Chřestové rizoto Provence

Name: Chřestové rizoto Provence
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g chřestu; 1 cibule; 1 cibulka naťová; 1 menší červená kapie; 1 trojúhelníček taveného sýra (25 g); 50 g Rokfóru (nebo Zlatá Niva); 1 dcl mléka; 0,5 dl smetany 33%; 250 g rýže; 1 kostka zeleninového bujónu; petrželová nať; 1 lžíce provensálského koření; sůl; 2 lžíce másla; 2 lžíce oleje; Parmazánu dle chuti

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

honzam

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 939 kJ / 1 897 kcal
Bílkoviny	47,85 g
Tuky	80,02 g
Vláknina	31,76 g
Cholesterol	162 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,07 g
Sacharidy	236,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout. Krok 2: Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme. Krok 3: Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme. Krok 4: Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový. Krok 5: Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout.
Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme.
Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme.
Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový.
Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2015

Poznámka autora honzam

Na talíři můžeme posypat strouhaným Parmazánem (Gran Moravia).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Krémové rizoto s chřestem a šalvějí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

loreiana 30 min

Chřestové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Chřestové rizoto s parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Králík z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Motýlci z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sofie1973 30 min

Zajíc "Provence"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 1560 min

Zobrazit více

Předsametový vlašák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 75 min

Fazole s klobásou a kukuřicí na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 20 min

Pečená kachní stehna na medu, s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

honzam 240 min

Pikantní kuřecí špíz se špagetami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 250 min

Uzbecký jehněčí šašlik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

honzam 35 min

Majonéza dvoužloutková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

honzam 10 min

Zobrazit více

Rizota
Bezmasá

Chřest
Letní recepty
Vaření
Rychlé recepty

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Náhodný recept

Moje plněné košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát s řepou, pomerančem a medovým kozím sýrem

Přidáno před 1 hodinou

Kmínová polévka s uzeným vývarem

Přidáno před 11 hodinami

Linecké košíčky plněné nivovou pomazánkou

Přidáno před 11 hodinami

Jablkový nezavinutý závin

Přidáno před 11 hodinami

Smažená králičí játra

Přidáno před 14 hodinami

Pikantní polévka z paprik

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

honzam přidal nové fotografie! 18. 5. 2015 09:51

Přečtěte si

Opilecká polévka korhelyleves: Vyhlášená maďarská specialita postaví na nohy i po obzvlášť bouřlivém večírku

„Jak na Nový rok, tak po celý rok.“ Co nám prozradí lednové pranostiky o počasí, jídelníčku i průběhu roku

První republika s Kristinou: Oslavte konec Vánoc tříkrálovým koláčem ze sladkého kynutého těsta podle originálu z Francie

Holka u plotny peče: Křehké slané sušenky s Nivou a kmínem se hodí nejen na sváteční stůl, u nás mizí rychlostí blesku

Nejlepší těsto na palačinky i bez vážení surovin: Správnou hustotu těsta poznáte díky snadnému fíglu za 2 vteřiny

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Churros je španělské pečivo z odpalovaného těsta. Vychutnejte si ho s čokoládou Hodnocení 4×

Churros je španělské pečivo z odpalovaného těsta. Vychutnejte si ho s čokoládou

Chuťovky vitaminové podle ČSN: Nápadité jednohubky si zamiluje každá návštěva Hodnocení 24×

Chuťovky vitaminové podle ČSN: Nápadité jednohubky si zamiluje každá návštěva

Nejnovější články

Piškotový dort s tvarohovým krémem: Chutná báječně díky šťavnatém ovoci na nadýchaném korpusu, příprava je snadná

9 foto
Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

První republika s Kristinou: Oslavte konec Vánoc tříkrálovým koláčem ze sladkého kynutého těsta podle originálu z Francie

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bílá vánoční zelňačka

Bizon33 před 38 minutami

Avokádová pomazánka s vejci a jarní cibulkou

pazderka83 před 1 hodinou

Kachní stehna na zelí

Bizon33 před 1 hodinou

Hrníčková bublanina s kokosem

Jirka55221 před 2 hodinami

Kuřecí plátky na houbách

kimil před 3 hodinami

Výborná vánočka z domácí pekárny Videorecept

Výborná vánočka z domácí pekárny

ferda30 před 10 hodinami

Veky tukové

zvon23 před 11 hodinami

Pečené čočkové karbanátky

Sikovnykutil před 11 hodinami

Vánočka Moniky Absolonové Videorecept

Vánočka Moniky Absolonové

Lednicka před 12 hodinami

Teriyaki paličky

martind před 12 hodinami

Tématické fráze:
rizoto s chřestem, zelenunivé rizoto s chřestem, chrestove rizito, chrestove risoto, recept na rizoto s chřestem, recept rizoto s chřestem, chretove rizoto recept, chřest recept rizoto, chřestové zizoto, chřestove tlrizoti, chrestove rizuto, chřestivý rizoto, chřest recepty rizoto, chřestové menu, rizito s chřestem, recept na rizoto z chřestu, chrestové rizoto s chřestem, chrestové rizoto s chřestem, cuketovo chřestové rizoto, recept kremove chřestove rizoto

Suroviny:
chřest, cibule, cibulka, kapie červená, sýr tavený, roquefort, mléko, smetana 33%, rýže, bujón zeleninový, nať petrželová, koření provensálské, sůl, máslo, olej, parmazán

Naposledy jste si prohlédli

Dietní lehká zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludek 45 min

Pizza šneky s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MiskaM

Bůčková kniha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Selský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitta Mat

Medové kuřátko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lenunka 60 min

Chřestové rizoto Provence

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora honzam

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Tereza Olbrichtová toho od finále Peče celá země stihla hodně: Napsala dvě knížky a nyní se do populární soutěže vrací