Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; vývar z masa (nebo kostí); 200 ml mléka; 250 ml smetany na vaření; 1 svazek čerstvého kopru; sůl; ocet; cukr

Klasická omáčka vonící koprem patří k pokladům české kuchyně. Jemná, smetanová, podávaná s vařeným masem nebo vejcem natvrdo a knedlíkem či bramborem - tahle koprovka bude chutnat každému!

Denisa

136 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 35 min

40 min (5 min příprava + 35 min tepelná úprava)

25. 5. 2009 18:32

1 lžíce 1 lžíce másla

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

vývar z masa (nebo kostí)

200 ml 200 ml mléka

250 ml 250 ml smetany na vaření

1 svazek 1 svazek čerstvého kopru

sůl

ocet

cukr

Nutriční hodnoty

Energie	2 419 kJ / 578 kcal
Bílkoviny	18,17 g
Tuky	39,60 g
Vláknina	1,60 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	211 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	36,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Opraný kopr najemno pokrájíme. V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
Připravte jíšku správně!
Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme mléko, rozmícháme a necháme asi 20 minut vařit.
Pak přidáme smetanu a kopr, osolíme, osladíme, okyselíme a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutíme (solí, cukrem, octem) a podáváme s vařeným hovězím masem nebo vejcem natvrdo.
Jako příloha se hodí vařené brambory nebo houskový knedlík.
TIP Nejlepší omáčky české kuchyně

Uvařeno (59×)

Přidat do oblíbených (1267×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 25 min

Domácí koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Imini 60 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

9 častých chyb při vaření omáček: Pozor na připálení, celé koření i zahušťování

Hodnocení 66×

Jak uvařit oblíbenou koprovou omáčku. Jak ji zahustit a ochutit podle osvědčených receptů

5 foto Hodnocení 3×

Jak dlouho se připravuje zásmažka? Záleží, jestli připravujeme světlou nebo tmavou

Komentáře

teushka

22. 9. 2016 22:09

Diky za receptik! V lete jsem delala dle jineho a hruza...uz jsem chtela na tuhle skvelou omajdu zanevrit. Delala jsem s bezlepkovou moukou mimochodem... A jsem rada, ze ve variante s bramborem a vejcem jde o bezezbytkovou dietku, kterou ted mam. Tak vazne moc diky!!!

Marta

14. 9. 2016 22:13

obojí mám moc ráda a vůbec mi nevadí s čím, dokonce jako přílohu mohu i brambor.

Vitka

13. 8. 2016 10:22

Jarda: A když koprovku dochutíte jen solí - bez cukru a octu,máte koprovku přírodní.Přilejte trochu hovězího vývaru a je výborná.Spousta lidí nemá ráda koprovku pro její sladkokyselou chuť.Tato voní koprem!Kopr musí být čerstvý nebo s mražáku,ne v sladkokyselém nálevu.

Sebastianka

26. 7. 2016 09:20

Děkuji je to mňamka a fakt rychlovka.

karel

22. 5. 2016 04:00

Marie64: pravejsem si precetl,vas nazor na vyrobu koprove omacky a myslim,ze ji taky vyzkousim

Marie64

13. 3. 2016 09:03

Dnes budu dělat k obědu. Protože u nás všichni nejí kopr, před koncem jí rozdělím a do části přidán křen. Děkuji za recept a dávám bodík

Jarda

11. 2. 2016 16:43

A kdyz misto kopru date kren, mate krenovou omacku. A kdyz nedate nic, tak mate vybornou bilou omacku, kterou davam nasi mamince, protoze nema rada ani kopr, ani kren. A tak ji odeberu, pak trprve dam kopr pro mne a pro syna.