Uzení hub

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Jaroslav Hulka

Středně náročný

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 300 min

300 min (300 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 4

4 - 5 kg 4 - 5 kg tvrdších hub

1 litr 1 litr slunečnicového oleje

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	44 245 kJ / 10 575 kcal
Bílkoviny	126,00 g
Tuky	999,00 g
Vláknina	270,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	360 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	135,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nasbírané houby je nejlepší udit na drátěných sítech, s otvory 0,5 cm. Krok 2: Houby povařte ve slané vodě, sceďte, nechte okapat (do oschnutí) a můžete udit. Krok 3: Houby stačí udit 4 hodiny (podobně jako ryby), během uzení na sítech občas promíchejte, houby jsou pak celé krásně zlaté. Správně vyuzená houba má zlatý nádech a je pružná, nesmí chrastit jako sušené houby. Vyplatí se udit větší množství (z 1 koše 4-5 kg po uvaření ve slané vodě máte zadělávací mísu). Krok 4: Po vyuzení se houby ještě více srazí a máte (když chcete houby uchovat v oleji) 4 zavařovací sklenice o obsahu 0,3 l. Lze tak vyuzené houby s úspěchem uchovat třeba i 1 rok.

Nasbírané houby je nejlepší udit na drátěných sítech, s otvory 0,5 cm.
Houby povařte ve slané vodě, sceďte, nechte okapat (do oschnutí) a můžete udit.
Houby stačí udit 4 hodiny (podobně jako ryby), během uzení na sítech občas promíchejte, houby jsou pak celé krásně zlaté. Správně vyuzená houba má zlatý nádech a je pružná, nesmí chrastit jako sušené houby. Vyplatí se udit větší množství (z 1 koše 4-5 kg po uvaření ve slané vodě máte zadělávací mísu).
Po vyuzení se houby ještě více srazí a máte (když chcete houby uchovat v oleji) 4 zavařovací sklenice o obsahu 0,3 l. Lze tak vyuzené houby s úspěchem uchovat třeba i 1 rok.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 2. 2016

Poznámka autora Jaroslav Hulka

Dají se i sterilizovat s přidáním bobkáče a nového koření v oleji - tak si to dělám já. Zaliji olejem, přidám koření, zavíčkuji a dám sterilovat 85°C po dobu 10 minut.

Koření můžete použít co vám vyhovuje - provensálské, celý česnek atd.

Prosím Vás, houby i olej, to je orientační - ty cifry.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Uzení hub

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kLRv

Tatarák z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Máčanka ze sušených hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Guláš s hub a paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Starodávná polévka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Kulajda z lesních hub

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Akademie kvality 45 min

Dršťková polévka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Zobrazit více

Uzený špek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Jaroslav Hulka

Salát

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Jaroslav Hulka 30 min

Bramborák v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaroslav Hulka 90 min

Vepřové plátky na slanině zahuštěné smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jaroslav Hulka 180 min

Chilli čoko - pikantní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jaroslav Hulka 20 min

Divočák: Kotletky na rajčatovém sosíku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jaroslav Hulka 150 min

Zobrazit více

Houby
Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin

Letní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Houby
Zavařování
Uzení

Moje poznámka

Uzení hub

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kLRv

Náhodný recept

Dort medvídek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marunda 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 10 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 10 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno před 10 hodinami

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno před 10 hodinami

Cuketové rolky plněné směsí masa, zeleniny a sýra

Přidáno před 11 hodinami

Dortíky s jahodami a rebarborou i pro začátečníky

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Jaroslav Hulka 10. 2. 2016 18:33

cathleen: tak 8-10 minut, malé v celku a větší překrojim

cathleen moderátorka 10. 2. 2016 17:58

Jardo, houby se vaří vcelku nebo nakrájené? A jak asi dlouho? píšeš jen - povařte...

Jaroslav Hulka 10. 2. 2016 16:51

Nadja: ano , mohou se i přidávat do dalších pokrmů , já si je zavařuji i do nálevů různých chutí - provensálský , medvědí česnek , normál česnek ,když si udím lišky ( větší ) tak na ně mám také jiný lák atd............