Ledvinky na paprice

Name: Ledvinky na paprice
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vepřové ledvinky; 1 velká cibule; 1 červená paprika; 1 stroužek česneku; 100 ml hovězího vývaru; 80 ml smetany; 20 g másla; 50 ml oleje; 1 lžičku sladké papriky; špetka drcených chilli papriček; pepř sůl; 1 plná lžíce kmínu

Marie Svarcova

10 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

6. 11. 2017 12:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 426 kJ / 819 kcal
Bílkoviny	6,53 g
Tuky	76,77 g
Vláknina	7,74 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	49 mg
Sůl	0,08 g
Sacharidy	23,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ledvinky odblaníme, pokud mají blánu, ostrým nožem v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části.
Takto očištěné ledvinky nakrájíme na velikost soust, a propláchneme na cedníku studenou vodou.
Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu.
Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí, ihned přes cedník slijeme.
Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty, přes sítko se odplaví i kmín.
Na pánvi rozpálíme olej a vložíme nahrubo nakrájenou cibuli a česnek.
Restujeme dosklovata a přidáme okapané ledvinky, lžičku sladké papriky, špetku chilli a pepř - nesolíme!
Podlijeme vývarem (neslaným) a dusíme asi 20 minut.
Zatím očistíme a nakrájíme papriku na větší proužky.
Jakmile jsou ledvinky na skus, přidáme papriky, vlijeme smetanu, dochutíme solí.
Přidáme studené máslo a povaříme ještě 5 minut.
Podáváme posypané petrželkou nejlépe s chlebem, ale hodí se i rýže nebo rýžové nudle.
TIP Videonávod: Jak očistit ledvinky

Poznámka autorky receptu

Ledvinky čištěné pomocí kmínu dělávala babička a já používám tento způsob už 45 let, nemusíme je dlouho máčet v mléce a mají skvělou chuť.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (28×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sidera 60 min

Ledvinky po uhersku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 56×

Komentáře

Marie Svarcova

10. 2. 2018 16:06

konyx1: mám radost a děkuji , hezký den

konyx1

10. 2. 2018 15:37

Marie Svarcova: Dnes jsme měli se špuntem k obědu, výborné, nemá to chybu, dík

už šňupu v dalších vaších receptech

Marie Svarcova

9. 2. 2018 16:16

konyx1: moc děkuji

mám to roky odzkoušeno a každý chválil

Hezký víkend

konyx1

9. 2. 2018 15:22

Vypadá to skvěle a ten kmín prubnu

hop do oblíbených

jemmy

6. 11. 2017 20:14

Dekuji,Vam take hezky vecer

Marie Svarcova

6. 11. 2017 19:52

jemmy:

díky , hezký večer

jemmy

6. 11. 2017 19:48

Tak tyto ledvinky by me urcite chutnaly a s tim kminem urcite vyzkousim.

Simona Skolakova

6. 11. 2017 16:02

Marie Svarcova: díky moc,zkusím

Marie Svarcova

6. 11. 2017 15:48

Simona Skolakova: zkuste ten kmín, opravdu to funguje

hezký den

Simona Skolakova

6. 11. 2017 15:26

Ledvinky mám moc ráda,ale nikdy se mi nepovedlo je připravit tak,aby nebyly cítit,asi to neumím a tak už jsem je léta raděj nedělala,ale dala bych si hned