Chřestové rizoto Provence

Name: Chřestové rizoto Provence
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g chřestu; 1 cibule; 1 cibulka naťová; 1 menší červená kapie; 1 trojúhelníček taveného sýra (25 g); 50 g Rokfóru (nebo Zlatá Niva); 1 dcl mléka; 0,5 dl smetany 33%; 250 g rýže; 1 kostka zeleninového bujónu; petrželová nať; 1 lžíce provensálského koření; sůl; 2 lžíce másla; 2 lžíce oleje; Parmazánu dle chuti

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

honzam

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 939 kJ / 1 897 kcal
Bílkoviny	47,85 g
Tuky	80,02 g
Vláknina	31,76 g
Cholesterol	162 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,07 g
Sacharidy	236,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout. Krok 2: Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme. Krok 3: Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme. Krok 4: Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový. Krok 5: Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout.
Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme.
Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme.
Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový.
Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2015

Poznámka autora honzam

Na talíři můžeme posypat strouhaným Parmazánem (Gran Moravia).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Krémové rizoto s chřestem a šalvějí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

loreiana 30 min

Chřestové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Chřestové rizoto s parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Králík z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Motýlci z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sofie1973 30 min

Zajíc "Provence"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 1560 min

Zobrazit více

Předsametový vlašák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 75 min

Pečená kachní stehna na medu, s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

honzam 240 min

Fazole s klobásou a kukuřicí na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 20 min

Pikantní kuřecí špíz se špagetami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 250 min

Balkánský guláš z krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

honzam 120 min

Tatarská omáčka pro labužníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

honzam

Zobrazit více

Rizota
Bezmasá

Chřest
Letní recepty
Vaření
Rychlé recepty

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Náhodný recept

Pohanka se smaženou cibulí a slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pučálka se slaninou

Přidáno před 2 hodinami

Zapečené bulharské brambory

Přidáno před 4 hodinami

Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem

Přidáno před 7 hodinami

Čínské placičky s hovězím masem

Přidáno před 7 hodinami

Pivní guláš z vepřové plece

Přidáno před 7 hodinami

Smažené sýrové koule se šunkou

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

honzam přidal nové fotografie! 18. 5. 2015 09:51

Přečtěte si

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Nejlepší těsto na palačinky i bez vážení surovin: Tento snadný test funguje jako špejle při pečení, palačinky jsou božské

Churros je španělské pečivo z odpalovaného těsta. Vychutnejte si ho s čokoládou Hodnocení 4×

Churros je španělské pečivo z odpalovaného těsta. Vychutnejte si ho s čokoládou

Chuťovky vitaminové podle ČSN: Nápadité jednohubky si zamiluje každá návštěva Hodnocení 24×

Chuťovky vitaminové podle ČSN: Nápadité jednohubky si zamiluje každá návštěva

Božský vyprošťovák: Francouzskou cibulačku zvládnete připravit i v posilvestrovské kocovině

RECEPT: Nadýchaný hrnečkový perník voní kakaem a skořicí, na přípravu je snadný a chutná božsky

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejnovější články

Nejlepší těsto na palačinky i bez vážení surovin: Tento snadný test funguje jako špejle při pečení, palačinky jsou božské

Opilecká polévka korhelyleves: Vyhlášená maďarská specialita postaví na nohy i po obzvlášť bouřlivém večírku

RECEPT: Nadýchaný hrnečkový perník voní kakaem a skořicí, na přípravu je snadný a chutná božsky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Eva_H před 11 minutami

Dušená rýže v papiňáku

brtna před 28 minutami

Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví

Mirek Zeman před 57 minutami

Banánová vláčná bábovka Videorecept

Banánová vláčná bábovka

petulapeta1 před 59 minutami

Škvarky z trouby

BinaSa před 1 hodinou

Vepřové závitky se zelím

BinaSa před 1 hodinou

Domácí nudle Videorecept

Domácí nudle

Misicka77 před 4 hodinami

Játrové knedlíčky do polévky Videorecept

Játrové knedlíčky do polévky

Misicka77 před 4 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Jan Nemec před 4 hodinami

Bábovka (hrníčková, olejová) Videorecept

Bábovka (hrníčková, olejová)

Komtesina před 4 hodinami

Tématické fráze:
rizoto s chřestem, zelenunivé rizoto s chřestem, chrestove rizito, chrestove risoto, recept na rizoto s chřestem, recept rizoto s chřestem, chretove rizoto recept, chřest recept rizoto, chřestové zizoto, chřestove tlrizoti, chrestove rizuto, chřestivý rizoto, chřest recepty rizoto, chřestové menu, rizito s chřestem, recept na rizoto z chřestu, chrestové rizoto s chřestem, chrestové rizoto s chřestem, cuketovo chřestové rizoto, recept kremove chřestove rizoto

Suroviny:
chřest, cibule, cibulka, kapie červená, sýr tavený, roquefort, mléko, smetana 33%, rýže, bujón zeleninový, nať petrželová, koření provensálské, sůl, máslo, olej, parmazán

Chřestové rizoto Provence

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora honzam

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno