Pšeničný chlebík s grahamovou moukou pečený v remosce

1. Prosátou hladkou mouku smícháme s grahamovou moukou, solí a bramborovou kaší.
2. V mouce uděláme důlek, dáme cukr a část z odměřené vlažné vody, rozdrobíme droždí a zhruba 5 minut necháme. Místo tohoto postupu si můžeme udělat klasický kvásek, zvlášť. Pak přidáme zbytek vody, olej a zaděláme vláčné těsto. Nemusí být moc tuhé, jelikož se peče ve formě.
3. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout, krátce prohněteme a necháme znovu vykynout.
4. Pak ho vyklopíme na pomoučený vál, zpracujeme do bochánku a z bochánku vyválíme kulatou placku o průměru pečící mísy Remosky. Mísu vyložíme papírem na pečení, vložíme těsto, placku ještě "rozmačkáme" až k okrajům mísy a necháme dobřa vykynout.
5. Pak přiklopíme víkem, zapneme a pečeme zhruba 45 minut - dle potřeby.
6. Po kratším zapečení můžeme na chléb položit vystřižené kolečko z alobalu o stejném průměru jako mísa, bochník se nám nebude shora připalovat. Odstraníme ho ke konci pečení a bochník necháme zezlátnout.
7. Po upečení bochník vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
   
   Místo bramborové kaše v prášku můžeme použít vařené, vychladlé a jemně nastrouhané brambory, ale musíme ubrat v receptu trochu vody. Na daný recept bych použila dvě malé nebo jednu středně velkou bramboru.
   
   Remosku mám menší, o průměru 22 cm.

Zveřejněno 20. 5. 2015