Pikantní bůček na hořčici

Name: Pikantní bůček na hořčici
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg bůčku; 2 cibule; 5 beraních rohů v nálevu; sůl; mletý pepř; hladká mouka; olej na opečení; Marináda:; 2 lžíce dijonské hořčice; 2 lžíce kremžské hořčice; 1 lžička oleje; 1 lžička koření na pečené maso; 1 lžička mleté sladké červené papriky (může být i pálivá); 1 špetka cukru; mletý kmín; 4 stroužky česneku

Vepřový bůček nepatří mezi druhy masa, které bychom měli konzumovat často, ale jednou za čas nám neuškodí. S křupavým chlebem a kyselými okurkami se hodí jako pohoštění k pivu. Vyzkoušejme recept, ve kterém křehké maso skvěle doplní výrazná hořčice.

mika59

46 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 65 min bez doby marinování

95 min (30 min příprava + 65 min tepelná úprava, bez doby marinování)

22. 9. 2015 16:06

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 201 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny	152,67 g
Tuky	318,09 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	1,69 g
Sůl	3,70 g
Sacharidy	35,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky silné asi 4 cm. Osolíme a opepříme.
Marinádu smícháme a všechny přísady spojíme. Zředíme malým množstvím láku z beraních rohů.
Maso v marinádě obalíme a necháme co nejdéle uležet, nejméně 2 hodiny.
Jak dlouho marinovat nejběžnější druhy masa
Po odležení lehce obalíme v mouce a opečeme zprudka na oleji.
Do pekáčku dáme oloupanou, nahrubo nakrájenou cibuli a přibližně pět beraních rohů. Na to položíme maso. Do výpeku přidáme trochu vody nebo láku a zbytek marinády.
Jak oloupat cibuli
Maso podlijeme a přikryté pečeme asi 1 hodinu do změknutí. Během pečení podléváme horkou vodou a výpekem.
TIP Jak připravit bůček s křupavou kůží
Maso je dobré teplé i studené. Vytvoří se hustá šťáva, proto se k němu hodí rýže a brambory. Stačí i chléb.
TIP Rozdělení vepřového masa

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (786×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůček ve fazolích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bůček s kapsou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 150 min

Toskánský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3069×

Na rychlé oloupání cibule pomáhají různé vychytávky. Vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje

12 nejlepších receptů pro chlapy: Co uvařit mužům nejen ke sledování hokeje?

6 foto

Vyrobili jsme domácí hořčici jen ze čtyř ingrediencí. Vyjde na 9 Kč, v chladu vydrží i několik měsíců a chuťově je perfektní

Komentáře

anicka1

2. 2. 2024 10:18

tak to je bomba !!!!

Marie Svarcova

2. 2. 2024 08:45

k tomu není co dodat - paráda

mika59

28. 2. 2020 23:19

Alixe: No neměřila jsem to, ale jsou takové hrubší plátky..myslím, že tak přibližně ...

Alixe

28. 2. 2020 22:29

Dobrý den, moc se mi líbí váš recept

a chtěla bych ho vyzkoušet. Není mi jasná ta tloušťka plátků masa? Opravdu je krájíte silné 4 cm? Děkuji za vaši radu.

taddy1

27. 1. 2020 15:00

I když je tu komentářů hodně, musím se také přidat. Včera jsem bůček naložila, dnes udělala k obědu s bramborem a musím uznat, že je to opravdu vynikající gurmánský zážitek. Díky za super recept.

mika59

26. 3. 2018 19:34

EvaHora: Děkuji za důvěru a vyzkoušení..

A taky za pěknou fotku

EvaHora

26. 3. 2018 13:34

Hledala jsem zajímavý recept na bůček a tento se mi moc líbil. Vyzkoušela jsem ho s úspěchem, přidávám fotku. Do marinády jsem použila navíc lžíci hrubozrnné hořčice a místo beraních rohů svoje oblíbené chipotle. Omáčka je ostřejší, zjemnila jsem ji lžicí šlehačky. Díky za inspiraci a recept zařazuji do programu.

mika59

10. 7. 2017 14:52

KatyCat: Děkuji za milou zprávu...

potěšilo mě to...

KatyCat

10. 7. 2017 14:13

Vinikající recept

Včera jsem si bůček dopřál a jen tak tak jsem se dokutálel od stolu na kavalec

Akorát jsem neměl kozí rohy,tak jsem do marinády nalil trochu nálevu z utopenců a taky dobrý.

ManzelPlzen

13. 5. 2017 07:26

Děkuji za recept, tohle hned příští týden zkusím

Petr

25. 4. 2017 23:03

Je to fakt pěkný.

Dája

25. 4. 2017 09:45

Vy neznáte kozí rohy?Jsou v každém obchodě.Já si je zavařují sama.

Benkina

17. 8. 2016 09:07

Bombadyl: Kozí tam ale nikdo nepíše

mika59

3. 4. 2016 14:35

Jiří: Určitě ano, děláme a je super. Může být i takhle, dát do alobalu a potom nechat připéct. Dobrota

Jiří

3. 4. 2016 08:38

Nedalo by se to hodit na gril kdyby ty plátky byly tenčí?Jinak to je moc lákavý,bůček mám moc rád ale takhle jsem ho ještě nezkoušel,určitě to zkusím.

1 2 3 4 Další