Krkovice na houbách se šťouchaným cuketovým bramborem

Name: Krkovice na houbách se šťouchaným cuketovým bramborem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 plátků krkovice; 2 cibule; 1 jarní cibulka; 400 g lesních hub (nebo hnědé žampiony); 1 menší cuketa; 1 lžíce maďarské paprikové pasty; 1 špetka houbového koření; celý kmín; hladká mouka (dle potřeby); olej; sůl; mletý pepř

Šťavnatá krkovice pečená na houbách voní kmínem a houbovým kořením. Šťáva z výpeku, zahuštěná rozvařenou cuketou, perfektně doplní pokrm a propojí chutě. Podávejte se šťouchaným bramborem s přídavkem slaniny, cibulky a cukety.

Hodnocení receptu je 4,7 (12×)

Ivace64

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Krkovice na houbách se šťouchaným cuketovým bramborem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	656 kJ / 157 kcal
Bílkoviny	11,95 g
Tuky	0,95 g
Vláknina	24,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	632 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	12,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibulku pokrájíme na kostičky, houby očistíme a pokrájíme na plátky. Krok 2: Krkovičku kuchyňsky upravíme (očistíme blány, odstraníme šlachy apod.). Na krajích nařízneme, aby se maso nekroutilo, opepříme, potřeme paprikovou pastou a poprášíme hladkou moukou. Takto upravené plátky krkovice z obou stran prudce osmahneme na pánvi na rozehřátém oleji. Krok 3: Maso vyndáme a dáme stranou. Do výpeku na pánvi přidáme pokrájenou cibuli s jarní cibulkou. Osmažíme a přidáme pokrájené houby. Podusíme, přisypeme kmín a houbové koření. Maso přendáme do pekáčku. Krok 4: Na opečené vepřové maso poklademe směs s houbami. Přidáme na kostky nakrájenou a očištěnou cuketu. Po upečení zjemní a zahustí šťávu. Krok 5: Podlijeme vodou a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C dozlatova asi 45-60 minut. Podle chuti dosolíme, opepříme. Nezahušťujeme. Krok 6: Podáváme se šťouchaným bramborem s restovanou cibulkou, slaninou a cuketou.

Cibulku pokrájíme na kostičky, houby očistíme a pokrájíme na plátky.
Krkovičku kuchyňsky upravíme (očistíme blány, odstraníme šlachy apod.). Na krajích nařízneme, aby se maso nekroutilo, opepříme, potřeme paprikovou pastou a poprášíme hladkou moukou. Takto upravené plátky krkovice z obou stran prudce osmahneme na pánvi na rozehřátém oleji.

Jak nachystat maso na plátky
Maso vyndáme a dáme stranou. Do výpeku na pánvi přidáme pokrájenou cibuli s jarní cibulkou. Osmažíme a přidáme pokrájené houby. Podusíme, přisypeme kmín a houbové koření. Maso přendáme do pekáčku.
Na opečené vepřové maso poklademe směs s houbami. Přidáme na kostky nakrájenou a očištěnou cuketu. Po upečení zjemní a zahustí šťávu.
Podlijeme vodou a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C dozlatova asi 45-60 minut. Podle chuti dosolíme, opepříme. Nezahušťujeme.
Podáváme se šťouchaným bramborem s restovanou cibulkou, slaninou a cuketou.