Chřestové rizoto Provence

Name: Chřestové rizoto Provence
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g chřestu; 1 cibule; 1 cibulka naťová; 1 menší červená kapie; 1 trojúhelníček taveného sýra (25 g); 50 g Rokfóru (nebo Zlatá Niva); 1 dcl mléka; 0,5 dl smetany 33%; 250 g rýže; 1 kostka zeleninového bujónu; petrželová nať; 1 lžíce provensálského koření; sůl; 2 lžíce másla; 2 lžíce oleje; Parmazánu dle chuti

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

honzam

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 939 kJ / 1 897 kcal
Bílkoviny	47,85 g
Tuky	80,02 g
Vláknina	31,76 g
Cholesterol	162 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,07 g
Sacharidy	236,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout. Krok 2: Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme. Krok 3: Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme. Krok 4: Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový. Krok 5: Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout.
Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme.
Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme.
Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový.
Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2015

Poznámka autora honzam

Na talíři můžeme posypat strouhaným Parmazánem (Gran Moravia).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Krémové rizoto s chřestem a šalvějí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

loreiana 30 min

Chřestové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Chřestové rizoto s parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Králík z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Motýlci z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sofie1973 30 min

Zajíc "Provence"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 1560 min

Zobrazit více

Fazole s klobásou a kukuřicí na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 20 min

Pečená kachní stehna na medu, s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

honzam 240 min

Zelňačka z raného zelí (kozí brada)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

honzam 65 min

Grilované steaky z vepřové krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

honzam 1500 min

Pórková polévka sváteční se zeleninou a polníčkovým svítkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 40 min

Vaječná tlačenka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 180 min

Zobrazit více

Rizota
Bezmasá

Chřest
Letní recepty
Vaření
Rychlé recepty

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Náhodný recept

Pohanková kaše se sušenými švestkami a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petras namaste 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rýžový kuba s uzeným kuřecím masem

Přidáno před 13 hodinami

Zapečené vepřové medailonky s broskví

Přidáno před 17 hodinami

Řecké masové kuličky (Kaftedakia)

Přidáno před 21 hodinami

Smetanové řezy s mandarinkami

Přidáno před 21 hodinami

Červená čočka s batátem, mrkví a špenátem

Přidáno před 23 hodinami

Jednohubky s celkem dietní zeleninovou pomazánkou

Přidáno 3. 3. 2026 18:47:19

Další recepty

Komentáře (1)

honzam přidal nové fotografie! 18. 5. 2015 09:51

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Churros je španělské pečivo z odpalovaného těsta. Vychutnejte si ho s čokoládou Hodnocení 4×

Churros je španělské pečivo z odpalovaného těsta. Vychutnejte si ho s čokoládou

Kynuté koláčky ze šlehačkového těsta: Voní vanilkou a díky tvarohové nádivce chutnají jako od babičky

Foodie slaví první velký milník: Rozdali jsme už 100 000 bodů jako poděkování za vaše recepty a fotky

15 receptů z vepřové kýty: Vychutnejte si ji na zelenině i v jemné smetanové omáčce

Česnečka poslední záchrany podle Ozzáka: Vyprošťovací polévku od seriálového hrdiny zvládne úplně každý

GALERIE: Hořící zmrzlinové dorty rozhodly o finalistech Peče celá země. Vyřazovala i cukrová vata

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Nejnovější články

Video
Jemná šunková pěna podle ČSN: Retro pomazánka potěší milovníky šunky i dobrých pomazánek

Video
Rajská omáčka s plněným kapustovým listem podle Marka Fichtnera: Bezmasá varianta oblíbené klasiky chutná perfektně

Video
Česnečka poslední záchrany podle Ozzáka: Vyprošťovací polévku od seriálového hrdiny zvládne úplně každý

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Předjarní bramborový salát

rujet před 3 hodinami

Smažené sýrové koule s kari a česnekem

Kajkajak před 5 hodinami

Brambory pečené s cibulí a žampiony Videorecept

Brambory pečené s cibulí a žampiony

PavelKa před 6 hodinami

Buchta z řepy

Kajkajak před 7 hodinami

Polévka po vaření chlupatých knedlíků - (Psí vejkrop)

misula29 před 9 hodinami

Květákový krém se sýrovými chipsy

frantisekvrana36 před 11 hodinami

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Patoja před 11 hodinami

Černá zabijačková polévka "prdelačka" z jelítka

Olympus před 11 hodinami

Pomazánka z jitrnice

Placak před 11 hodinami

Rychlé carbonara špagety

magdalenka před 12 hodinami

Tématické fráze:
rizoto s chřestem, zelenunivé rizoto s chřestem, chrestove rizito, chrestove risoto, recept na rizoto s chřestem, recept rizoto s chřestem, chretove rizoto recept, chřest recept rizoto, chřestové zizoto, chřestove tlrizoti, chrestove rizuto, chřestivý rizoto, chřest recepty rizoto, chřestové menu, rizito s chřestem, recept na rizoto z chřestu, chrestové rizoto s chřestem, chrestové rizoto s chřestem, cuketovo chřestové rizoto, recept kremove chřestove rizoto

Suroviny:
chřest, cibule, cibulka, kapie červená, sýr tavený, roquefort, mléko, smetana 33%, rýže, bujón zeleninový, nať petrželová, koření provensálské, sůl, máslo, olej, parmazán

Naposledy jste si prohlédli

Uzené maso pikant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 70 min

Chřestové rizoto Provence

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora honzam

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jemná šunková pěna podle ČSN: Retro pomazánka potěší milovníky šunky i dobrých pomazánek

Video Rajská omáčka s plněným kapustovým listem podle Marka Fichtnera: Bezmasá varianta oblíbené klasiky chutná perfektně

Video Česnečka poslední záchrany podle Ozzáka: Vyprošťovací polévku od seriálového hrdiny zvládne úplně každý

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Jemná šunková pěna podle ČSN: Retro pomazánka potěší milovníky šunky i dobrých pomazánek

Video
Rajská omáčka s plněným kapustovým listem podle Marka Fichtnera: Bezmasá varianta oblíbené klasiky chutná perfektně

Video
Česnečka poslední záchrany podle Ozzáka: Vyprošťovací polévku od seriálového hrdiny zvládne úplně každý