Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Koláčky nebesky nadýchané

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Hella

3 názory

13. 10. 2016 13:23

Nutriční hodnoty

Energie	36 380 kJ / 8 695 kcal
Bílkoviny	200,86 g
Tuky	473,32 g
Vláknina	28,10 g
Cholesterol	1,82 g
Sodík	565 mg
Sůl	1,09 g
Sacharidy	893,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do studeného mléka nadrobte droždí a metličkou vmíchejte vejce a žloutky. Zvlášť v míse promíchejte mouku s cukrem a solí, přidejte nastrouhané máslo a vaječnou směs. Zadělejte těsto, zakryjte folií a uložte do druhého dne v lednici.
Druhý den těsto lehce rukou přepracujte a rozdělte na 4 díly. Tři díly odložte zpět do chladu a postupně je odebírejte.
Díl těsta vždy rozválejte na sílu 4 mm a vypíchněte formičkou kolečka o průměru 3-4 cm. Na každý pomocí sáčku s hladkou trubičkou naneste trochu tvarohové náplně, vtlačte rozinku nabobtnalou v rumu a vše do plátku těsta zabalte.
Na tvarohovou náplň si vyšlehejte bílky do tuhého sněhu, postupně přidávejte cukr a citronovou kůru a nakonec tuto pěnu lehce vařečkou zamíchejte do tvarohu promíchaného vidličkou.
Drobné bochánky pokládejte spojem dolů na pečícím papírem vyložený plech a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C mírně do růžova asi 8-10 minut.
Ještě horké je po jednom smočte v rumu smíchaném s rozehřátým máslem a a hned je obalte ve směsi strouhaných ořechů s cukrem.

Poznámka autorky receptu

Tak toto není jen recept, to je přímo výzva! Nevypadá to tak složitě, jaké to nakonec bylo. Zabalit měkkou náplň do tak malinkého kolečka z tuhého těsta 4 mm silného... no nevím, ale prý se na Moravě tyhle koláčky pečou běžně. Já to řešila tak, že jsem kolečka dělala 5 cm a těsto jen 2 mm silné a i tak to bylo dost pracné. Přestože jsem pekla z poloviční dávky, bylo jich spousta, ale recept uvádím na dávku celou. Pak mě balení přestalo bavit a vykrajovala jsem jen tvary (viz 2. foto), zdobila tvarohem a i bez vrchního těsta jsem je máčela a obalovala ořechy.

Jinak jsem pátrala po tom, zda není chyba v množství mléka, ale je v pořádku. Jen mi zbylo velké množství náplně.

Zdroj: Knihovnička Recepty 1/2014 převzatý od Evy Páclové www.pečení.info (ta uvádí jinou náplň)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (24x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nebeský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zuzanarau 60 min

Nebeská Máňa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tynka18 90 min

Nebeská "máňa"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull

Načíst další

Komentáře

Hella

17. 10. 2016 11:01

Jaruna65: Do tvarohové náplně se běžně přidává žloutek a do těchto koláčků je to asi jedno, když náplně se tam vejde tak málo. Já tuhle náplň používám často, protože je dobrá a velmi dobře drží tvar. Můžete jí koláče zdobit ani z buchet nevyteče.

Jaruna65

17. 10. 2016 08:12

Upekla jsem z poloviční dávky. těsto jsem nakrájela na malé čtverečky, do tvarohu jsem dala místo sněhu z bílků žloutek, takže náplň nebyla tak řídká. Manžel si moc pochvaloval, byly měkké i druhý den. Z poloviční dávky mi jich vyšlo 70 ks.