Pomazánka z červené řepy s cizrnou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MarcelaPa 30 min

Jogurtové nanuky s limetou (bez laktózy)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MarcelaPa 10 min

Toskánské vepřové s česnekovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MarcelaPa 315 min

Pohankové lívance s Lučinou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MarcelaPa 60 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Luštěniny
Husí maso

Restování
Pečení
Vaření
Česká kuchyně
Bylinky
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Svatomartinské recepty
Zelenina

Moje poznámka

Husí stehýnka s kroupami a hráškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mm03

Náhodný recept

Kmínový chléb ke snídani

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mneneznas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát Emerald

Přidáno před 1 hodinou

Kakaové pusinky

Přidáno před 2 hodinami

Linecké cukroví s mandlemi

Přidáno před 3 hodinami

Vánoční nepečená roláda podle Kamily Nývltové

Přidáno před 5 hodinami

Domácí arašídový nugát Videorecept

Domácí arašídový nugát

Přidáno před 6 hodinami

Vánoční vaječný likér

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hosta 11. 6. 2015 16:55

jarda Kadic: jeje - taky jsem je měla, ještě teď se při vzpomínce olizujem

jarda Kadic 11. 6. 2015 14:36

Asi před 2 roky se v “ Albertu“,tehdy ještě “Hypernově “ objevila husí mražená stehna z Maďarska.Jako správný zvědavec jsem si 2 balíčky po 2 stehnech koupil a uložil do mrazáku.Po nějaké době jsem si na ně vzpomněl a jedny upekl.Lidí, věřte nevěřte,tak dobrá stehna jsem ještě neměl.Tak druhý den do Hypernovy a ještě 2 balíčky jsem ukořistil.Samo,ze už je dávno nemám,jen chodím jako mlsnej pes v Albertu kolem mrazáků.....bohužel už se neobjevila.....

MarcelaPa 11. 6. 2015 12:35

Jiřinko, děkuji za hezkou fotku.

Jikotka přidala novou fotografii! 11. 6. 2015 07:46

casino 12. 5. 2015 19:21

Od mala jsem žil v tom, že šoulet jsou kroupy s hrachem (fazolí) a teď jsem se na wiki dočetl že šoulet se připravuje z luštěnin a MŮŽEME doň také přidat kroupy...

MarcelaPa:
Níže píšete:
"...jídla by se měla hodnotit, až když se uvaří..."
Souhlasím

Ale pokud by tomu tak bylo, tak 90% komentářů by tu nebylo

zizala moderátorka 11. 5. 2015 10:22

MarcelaPa: Nenapadlo mne, že takhle napsané to může zamrzet

Jsem ráda, že to vidíš rozumně

Já jsem si v první chvíli myslela, že je to Tvoje vlastní inovace klasiky, ale pokud je to tak v literatuře, už nic nenamítám

MarcelaPa 11. 5. 2015 10:01

zizala: Jarko, vůbec jsem si nemyslela, že je v tom zlý úmysl, jednom mě mrzelo, žes to skoro odsoudila a neuvařila. Toť vše. Když budeš chtít, uvař, třeba ti to nebude chutnat, ale to vůbec nevadí, mně také všechno nechutná. A omlouvat se opravdu nemusíš. Jsme snad inteligentní lidé a zvládneme jak pochvalu tak i kritiku, ne?

zizala moderátorka 11. 5. 2015 08:54

MarcelaPa: No, ne že se dá udělat, normálně se právě dělá ze sušeného, ale nebudeme se dohadovat o slovíčka. Já mám moc ráda poctivou klasiku, i když se novotám vůbec nevyhýbám. Uznávám, že jsem neměla hodnotit předem, nebyl v tom zlý úmysl, jen jsem své pochybnosti napsala veřejně

Pokud se někdy odhodlám k realizaci a zjistím, že tato chuťová kombinace je dobrá, určitě sem napíšu své démenti včetně omluvy

MarcelaPa 11. 5. 2015 08:26

zizala: není to žádný informační šum, kroupy s hrachem, neboli šoulet, se dají udělat i ze sušeného hrachu, který se dopředu uvaří. Ale s mraženým hráškem a čerstvou majoránkou je jídlo mnohem více svěží a lahodné a o to přeci v moderní české kuchyni jde, ne?
A pokud vím, jídla by se měla hodnotit, až když se uvaří, představy mohou být různé.

zizala moderátorka 11. 5. 2015 05:06

casino: Povařené broky?

Já mívám opačný problém, někdy se mi povede hrách uvařit moc doměkka a pak při míchání s ostatním jaksi zkašovatí

casino 11. 5. 2015 05:00

zizala:
No, nejchutnější byla ta TEBI-drobenka

S tou fotečkou máte recht, už jsem ji smázl

Na rozdíl od suchého-žlutého se mražený-zelený hrášek doma nevynacházel..., ale při své představivosti už se živě vidím, jak kroupy i s ním rád sním; očekávám, že to bude ASI jemnější krmě, než s těmi povařenými broky...

zizala moderátorka 11. 5. 2015 03:17

casino:

Věřím, že Vaše verze byla chutná, ale fotka by měla odpovídat receptu, aspoň v tom hrachu, který je tady, řekla bych, klíčový. Znovu opakuju, že se zeleným mraženým hráškem si tohle jídlo představit neumím, mám pocit, že se k huse a takto ochucený nehodí, že došlo k informačnímu šumu

Škoda, že jste nevyzkoušel s tím zeleným hráškem, zajímala by mě Vaše zkušenost.

casino 10. 5. 2015 20:11

Rádio Jerevan by hlásalo:
"Až na drobnosti bylo uvařeno přesně podle receptu:
Místo husičky byla kachnička...
Místo stehýnka bylo křidélko...
Místo mraženého (zeleného) hrášku byl hrách sušený (žlutý)...
Místo oleje bylo sádlo...
Místo čerstvé, byla mariánka sušená...
...a navíc byla použita TEBI-posypka: http://www.labuznik.cz/recept/lahudkove-drozdi/