Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Při přípravě sušené šunky je třeba počítat s delším časem potřebným na odležení v lednici a poté usušení. Tenoučké plátky libového masa vonícího česnekem a bylinkami budou vynikající jen tak jako pochoutka k televizi, ale i jako součást pohoštění při posezení s přáteli.

Hodnocení receptu je 5,0 (48×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

krkovicka.x krkovicka.x

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min celková doba cca 30 - 40 dní

60 min (60 min příprava, celková doba cca 30 - 40 dní)

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 443 kJ /
1 540 kcal
Bílkoviny238,80 g
Tuky43,25 g
Vláknina10,40 g
Cholesterol 585 mg
Sodík 28,54 g
Sůl61,30 g
Sacharidy47,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Opláchnutou a osušenou kotletu obalím ve směsi z pragandy (rychlosůl), 2 lžic mořské soli a 1/2 lžíce cukru. Zabalím do potravinářské fólie a nechám v lednici 8 dní. Krok 2: Za 8 dní kotletu opláchnu a osuším, potřu vylisovanou šťávou z česneku, nechám odpočinout 2 hodiny v pokojové teplotě. Krok 3: Pak ji celou obalím ve zbylé směsi soli, cukru, i s přidanými bylinkami. Důkladně zabalím do bavlněné pleny a nechám pověšenou na chodbě, je tam cca 13,5 stupňů a za 3-4 týdny je hotovo.

TIP: Jaké bylinky používat jako koření

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 4. 2017

Poznámka autora krkovicka.x

http://www.facebook.com/jivex

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (48 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (154× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (48 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pWyX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pWyX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Santte 16. 11. 2024 19:30
Zdravím, chci se zeptat na to koření - jaké ste dával? Vypada to moc chutne a jedle, kotleta je v lednici a pujdu naložit. Děkuji za info ke koření :) Ivet

Sonca243 4. 12. 2021 15:52
Dnes jsme konečně nakrojili a je opravdu vynikající! Použila jsem vepřovou kýtu a maso je nádherně jemné. Hned "založím" na další. Jen teď dám trošku míň soli. Pro informaci - z 1,5 kg čerstvého masa je 863 g sušeného. Fotku přidávám a moc děkuji za úžasný recept!

Sonca243 přidala novou fotografii! 4. 12. 2021 14:52

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

medanek medanek 30. 12. 2018 16:11
Recept je skutečně skvělý:yes:
Nevadí-li to dovolila jsem si přidat foto:-)

medanek medanek přidala nové fotografie! 30. 12. 2018 15:13

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

EvaHora 27. 2. 2018 08:07
Postupovala jsem přesně podle receptu, jen mořskou sůl jsem měla jemnou a ne hrubou. Maso mělo 850 g, po 4 týdnech sušení zbylo 700 g. Teplota v místnosti byla jen 8 stupňů. Maso je vynikající a z výsledku jsem nadšená. Už jsem sušila italský špek podle Majkla v lednici, bylo to také dobré, ale toto je lepší. :-K:yes::yes::yes:

krkovicka.x krkovicka.x 15. 3. 2018 09:12
EvaHora: To mě těší.:yes:

krkovicka.x krkovicka.x 15. 3. 2018 09:17
EvaHora: Koukněte na www.facebook.com/jivex, když tuto stránku prolistujete najdete tam toho víc.;-)

EvaHora přidal novou fotografii! 27. 2. 2018 06:57

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

ali.hol 8. 2. 2018 13:37
Muzu se zeptat, jake koreni jste daval? A kdyz nemam morskou sul, muzu dat obyc, nebo hrubou sul? Dekuji ;-)

krkovicka.x krkovicka.x 15. 3. 2018 09:09
ali.hol: Mořská je nejlepší.

Vït 17. 11. 2017 16:00
Vyzkoušeno přesně podle receptu, perfektní záležitost akorát příště méně osolím,
Dávám Ti 100% a moc díky za sdílení receptu. Suším v garáži teplota kolem 10 stupňů ve starší kuchyňské skříňce s ventilátorem od p.c.???????????? po 3 týdnech sušení hotovo ztráta 30%, do Vánoc připravím ještě dvojitou dávku.

petr 21. 9. 2017 08:10
musí se to sušit v chladu jo ?

Zobrazit starší odpověď
Franta 13. 11. 2017 14:04
krkovicka.x:
Dobrý den,
jaká může být asi nebo by měla být nejnižší teplota? mám momentálně na půdě +10°C vy píšete cca od 12 -15°C díky za odpověď

krkovicka.x krkovicka.x 19. 11. 2017 18:16
Franta: Pokud máte 10°C tak to nechte o týden déle zavěšené.

Luboš 3. 9. 2017 18:08
Bohu žel, bez studeného kouře to nejde ..... proto ta praganda. Zavěsit do vysokého komína a každý den rozdělat malý ohýnek, asi tak na hodinu, nejméně po dva týdny. Samozřejmě bez pragandy. Suší se tahem vzduchu v komíně. Samozřejmě to musí být komín, kde se pálí jenom dřevo, žádné uhlí .... Takže to skutečně jde. :yes:

Hanes 15. 4. 2017 04:10
Příští týden nakládám. Dám vědět, jak to dopadlo. :-)

Marie Švarcová 12. 4. 2017 15:12
:yes::yes::yes:

Hanes 12. 4. 2017 03:12
No jo,v paneláku je teplo i ve sklepě;-( No nic prubnu to s tou lednicí. Vzpomínám si, že někde mám recept na sušenou panenku a ta se nechávala v lednici:-). Tak uvidím. Ten bůček taky sušíte?

Zobrazit 2 starší odpovědi
casino casino 12. 4. 2017 11:05
Jana Pá:
:-O

krkovicka.x krkovicka.x 14. 4. 2017 07:16
Hanes: Budu dělat stejně jak kotletu.

Hanes 11. 4. 2017 03:10
No, kdybych tak měl tu chodbu.... V lednici by to asi nebylo ono,že?:-(

krkovicka.x krkovicka.x 11. 4. 2017 06:11
Hanes: Dnes budu nakládat bůček a pověsím ho do sklepa, na chodbě už je teplo.:-):-)

Načíst další komentáře (3)
Načíst další komentáře (88)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí sušená šunka, susena kotleta, susena sunka recept, susena sunka, domaci susena kotleta, domácí prosciutto, sušená šunka recepty, susena kotleta recept, sušená vepřová kotleta, vepřová kotleta, domácí pršut, domaci prsut recept, recept na sušenou šunku, vepřová kotleta recepty, domaci susena veprova kotleta, pršut recept, domácí sušená šunka recept, šunka z kotlety, recept na domácí pršut, sušená pečeně

Suroviny:
kotleta vepřová, česnek, praganda, sůl mořská, cukr moučkový, bylinky

Přidat fotografie receptu