Strapačky s uzeným masem a kysaným zelím

Name: Strapačky s uzeným masem a kysaným zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Těsto:; 1000 g brambor; 5 vajec; 250 g polohrubé mouky; Strapačky:; 2 střední cibule; 200 g uvařeného uzeného masa; 400 g kysaného zelí; 3 lžíce sádla; 4 lžíce krupicového cukru; sůl; mletý pepř; 2 lžíce pokrájených lístků hladkolisté petržele na posypání

Strapačky (slovenské halušky) se připravují na mnoho způsobů, ale vždy se jedná o jídlo rychlé a syté. Pro svojí snadnou přípravu, kterou zvládne i začátečník, si i v dnešní době udržují svou oblibu.

Vareniste.cz

38 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

5. 10. 2015 14:49

Strapačky s uzeným masem a kysaným zelím

Nutriční hodnoty

Energie	13 363 kJ / 3 194 kcal
Bílkoviny	137,46 g
Tuky	95,39 g
Vláknina	48,30 g
Cholesterol	1,47 g
Sodík	5,49 g
Sůl	13,05 g
Sacharidy	424,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory nastrouháme na jemném struhadle a ještě trochu rozmixujeme (není nutné). Kysané zelí necháme okapat.
Smícháme s moukou, vejci a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uzené maso nakrájíme na kostičky.
Přes síto (na halušky) protlačujeme těsto do hrnce s osolenou vařící vodou. Když noky vyplavou, vaříme ještě půl minuty. Scedíme a necháme okapat.
Jak tvarovat halušky
Na rozehřátém sádle necháme zesklovatět na kostičky cibuli a uzené maso.
Přidáme okapané zelí, ochutíme solí, pepřem a cukrem.
Nakonec přidáme uvařené noky a promícháme. Na talíři dozdobíme petrželí.
TIP Oblíbené recepty na bramborové halušky

Poznámka autorky receptu

Recept vařím z kuchařky Poklady klasické české kuchyně jejíž autorem je Roman Vaněk.

Strapačky často vařím pro rodiče, a bohatě stačí jídlo připravit ze čtvrtiny dávky. Používám asi dvě střední brambory, 1 vejce a mouku přidávám podle potřeby. Než těsto protlačuju do vařící vody, zkusím, zavařit lžičku těsta na zkoušku, jestli se nebude rozvářet.

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (102×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Halušky se zelím a uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dominik22 40 min

Špecle (halušky nebo střapačky) se zelím a škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 30 min

Bramborové knedlíky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 65 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 133×

Jak připravit bramborové halušky. Video nám předvede osvědčený postup

Hodnocení 7×

Nejoblíbenější recepty a jídla ze slovenské kuchyně. Znáte kapustnicu, živáňskou nebo pagáče?

Komentáře

jarda Kadic

6. 10. 2015 19:17

Keďže niesom Slovák,do tejto debaty zasahovať nemožem.Ale,coby Čech,tak halušky říkám testu z mouky a střapačky těstu z mouky a syrových strouhaných brambor

tejaja

6. 10. 2015 19:06

cecilka: kľudne nesúhlas, je to tvoje právo.

Poď k nám a uvidíš, že na východe aj tie halušky s kyslou kapustou nikto nenazve strapačkami.

Sú to jednoducho halušky s kyslou kapustou, presne ako halušky s bryndzou, halušky s kapustou, halušky s tvarohom... a predstav si, ani rezancom s makom tak nikto nepovie, sú to halučšky s makom, aj keď je každénu jasné, o čo ide.

tejaja

6. 10. 2015 19:03

zizala:

Ja ti verím, že to máš z Wikipédie, ovšem nie všetko, čo je vo Wikipédii, je pravda.

Karla

6. 10. 2015 18:25

zizala (moderátorka)

6. 10. 2015 18:22

tejaja: "Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky s (kyselým) zelím, sýrem, někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky."

zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Halu%C5%A1ky

Jen důkaz, že nekecám

cecilka

6. 10. 2015 18:21

tejaja:nesuhlasim

, halusky su halusky

na celom Slovensku a strapacky su halusky s kyslou kapustou + uprazenou cibulou a slaninkou.

maris

6. 10. 2015 18:17

tejaja: takže to se zelím nesouvisí ?

tejaja

6. 10. 2015 18:13

zizala: Jarka, nijaký.

Je to vec kraja, kde sa to ako nazýva. Na východe zásadne halušky, tu to nazve strapačkamu iba ten, kto je prisťahovalaec. je to skutočne to isté.

Mňa skôr zarazilo tých 5 vajec.

zizala (moderátorka)

6. 10. 2015 17:39

maris: Mě totiž zajímalo, jaký je rozdíl mezi haluškama a strapačkama, tak jsem hledala. Protože těsto je stejné

maris

6. 10. 2015 17:36

zizala: tak v tom případě se omlouvám, vždycky jsem žila v domnění, že strapačky jsou název pro bramborové těsto ze syrových brambor ve tvaru halušek. Těsto jako na chlupaté knedlíky

, ale že to má vlastně původ od zelí, jsem netušila.

zizala (moderátorka)

6. 10. 2015 17:30

klukodvody: Ano, i wikipedie uvádí, že halušky, které jsou se slaninou a zelím, se jmenují strapačky

klukodvody

6. 10. 2015 15:14

Ve vší úctě k panu Vaňkovi (mimo jiné to není kuchař ),ale myslím ,že strapačky jsou vlastně halušky a jejich název vznikl z toho smíchání se zelím ,které se nepřekrajuje a vznikne střapaté jídlo .Jako naše a teď krajově chlupaté knedlíky ,klouzáky ,bosáky ,hup do vody ,drbáky a podobně .Ale ještě k těm strapačkám no nevím ,ale trošku mně tam chybí polití rozškvařenou slaninkou a osmahnutou cibulkou a to uzené samozřejmě může být zamíchané ,ale kus masa ke krásně zamíchaným a slaninkou přelitým haluškám to by byla asi jiná paráda .Alespoň tak jsem je v restauraci podával já na radu kuchaře Slováka ,který mně je učil a radil jak na to a na brynzové halušky . No je to můj názor .Ale co už dnes .Každý si pojmenuje jídlo jak chce a nezajímá ho jestli je to pravda .