Skořicové šneky

1. Těsto: do mísy kuchyňského robotu nalijeme teplou vodu, přidáme 1 PL krupicového cukru a rozdrobíme droždí. Promícháme a necháme stát cca 10 minut, dokud droždí nezačne "pracovat."
2. Potom nasadíme na robot hnětací hák, přidáme zbývající cukr a sůl a promícháme.
3. V malé míse smícháme podmáslí, oleo a vejce a řádně prošleháme, až se všechny suroviny spojí. Nalijeme do mísy kuchyňkého robotu ke směsi droždí. Promícháme.
4. Začneme postupně přidávat mouku. Nejdříve 2 hrnky (250 g) a promícháme na nízký stupeň, dokud se mouka nevstřebá. Následně přidáme 1 hrnek (125 g) a promícháme. Potom už začneme dávat pozor a budeme přidávat jen po 1/2 hrnku (60 g). Těsto by mělo být lehce lepkavé, ale ne tak lepkavé, aby se lepilo na prsty, když na něj sáhnete. Těsto začnete pořádně hníst - na vyšším stupni, až je pořádně uhnětené, cca 5 minut. Uhněteme vláčné těsto.
5. Těsto vložíme do lehce vymaštěné mísy, přikryjeme fólií a necháme na teplém místě vykynout, cca 1-2 hodiny.
6. Náplň: všechny suroviny smícháme v misce.
7. Příprava šneků: jakmile je těsto vykynuté, začneme připravovat šneky.
8. Po vykynutí těsto přendáme na vál a vyválíme z něho obdélník velikosti 50 cm na 60 až 70 cm.
9. Rovnoměrně na něj namažeme změklé máslo, posypeme skořicovou směsí a lehce uválíme válečkem.
10. Těsto pevně srolujeme a srolované nakrájíme na 12 kousků, cca 3 cm široké (podle délky válečku).
11. Zapékací mísu (nebo hluboký pečící plech), ideálně velikosti 35 x 25 cm vyložíme pečicím papírem.
12. Nařezané šneky do něj naskládáme tak, aby se jen velmi lehce nebo vůbec dotýkaly. Přikryjeme volně utěrkou a necháme opět vykynout, cca 1 hodinu.
13. Mezitím předehřejeme troubu na 180°C.
14. Vykynuté šneky pečeme cca 35 - 45 minut. Pokud začnou šneky brzy tmavnout, položíme na ně volně alobal nebo pečící papír.
15. Poleva a dokončení: V míse kuchyňského robotu (nebo ručním mixerem) ulšeháme máslo se smetanovým sýrem, přidáme vanilku, sirup a citrónovou šťávu. Prošleháme.
16. Postupně vmícháme moučkový cukr. Řádně prošleháme, cca 5 minut na středním stupni.
17. Polovinu připravené polevy nalijeme na z trouby vytažené šneky (poleva proteče dovnitř). Šneky necháme lehce vychladnout, cca 20 minut a nalijeme na ně zbývající polevu. Ta by měla již zůstat na šnecích.
18. Podáváme ideálně čerstvé, jen lehce vychlazené.
19. Uchováváme při pokojové teplotě, cca 2-3 dny nebo v lednici cca 3-5 dní. Pro lepší zážitek necháme v mikrovlnné troubě rozehřát cca 30 vteřin.

Zveřejněno 14. 9. 2015