Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bylinková houbovka se slaninovými knedlíčky

Name: Bylinková houbovka se slaninovými knedlíčky
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 hrsti pokrájených hub (mohou být žampióny); 50 g másla; 1 červená jarní mrkev i s natí; 1 hrst petrželové natě; 1 hrst čerstcých šalvějových lístků; několik lístků čerstvé bazalky; 4 kuličky nového koření; 5 pepřů; 1 lžička kmínu - vše mleté nebo drcené; sůl; 1,5 – 2 litry drůbežího vývaru; hrst šikmo pokrájených listů cibulové natě – asi 2 – 3 cm dlouhé; Suroviny na knedlíčky do polévky:; 2 rohlíky; 2 vejce; 125 g hrubé mouky; 1 hrst petrželové natě; 2 polévkové lžíce posekané zelené cibulky; 1 lžíce posekaných lístků šalvěje; 1 lžíce posekaných lístků bazalky; 2 lžíce drobně nasekané uzené slaniny (špeku); sůl; mletý pepř

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

honzam

2 názory

Doba přípravy 55 min

55 min (55 min příprava)

21. 6. 2015 13:15

Bylinková houbovka se slaninovými knedlíčky

Nutriční hodnoty

Energie	5 648 kJ / 1 350 kcal
Bílkoviny	39,86 g
Tuky	60,12 g
Vláknina	12,25 g
Cholesterol	646 mg
Sodík	873 mg
Sůl	2,03 g
Sacharidy	156,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozpustíme máslo, do rozehřátého másla vysypeme nakrájenou červenou cibuli, na kousky pokrájené houby a na kolečka posekaný kořínek mrkve. Přidáme na chuť trochu postříhané petrželové natě, zaprášíme kmínem, kořením a lžičkou soli a smažíme.
Je-li vše osmažené a začíná se chytat dna hrnce, dolijeme vroucí vývar a vaříme vše do měkka. Na konci před odstavením vmícháme zbytek posekané petrželové natě, řezy z cibulové natě a šalvějové lístky vcelku (na ozdobu). Na talíř položíme 3–4 knedlíčky a přelijeme houbovkou.
Knedlíčky: Rohlíky pokrájíme na malé kostičky, vyklepneme do nich dvě vejce, přidáme mírně opečenou slaninu, hrubou mouku, zelené natě nadrobno posekané a mokrýma rukama uhněteme těsto (Tekutinu jako mléko apod. nemusíme přidávat, vlhké jsou dost – jen kdo chce, může zadělat těsto ze žloutků a z bílků vyšlehat sníh, který přidá nakonec před hnětením). Vaříme cca 15–20 minut ve slané vodě, scedíme, propláchneme vlažnou vodou a vložíme do talířů podle porcí.