Bramborová tortilla s chorizem a žampiony (Tortilla de patatas)

Name: Bramborová tortilla s chorizem a žampiony (Tortilla de patatas)
Cuisine: Španělská
Ingredients: 6 brambor střední velikosti; 2 menší cibule; 1 chorizo klobása; hrst nakrájených žampionů; hrst mraženého hrášku; já jsem ještě přidala pár cherry rajčat ale nemusí být; 4 vejce; sůl; pepř; olej

1974andrea

12 názorů

21. 4. 2015 19:10

Bramborová tortilla s chorizem a žampiony (Tortilla de patatas)

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 034 kJ / 725 kcal
Bílkoviny	42,68 g
Tuky	30,88 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	427 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	64,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Syrové brambory oškrábeme a nakrájíme na slabší plátky cca 3mm.
Ve velké (širší) pánvi rozpálíme větší množství oleje, ale ne úplně tak, aby se plátky rychle usmažily. Raději při mírnější teplotě a smažit déle, aby se tepelně upravily a jen zlehka opekly. Na druhé menší, ale hlubší pánvi orestujeme na oleji nakrájenou cibuli, chorizo a žampiony, osolíme, opepříme. Nakonec ve směsi prohřejeme hrášek.
Brambory vyjmeme z oleje (můžeme osušit přebytečný olej) a přendáme ke směsi, promícháme, dosolíme a zalijeme rozšlehanými vejci.
Necháme na opravdu mírném plameni ztuhnout, poté pánev přiklopíme velkým talířem, obrátíme a z talíře necháme tortillu sklouznout zpět do pánve, aby se opekla i z druhé strany. To už trvá jen chvilku. Krájíme na dílky.

Poznámka autorky receptu

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (54×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborová "tortilla"

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Beata.44 30 min

Bramborová tortilla (Španělsko)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 40 min

Španělská tortila

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pohromka 45 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Trochu jiný bramborák - bez majoránky, zato často se sýrem. Vyzkoušejte bulharský patatnik

Španělská omeleta s bramborami podle Pavla Berkyho: Slavný kuchař prozradil, jak dodat bramborám výraznou chuť

Komentáře

Tonja

27. 4. 2020 20:44

Nevím, proč se hádáte o názvech. Když se podíváte do slovníku, tak "placka = tortilla", "omeleta = tortilla", či naopak "tortilla = placka, omeleta". Dále se můžete dovědět, že ve Španělsku se název tortilla používá pro to, co nazýváme u nás spíše omeletou, v Mexiku je tortilla tenká kukuřičná či pšeničná placka a v Argentině je to kulatý plochý chléb. A v Lidlu ve speciálních akcích jako je Španělský týden prodávají chlazené tortilly de patatas a jsou to tlusté placky (2 cm, tedy spíše omelety) s brambory, min. 26% vajec a cibulí. A mají teď konkretně 2 druhy, jeden je s chorizem. A jsou originál španělské.

1974andrea

15. 5. 2015 20:48

hazel:Díky za krásnou fotku

maiva

26. 4. 2015 20:23

Pěkný receptík

prosciuto

24. 4. 2015 17:17

MirkaL:
Máte pravdu v tom, že tortilla z múky (kukuričnej) je placka a tak sa nazýva v Mexiku.
V Španielsku je z vajec a sa nazýva Tortilla francesa (Francúzska omeleta), Tortilla de patatas v zahraničí tiež známa ako Tortilla espaňola (Zemiaková omeleta alebo Španielska omeleta).
Názov horeuvedeného receptu po španielsky by bol Tortilla de patatas con chorizo y champiňones.

hazel

22. 4. 2015 21:48

Myslim si take ze je to vice jak omeleta,ale nevadi jak je to pojmenovane,vypada to moc pekne a dnes to bude u nas k veceri.Dik za hezky recepis.

MirkaL

22. 4. 2015 20:21

Toto jidlo miluju! Davam bodika! Jen ten nazev se trosinku nepovedl, neni to totiz v prekladu zadna tortilla, ale omeleta.

Tortilla de patatas = OMELETA (v CR znama jako selska omeleta)

Tortilla = tenka placka z mouky

Drobek

22. 4. 2015 08:32

Zajímavé, já to znám jako fritatu. A máme jí rádi, je to v podstatě úklid v lednici. To neznamená, že jsou to odpadky, samozřejmě.

1974andrea

22. 4. 2015 08:18

hosta:Tu ale děláte z brambor vařených, viď?

hosta

21. 4. 2015 22:43

Hezký to máš

- u nás se takovýmto a podobným kombinacím říká selská omeleta a s oblibou ji připravuje manžel z čehokoliv, co najde v lednici

mika59

21. 4. 2015 21:35

1974andrea

21. 4. 2015 20:43

prosciuto:Prošla jsem několik zahraničních receptů a hledala jsem i v kuchařských knihách. V každé je tortilla de patatas psaná s cibulí jako základní verze, ke které je možno přidat jakoukoliv zeleninu, chorizo, šunku Jamón či krevety. Verzi jsem našla v každém receptu jinou. Jde hlavně o postup přípravy

Jinak zde více http://es.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_patatas

prosciuto

21. 4. 2015 20:36

Tortilla de patatas obsahuje iba vajce a zemiaky.
Ak je tam aj cibula, tak je to Tortilla de patatas y cebolla.
Ak je tam chorizo, tak je to Tortilla de chorizo.
Ani jedna z tých troch neobsahuje sampinóny a ani hrach.
Vo vseonecnosti hrach v spanielskej tortille je temer neznámy, je mozné, ze niekto ho pridá do Tortilla paisana (nieco ako Sedliacka omeleta, ktorá okrem vajec obsahuje niekolko druhov zeleniny). V kazdom prípade to je nieco neobvyklé.