Bezlepkové dýňové gnocchi

vylizanytalir Kuchařka: vylizanytalir

Zeleninová jídla 0 názorů

Suroviny

1 menší dýně hokkaido
3/4 hrnku pohankové mouky
1/4 hrnku rýžové mouky
1/2 lžičky mořské soli
trocha muškátového oříšku
pepř
olivový či kokosový olej
šalvěj nebo rozmarýn
čerstvý špenát
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Rozehřejte troubu na 180 °C. Dýni rozřízněte napůl, vydlabejte, omyjte a osušte. Potřete ji olejem (olivovým, kokosovým...) a dejte do pekáče, do kterého nalijete cca ½ cm vody. Dejte do trouby a pečte doměkka, nějakých 20-30 minut.

  2. Nechte vychladnout a následně vydlabejte „masíčko“. Tak dva hrnky, ty vidličkou rozmašírujte na pyré. Přidejte pohankovou mouku a trochu rýžové mouky, sůl, pepř a muškátový oříšek. Zpracujte na pevné těsto. Pokud je moc vlhké, přidejte mouku. Musí mít konzistenci tak akorát, aby se z něj daly uhníst válečky a ty držely pěkně při sobě a nerozpadaly se (viz postupový obrázek).

  3. Pomoučněte rýžovou moukou vál, přesuňte na něj těsto, a to taky pomoučněte, aby se vám s ním dobře pracovalo a nelepilo se. Těsto rozkrojte na 4 díly. Z každého dílu postupně vyválejte váleček. Odkrojujte z něj postupně jednotlivé gnocchi o velikosti sousta. Každý pak ještě pěkně zmáčkněte vroubkovanou stranou vidličky.

  4. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu. Jakmile se vaří, vhazujte do ní postupně gnocchi. Jakmile plavou na hladině, jsou hotové.

  5. Finální úprava je jenom na vás. Dýňové těsto je poměrně výrazné a já mám nejradši, když ho nechám vyniknout samo o sobě. V pánvi rozpálím olivový olej se snítkou rozmarýnu nebo se šalvějí a gnocchi na něm lehounce orestuji. Případně přidám čerstvý špenát, ten je taky fantastický. Ale vaší fantazii se meze nekladou!

Poznámka

Bez lepku, ne bez chuti! Inspirace nejenom pro "bezlebkace," ale pro všechny, co jedí rádi, dobře a zdravě. http://vylizanytalir.cz/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 52 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bezlepkové dýňové gnocchi

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: dynove gnocchi gnocchi bez mouky bezlepkové dýnové noky dýňové gnocchi bez mouky gnocchi s rýžovou moukou dýňové noky bez mouky noky bez mouky noky dynove bez mouky dýnové bezlepkové noky dynove noky bezlepkové dýňové gnocchi recepty dynove gnocci gnochi z dýně bez lepku dýnové gnochi gnocchi dynove recept dýnovégnocchi recept dynove gnocchi dýňové gnocchi se špenátem recept dýňové gnocchi se špenátem dynove gnochy

Zapomněl/a jsem heslo