Cheesecake
Eliza
Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 228 názorů
Suroviny
- 250 g BeBe sušenek
- 125 g másla
- 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)
- 250 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička citrónové šťávy
- 3 vejce + 1 žloutek
- 500 g zakysané smetany (250 g je na potření hotového moučníku)
Postup přípravy receptu
V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. (Jde to i ručně - v mikrotenovém šáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.)
Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, které jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem.
Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200°C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citrónovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110°C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna vychládat.
Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citrónové šťávy.
Zdroj: časopis Apetit
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 475 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Cheesecake
-
Upečeno a vložena fotka. Základ Bebe dobré ráno kakaové (bylo třeba zlikvidovat zásoby) a náplň 0,5 kg selského (hrudkovitého) tvarohu + pomazánkové máslo. Dala jsem necelých 200g cukru a jen 3 vejce. Výsledek luxusní. Za mě lepší než s Philadephií. Udělám opět. Skvělý recept
-
Eliza, dovolila jsem si taky přihodit fotku, jestli to nevadí :) Nejsem bůhvíjakej fotograf, příště to zkusím líp ;) Tvým fotkám se ale asi těžko vyrovnám
-
Táááák, dítě má za sebou první rok ve školce a já si řekla, že hrníčků a bonboniér a kytiček a volovinek učitelky dostanou dost, tak že jim na zítra upeču tohleto... Nedělala jsem ho skoro půl roku, tak jsem zvědavá, jestli se mi povede tak, jako vždycky podle tohoto receptu
Jen se obávám, že budu muset udělat dva, bo doma by mě asi zahlušili, kdybych jim tohle taky nedopřála -
Irule: Moc moc děkuji za rady a tipy!! Navečer se do něj pustím, tak dám pak vědět jak se mi povedl a jaký jsem sklidila úspěch
-
Iwis: jo a náplň jsem měla z mascarpone, tučného tvarohu a pomazánkového másla
-
Iwis: já jsem to vše dělala ručním šlehačem a bylo to v pohodě. Jen jsem poprvé měla strach, že to není dostatečně upečené, ale jen se to zdá, tak se toho nelekněte
Jinak jsem měla postup stejný, jen toho cukru jsem na radu švagrové dala polovinu. Dort byl moc dobrý Tak ať se vám povede 
-
Irule: Děkuji ti moc
budu ho právě péct známé k narozeninám,první pokus,tak snad se vyvede,jen jsem se bála aby to právě nebylo nízké. Ještě se zeptám, ty vejce tedy jen vmíchat?zašlehat je tam nemůžu,když už budu v tom?Mám strach abych je tam vmíchala pořádně.... -
Iwis: já mám průměr 26cm nebo 28cm (nejsem si jistá) a bylo to dost vysoké, myslím, že to bude v pohodě. Jen cukru jsem dala polovinu a myslím, že to bylo akorád. Ale to je spíš o chuti
-
Dnes budu dort péct, vše nakoupené, rozhodla jsem se pro mascarpone a riccotu. Jen se chce zeptat,v jak velké formě dort pečete?Mám doma jen o průměru 28 cm,nebude dort moc nízký??? Děkuji moc za odpovědi
-
NAPROSTO FANTASTICKÝ!!!!!!!! ÚŽASNÝ RECEPT, SIC TROCHU DRAŽŠÍ, ALE I PŘESTO FAMÓZNÍ!!!
-
Úžasný recept, všem doporučuji. Dělala jsem jej příteli za státnice
akorát jsem místo druhé smetany pokladla jahody na celý dortík a zalila želé určitě zkuste -
Děkuji za vynikající recept, cheesecake se náramně povedl a ani jsme nevydrželi s odležením do druhého dne, je opravdu vynikající a jednoduchý na přípravu
Po přečtení komentáře Ivky jsem dala jen 3 vejce a pouze 150g moučkového cukru a opravdu to stačí. Pekla jsem 200st. po dobu 10ti minut, poté na 120-13st. 30 minut.
Doporučuji všem -
já dělala přesně podle receptu, vypadalo to krásně, ale po upečení prostředek žlutý , protože se do něj dávaly vejce, což je pochopitelné, takže se to vůbec nepodobá obrázku. Navíc, dělala jsem přesně podle návodu a dnes po rozkrojení uprostřed nedopečený a celý se mi roztekl
. Sem z toho celá nešťastná, dělám přesně podle návodu, a vůbec se nepovedl a obrázku se nepodobá. Takže za mě nedoporučuji. 
-
Včera jsem dělala tuto dobrůtku. Skutečně je to v ý b o r n é.
Dala jsem 500 g mascarpone, 100 g tučného tvarohu, ostatní podle receptu.
Všem moc doporučuji.
Eli a tobě děkuji za lahodu.
Posílám zasloužený bodík. -
Tereza:Já ještě přidávám rum,2-3 lžíce do sušenek a stejně i do krému.Nakonec po upečení navrch dávám višně v rumu,které si sama nakládám.To pak cheesecake nemá chybu a pak je jedno,jestli se tam dají pomazánková másla,kysané smetany nebo tvaroh.Už to jinak dělat nebudu
Přidat komentář
