Sváteční koláčky

Name: Sváteční koláčky
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 250 g tuku (150 g Hery a 100 g kvalitního sádla); 2 vanilkové cukry; 75 g čerstvého droždí; 1 žloutek; sůl; Nádivka podle chuti:; povidlová, tvarohová, maková, ořechová (recepty viz poznámka); Na namočení koláčků:; 1 vejce; 2 bílky; Drobenka:; polohrubá mouka; moučkový cukr; tuk (máslo); 1 žloutek; Na potření po upečení:; máslo (ghí); rum

Malé koláčky s různými náplněmi a drobenkou patří na oslavách a svatbách k nejžádanějším dobrotám. Podle tohoto receptu je můžeme kdykoliv napéct. Koláčky vydrží lahodné a vláčné i několik dní, pokud nezmizí během chvíle ze stolu.

Jenda1

126 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 85 min Doba tepelné úpravy: 15 min

100 min (85 min příprava + 15 min tepelná úprava)

25. 3. 2009 19:32

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 200 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny	99,89 g
Tuky	184,78 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	677 mg
Sůl	1,54 g
Sacharidy	382,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí s malým množstvím cukru, mouky a mléka rozmícháme na kvásek a necháme vykynout.
Jak na kvásek z droždí
Mouku promícháme se solí a cukrem. Přidáme vlahé mléko, kvásek, žloutek a rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto.
Ihned tvoříme koláčky, těsto nenecháváme kynout. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme.
Jak balit plněné koláčky a buchty
Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, přibližně do poloviny ji namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a posypeme drobenkou.
Uzavřenou stranou koláčky klademe na plech a nastřihneme je do kříže. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C po dobu přibližně 15 minut.
Horké upečené koláčky potřeme přepuštěným máslem (ghí), do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.
TIP Nejchutnější koláčky

Poznámka autora receptu

Pokusil jsem se z několika zajímavých receptů vytvořit jeden ještě zajímavější.

Recepty na náplně: tvarohová - www.toprecepty.cz/recept/64056-tvarohova-napln-nadivka/; ořechová - www.toprecepty.cz/recept/45264-orechova-napln-nejlepsi-co-znam/; maková - www.toprecepty.cz/recept/4737-napln-do-kolacu-a-buchet-usporna-makova/; povidlová - www.toprecepty.cz/recept/66582-povidlova-napln/

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (1158×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Dvojctihodné koláčky Videorecept

Dvojctihodné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 80 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Levik 130 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 30×

Pět tipů pro správné pečení moučníků: Co musíme dodržovat, abychom uspěli

Video Hodnocení 248×

Jak zabalit buchty, aby náplň nevytekla

Kynuté koláče se sladkou zelnou náplní podle cukráře Josefa Maršálka: Provoněné skořicí a ochucené jablky chutnají fantasticky

Komentáře

Jenda1

25. 6. 2012 17:00

cermakova: Jsem rád, že vám koláčky chutnají

cermakova

25. 6. 2012 11:57

Dobrý den, super recept, jednoduché a jsou užasné

už jsem je dělala 3x

,
děkujeme za recept a posílame bodík

Terka0001

31. 5. 2012 16:43

Jsou vynikající! Udělala jsem z nich teda spíše vdolky, ale to ničemu nevadí

Terka0001

31. 5. 2012 10:09

Jenda1: Moc děkuju

Jenda1

27. 5. 2012 18:46

Terka0001:http://www.toprecepty.cz/recept/12239-kvasek-z-dro...
http://www.toprecepty.cz/recept/6540-drobenka-na-k...

Terka0001

27. 5. 2012 13:02

Můžete mi prosím napsat, jak se dělá kvásek a drobenka? Jsem úplný začátečník....

taky ještě na kolik stupňů má být předehřátá trouba. Děkuju

nemola

26. 5. 2012 20:29

Odzkoušeno, příště upeču z dvojnásobné dávky, jen se po nich zaprášilo

jankohrasko

24. 5. 2012 13:19

luxusní koláčky s těstem se nádherně pracuje.

Ludmila

18. 5. 2012 19:40

Vyzkoušela jsem je, vynikající. Nemají chybu.

ada82

17. 4. 2012 15:16

velká chvála, a to jsem šidila na tuku a dala místo poloviny másla ramu, takže jsem musela přidat mouky, a i tak se s těstem krásně pracovalo. děkuji za bezva recept

EVA

30. 3. 2012 20:23

hledala jsem na internetu nejaky zvlastni recept na kolacky a nasla jsem tento.Jelikoz uz ziji 31 roku v Italii ,je normalni ,ze se me casto styska po nasich jidlech ale taky je casto delam.Taktez musim podotknout,ze Italove jsou na sladke opravdu machri.Ale takove kolacky jako jsem udelala podle tohoto receptu , tak na to teda nemaji. Jsou trosku pracne,ale je zapotrebi drzet se presne receptu!!! Jsou bozske!Trosku me zarazilo to drozdi ,ale musi tam byt,presne tolik jako je napsano v receptu. Diky za recept,rada bych oplatila nejakym italskym receptem jko treba udelat doma pravou pizzu. Zalezitost velice jadnoducha.Jeste jednou diky.

svatecni kolacky

Naďa.B.

13. 2. 2012 12:51

Jendo,klobouk dolů.Koláčky jsem pekla,jsou moc dobré,chutnaly všem.S těstem se moc dobře pracovalo,super recept,prostě nemá chybu.

lichma

10. 11. 2011 10:27

Toto těsto jsem použila pod nádivku maminčina falešného hruščáku. Tence vyválené vyšlo na dva velké plechy. Nádivku jsem udělala z dvojnásobné dávky a přidala do ní mletý perník. Jen se po něm zaprášilo. Děkuji za báječný recept a přidávám bod.

Jenda1

21. 10. 2011 10:07

mirka:Mirko, máslem nic nepokazíš

, vyzkoušej. Sádlo se přidává kvůli křehkosti. A pokud koláčky nebudou křehké, vyzkoušej shortening (přípravek pro křehkost, který se používá pro zlepšení křehkosti pečených výrobků).
Zkus se zaregistrovat (je to triviální záležitost)a budeme moct komunikovat i ve vzkazech.

mirka

21. 10. 2011 01:24

Ahoj Jendo, zdravim te z Floridy! Moc se mi libi tvuj recept na kolacky a chtela bych je take zkusit vytvorit, jenze nevim ktery tuk muzu pouzit? ... a co misto tuku treba MASLO? ... co myslis? ... je tady v obchodech "shortening", ale nemam s tim zatim zadne zkusenosti. Lard=sadlo, zkousela jsem pouzit do rohliku a vadila mi tam jakasik divna prichut, vubec to nechutnalo a ani nevonelo po sadle.